Cách làm đậu hũ tại nhà đảm bảo an toàn

P.V16:20 14/12/2021

Cách làm đậu hũ tại nhà có cách làm đơn giản lại đảm bảo an toàn. Chỉ với 500g đậu nành, bạn sẽ có thể làm được rất nhiều đậu hũ, không cần dùng giấm, không cần dùng thạch cao.

Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành, không chứa cholesterol và nhiều các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm,… giúp giảm loãng xương, phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh khác khá tốt.

Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đậu hũ tại nhà để các bạn có thể tự làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm đậu hũ tại nhà đảm bảo an toàn

Nguyên liệu làm đậu hũ tại nhà đảm bảo an toàn:

500g đậu nành khô.

Chanh tươi.

Muối.

Nước sạch (7 lít nước để xay đậu nành và 350ml nước để pha với chanh).

Máy xay sinh tố, 2 cái rổ.

Cách làm đậu hũ tại nhà ngon đảm bảo an toàn:

Bước 1:

Đậu nành vo sạch bụi bẩn và ngâm nước lạnh trong vòng 8-10 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ.

Đậu nành vo sạch rồi ngâm nước lạnh

Chanh vắt lấy nước cốt.Cho 1 muỗng cà phê muối vào 350ml nước lọc, sau đó cho 3 muỗng canh nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp.

Chanh vắt lấy nước cốt

Bước 2:

Cho một ít đậu nành và nước vào máy xay sinh tố xay đến khi đậu nành nhuyễn mịn thì châm thêm nước và đậu nành vào xay tiếp, cứ như vậy đến khi hết đậu nành thì thôi.Lưu ý không cho quá nhiều nước ở lần xay đầu tiên vì chúng ta còn xay lại đậu nành 2-3 lần nữa.

Xay đậu nành

Tiếp theo, dùng một miếng khăn vải mùng để lọc xác đậu nành. Sau đó, tiếp tục xay lại đậu nành thêm 2-3 lần nữa cho đến khi hết 7 lít nước.Sau đó hớt bỏ bớt bọt trong sữa đậu nành sống nhé.

Lọc xác đậu nành

Video đang HOT

Bước 3:

Cho sữa đậu nành sống lên bếp, đun trên lửa lớn.Bạn khuấy đều đến khi sữa đậu nành sôi bùng lên, hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ vừa, và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa, liên tục hớt bọt thật kỹ.

Nấu chín sữa đậu nành

Bạn nấu sữa đậu nành chín kỹ để đậu hũ ngon và mịn hơn. Sữa đậu nành sống dùng không ngon và rất dễ bị hư.

Hớt kỹ bọt trong sữa đậu nành

Bước 4:

Khi sữa đậu nành đã chín, bạn hạ lửa riu riu, cho từ từ 3 vá hỗn hợp nước cốt muối chanh vào sữa đậu nành, khuấy đều và đậy nắp.Sau mỗi 2 phút đậy nắp, bạn cho thêm nước chanh muối vào nồi, cho đến khi đậu nành kết tủa lại và nước trong lại là được.

Kết tủa sữa đậu nành để thành đậu hũ

Bước 5:

Chuẩn bị 2 cái rổ để tạo hình cho đậu hũ.Bạn kê một cái rổ lên một cái thau, lót một tấm vải mùng vào bên trong rổ rồi sau đó đổ đậu hũ vào.Tiếp theo bạn dùng cái rổ thứ 2 ép lên phần đậu hũ, đồng thời đặt vật nặng lên đó để tạo lực nén.

Làm đậu hũ

Đậu hũ ép trong khoảng 8 phút thì bạn lấy nước đổ từ từ lên phần đậu hũ để làm nguội.Sau đó, chỉ lần lấy đậu hũ ra khỏi khuôn là xong.

Lấy đậu hũ ra khỏi khuôn

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !

Cách làm đậu hũ non tại nhà cực bổ dưỡng bằng các nguyên liệu tự nhiên

Những miếng đậu hũ non béo ngậy và mềm mịn mang lại nhiều dinh dưỡng là lựa chọn quen thuộc của chị em phụ nữ cho những bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên, việc sử dụng thạch cao trong làm đậu hũ đang dấy lên sự lo ngại về vấn đề sức khỏe. Thấu hiểu nỗi lo đó, bài viết dưới đây sẽ cung cấp những cách làm đậu hũ non không dùng thạch cao từ nhiều loại nguyên liệu tự nhiên khác nhau.

Nguồn gốc cách làm đậu hũ non

Món đậu hũ ban đầu được làm cách đây hơn 2000 năm bởi một người đầu bếp Trung Quốc. Theo như những câu chuyện được lan truyền thì trong một lần vô tình trộn một mẻ đậu nành tươi đã được xay nhuyễn với muối nigari đã giúp ông phát hiện ra cách làm đậu hũ.

Nguồn gốc của món đậu hũ non bắt nguồn từ đâu

Chính vì đậu nành được trộn với muối nigari - một loại muối sau khi chiết xuất từ nước biển giúp làm đông nên đậu hũ thường cô đặc và có hình dáng. Sau này, khi mà ngành công nghiệp thực phẩm ngày càng phát triển thì người ta đã phát hiện ra cách làm đậu hũ non, một loại đậu hũ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu hũ truyền thống.

Các cách làm đậu hũ non cực đơn giản tại nhà

Khác với đậu hũ truyền thống có lớp vỏ dày và rắn, đậu hũ non không hề có lớp vỏ ngoài, mềm mịn, dễ vỡ và thường được làm từ gelatin tăng sự béo ngậy khi ăn. Đậu hũ non cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đậu hũ thông thường vì vậy thường được các bà mẹ sử dụng làm món ăn dặm cho con. Chính vì bổ dưỡng như vậy cùng với sự sáng tạo tạo các nhà ẩm thực đã tạo ra những cách làm đậu hũ non từ những nguyên liệu bổ dưỡng đa dạng hơn như hạt sen, yến mạch,...

Gợi ý một số cách làm món đậu hũ non đơn giản từ nguyên liệu có sẵn

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành

Nguyên liệu làm đậu hũ non

300g đậu nành (đã đãi vỏ)

15 gelatin (dạng lá)

1 thìa cà phê muối

1 lít nước

1 bát con đá

Cách làm đậu hũ non từ đậu nành

Bước 1: Đậu nành đã chuẩn bị ngâm nước và để tầm 8 tiếng giúp hạt đậu nành nở và mềm. Nên ngâm qua đêm để đến sáng hôm sau tiến hành làm.

Bước 2: Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay, xay cùng 500ml nước, nên xay làm 2 lần để đảm bảo đậu nành được xay nhuyễn và mịn.

Bước 3: Đậu nành sau khi đã xay đổ ra túi lọc, lấy phần nước và bỏ phần bã.

Bước 4: Cắt nhỏ lá gelatin sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 5: Phần sữa đậu vừa lọc cho vào nồi đun đến khi sôi thì chia 1 thìa cà phê muối. Chú ý: đun với lửa nhỏ và phải vớt hết bọt nổi lên trong quá trình đun.

Bước 6: Đun hỗn hợp đến khi không còn thấy bọt khí nổi lên thì tắt bếp sau đó cho gelatin vào và khuấy đều cho tan hết.

Bước 7: Hỗn hợp sau khi đã nguội bớt thì đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh 5-6 tiếng là có thể lấy ra sử dụng.

Cách làm đậu non từ yến mạch

Nguyên liệu

Yến mạch: 50g

Nước: 200ml

Cách làm đậu hũ non từ yến mạch

Bước 1: Cho yến mạch đã chuẩn bị vào ngâm với nước trong vòng 30 phút sau đó chắt bỏ nước

Bước 2: Cho yến mạch và 200ml nước vào máy xay rồi xay mịn.

Bước 3: Cho hỗn hợp yến mạch đã xay vào túi lọc lọc lấy nước và bỏ phần bã

Bước 4: Phần nước yến mạch đã lọc cho vào nồi và đun sôi đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp. Chú ý: đun với lửa nhỏ và phải khuấy đều để tránh tình trạng bị cháy bén.

Bước 5: Hỗn hợp vừa đun để nguội rồi cho vào khay và giữ trong tủ lạnh 3-4 tiếng là bạn đã có những miếng đậu hũ yến mạch thơm ngon khó cưỡng.

Gợi ý cách làm đậu hũ non từ yến mạch

Cách làm đậu hũ từ hạt sen

Nguyên liệu

Hạt sen tươi: 50g (có thể thay bằng 25g hạt sen khô)

Nước: 100ml

Cách làm đậu hũ non từ hạt sen

Bước 1: Hạt sen tách đôi, bỏ tim, sau đó, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Đối với hạt sen khô bạn nên ngâm nước khoảng 4-5 tiếng để hạt sen được mềm.

Bước 2: Hạt sen đã sơ chế cho vào máy và xay cùng với 100ml nước đến khi mịn.

Bước 3: Lấy hỗn hợp vừa xay lọc qua túi lọc giữ lại phần nước và bỏ phần bã.

Bước 4: Phần nước sen sau khi lọc cho vào nồi và đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh và sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Hỗn hợp để nguội sau đó đổ vào khay và để trong tủ lạnh 3-4 tiếng cho đông. KHi ăn bạn có thể rưới thêm nước ép hoa quả lên trên để ăn kèm sẽ ngon hơn.

Cách làm món đậu hũ non từ hạt sen ngon đúng vị

2 Cách làm đậu hũ non chiên xù ăn cực ngon, dễ làm tại nhà Đậu hũ non chiên xù được rất nhiều bạn yêu thích nhờ vẻ ngoài vàng ươm hấp dẫn, giòn rụm và cực kỳ thơm ngon. Món ăn này không chỉ đổi vị cho bữa cơm gia đình mà còn là món ăn vặt lý tưởng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp tìm hiểu 2 cách làm món chiên này nhé! 1. Đậu hũ...