Cách làm đậu hũ khô mới lạ giòn ngon hấp dẫn ai cũng làm được
Bạn đã biết làm đậu hũ khô chưa? Đậu hũ khô là nguyên liệu thơm ngon, hấp dẫn trong món chay mà cách làm lại cực kì đơn giản. Cùng vào bếp làm ngay đậu hũ khô cho thực đơn món chay của bạn nhé.
Nguyên liệu làm Đậu hũ khô
Đậu hũ trắng 500 gr
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trá
Dầu ăn 1 ít
Hành lá 3 nhánh
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng canh
Gia vi thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm)
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.Nên chọn mua những miếng khi cầm cảm thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi tốt, bề mặt láng mịn chứ không thô cứng.Tránh chọn mua những miếng đậu hũ đã ngả vàng, có mùi tựa như mùi vôi vì đây có thể là đậu hũ đã để lâu hoặc chứa thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Đậu hũ khô
1
Sơ chế đậu hũ
Đậu hũ mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo đậu. Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng thật mỏng để phơi nhanh khô nhé.
Mách nhỏ: Cắt càng mỏng thì đậu hũ sau khi phơi khô và chiên lên sẽ giòn ngon hơn.
2
Phơi đậu hũ
Cho đậu hũ cắt lát lên khay, rổ hay vĩ. Dàn đều và không chồng lên nhau để đậu hũ nhanh khô. Tiếp đến, bạn phủ lên khuôn đậu lớp vải lưới mỏng để tránh các con côn trùng bám vào.
Phơi đậu hũ 1 nắng gắt, khoảng 5 – 7 tiếng để đậu hũ khô ráo, săn, dẻo lại thì bạn đem đậu hũ vào. Phần đậu hũ này bạn có thể để vào hộp kín và ăn dần trong 2 – 3 tháng.
Video đang HOT
3
Chiên đậu hũ
Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn cho dầu nóng già. Khi dầu nóng già, bạn cho từng miếng khuôn đậu vào chiên với lửa nhỏ vừa cho miếng đậu nở, giòn xốp, vàng đều thì vớt ra.
Mách nhỏ: Xong bước này bạn có thể cho đậu hũ khô vào túi bóng hay hũ đậy kín để sử dụng dần nhé. Bảo quản nơi khô thoáng tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp nhé.
4
Làm sốt và hoàn thành
Cho một ít dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, khi dầu nóng đều bạn cho hành lá cắt nhỏ cùng ớt cắt nhỏ vào đảo đều cho thơm vàng.
Thêm tiếp 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho phần sốt hòa quyện và sệt lại.
Khi phần sốt sệt lại, cho cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều để phần sốt áo đều đậu hũ. Đảo đều trong 2 phút sau đó bạn tắt bếp và cho ra đĩa.
5
Thành phẩm
Đậu hũ khô giòn xốp ngọt ngọt mặn mặn ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Món này còn có thể dùng làm đồ ăn vặt rất tuyệt vời đấy, bạn hãy thử xem.
Cách nấu canh trứng lá tía tô bồi bổ sức khỏe giải cảm hiệu quả
Canh trứng lá tía tô thơm ngon, bổ dưỡng lại còn giúp giải cảm hiệu quả là món canh ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Canh trứng lá tía tô
Trứng gà 4 quả
Lá tía tô 20 gr
Cà chua 4 quả
Đậu hũ trắng 2 miếng
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon chất lượng
Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.
Cách chọn mua trứng tươi ngon chất lượng
Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm hoặc màu trắng, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng gà khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân vì đây là trứng gà cũ.
Cách chế biến Canh trứng lá tía tô
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đ.ập trứng gà vào tô và dùng đũa đ.ánh cho tan lòng đỏ. Đậu hũ trắng bạn cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá cắt khúc, phần đầu hành trắng bạn đ.ập dập và cắt nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Xào sơ nguyên liệu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm đầu hành trắng, sau đó bạn cho cà chua vào xào cho cà chua săn lại.
3
Nấu canh
Khi cà chua đã săn lại, bạn cho vào nồi 1 lít nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và khuấy đều.
Bạn nấu cho nước sôi lên và cho trứng vào, vừa cho trứng bạn vừa dùng đũa khuấy để trứng không bị vón cục.
Kế đến bạn cho đậu hũ trắng vào và tiếp tục nấu đến khi canh sôi trở lạnh.
4
Hoàn thành
Khi canh đã sôi trở lại, bạn cho hành lá cắt khúc, tía tô cắt nhỏ vào, tắt bếp và cùng thưởng thức món canh thôi nào.
5
Thành phẩm
Món canh trứng lá tía tô thơm ngon có vị chua nhẹ từ cà chua, béo nhẹ từ trứng và mùi thơm đặc trưng từ lá tía tô. Món canh trứng tía tô này chắc chắn sẽ là một món ngon lí tưởng cho những ngày bạn cảm thấy cơ thể mệt mỏi đấy!
Bí quyết làm thịt kho đậu ngon, bổ, rẻ cho mọi gia đình Bí quyết làm món thịt kho đậu ngon, bổ, rẻ cho mọi gia đình giúp bữa cơm trưa thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu 1 miếng thịt ba chỉ khoảng 300g 2 miếng đậu hũ trắng 3 tép tỏi 1 củ hành, hành lá ( có thể thêm quả cà chua) Bước 1: Thịt rửa sạch với muối và thái miếng...
