Cách làm Dầu gấc nguyên chất, đơn giản tại nhà, bảo quản được lâu
Dầu gấc có chứa nhiều vitamin A, E, omega 3, omega 6, và axit béo nên rất tốt cho mọi lứa t.uổi, đặc biệt là các bé lứa t.uổi ăn dặm cần đa dạng hoá các loại dầu ăn khi chế biến thức ăn cho bé.
Với các bé ăn dặm thì chỉ cần trộn vài giọt dầu gấc vào bột hoặc cháo sau khi chế biến xong. Các bé lứa t.uổi lớn hơn hoặc người lớn thì có thể bổ sung dầu gấc thay cho các loại dầu khác khi chế biến thức ăn. Cùng Bếp 360 khám phá cách làm dầu gấc đơn giản dưới đây nhé!
1 quả gấc chín khoảng 1.5-2kg1 lít dầu thực vật
(nếu muốn đậm màu thì giảm lượng dầu xuống hoặc tăng lượng gấc thêm)
Cách làm Dầu gấc
Bổ đôi quả gấc: phần hạt đỏ thì lấy dao nhọn tách bỏ hạt, giữ lại phần màng đỏ quanh hạt; còn phần vỏ cơm vàng thì gọt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, giữ lại phần cơm vàng mềm bên trong.Cho 1 lít dầu vào chảo, đun sôi nhỏ lửa, xong cho phần màng đỏ cơm vàng vào chảo, tiếp tục đun sôi nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi phần màng đỏ thấy se khô lại, thời gian này khoảng chừng 20-30ph và tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, nhanh chóng vớt hết phần xác ra khỏi chảo dầu, bỏ phần xác đi. Chờ dầu nguội lấy rây hoặc màng lọc để lọc phần xác còn lại cho dầu sạch trong. Thành phẩm là dầu màu cam đỏ trong vắt là bạn đã thành công.Bảo quản dầu gấc trong chai kín để ở nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc nguồn nhiệt và ánh sáng trực tiếp. Nếu muốn để lâu hơn thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Video đang HOT
Lưu ý: chỉ sử dụng dầu gấc khi đã nấu chín món ăn (như thức ăn dặm cho bé) hoặc cho vào giai đoạn cuối đối với các món ăn có sử dụng dầu (như món canh, món xào, món kho,…). Không dùng dầu gấc để làm dầu để chiên vì sẽ gây biến đổi chất, không tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công.
Cách làm xôi gấc cốt dừa cho ngày Tết may mắn
Xôi gấc màu đỏ tươi mang ý nghĩa đem lại may mắn cho gia chủ vì vậy mà ngoài đêm giao thừa thì nhiều gia đình vẫn thường đồ xôi gấc để ăn trong nhiều ngày.
Với công thức làm món xôi gấc cốt dừa đơn giản dưới đây, các bạn có thể dễ dàng chế biến món xôi tuyệt ngon bằng nồi cơm điện trong thời gian ngắn. Các chị em nội trợ hãy thủ vào bếp với Tối Nay Ăn Gì học cách làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món xôi gấc cốt dừa cho 4-5 người ăn:
- 1kg- 1,5kg gạo nếp
- 1 quả gấc chín
- 200g dừa tươi nạo
- Nước cốt dừa
- Đường trắng.
- 1 thìa canh rượu trắng
Cách làm món xôi gấc cốt dừa cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món xôi gấc cốt dừa.
- Ngâm gạo nếp với nước muối loãng qua đêm (khoảng 6-8 tiếng)
- Gấc bổ đôi, vét lấy phần ruột gấc ra bát, thêm 1 muỗng canh rượu trắng và thìa cà phê muối vào trộn đều.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món xôi gấc cốt dừa.
- Đổ gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn chung với phần thịt gấc, đồng thời dùng tay bóp hạt gấc ra sao cho gạo được nhuộm một màu đỏ đều.
- Bắc nồi hấp lên bếp ga cho nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ gạo vào, đậy kín vung nồi.
- Khi nước đã sôi lớn các bạn có thể giảm bớt nhiệt.
- Trong quá trình hấp xôi, các bạn đảo đều xôi vài lần cho xôi chín đều.
- Khi xôi đã chín, cho nước cốt dừa và đường vào đ.ánh đều, đậy kín vung và hấp xôi thêm 10 phút là được.
- Múc xôi gấc ra đĩa, có thể cho vào khuôn tùy thích, rắc dừa nạo lên trên và ăn ngay khi nóng.
Lưu ý khi làm món xôi gấc cốt dừa:
- Nếu không có nồi hấp các bạn dùng ngay nồi cơm điện để đồ xôi cũng được.
- Thay nước cốt dừa bằng nước dừa tươi tùy thích, trong đó, lượng nước cốt dừa và lượng đường sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn.
Xôi gấc đỏ đẹp mắt, mùi thơm gạo nếp hấp dẫn cùng vị béo ngọt nhẹ nhàng từ cốt dừa và đường khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Và tất nhiên, cách làm xôi gấc thì không hề khó như bạn nghĩ mà thực ra là vô cùng đơn giản. Các bạn hãy tập làm thử ngay hôm nay để đến tết trổ tài chiêu đãi cả nhà.
Chúc các bạn thành công và có một năm may mắn với món xôi gấc cốt dừa này nhé!
3 món ăn ngon ngày lạnh từ gấc Đang mùa gấc chị em nội trợ hãy tranh thủ chế biến món ăn từ loại quả này nhé. Bánh gấc đậu xanh Nguyên liệu: Gấc 1 quả Bột nếp 600 gr Đậu xanh cà vỏ 200 gr Dừa nạo sợi 100 gr Mè trắng 50 gr Vani 1 ống Đường 200 gr Muối 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Rượu...
