Cách làm da gà chiên muối ớt giòn rụm cay cay dễ làm ăn là ghiền

Nếu bạn là 1 tín đồ ăn vặt chính hiệu thì đừng vội bỏ qua bài viết này nhé! Vì hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ cùng bạn công thức làm da gà chiên muối ớt giòn rụm, ăn là ghiền.

Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Da gà chiên muối ớt

Da gà 1 kg

Đậu xanh cà vỏ 100 gr (khoảng 1 chén ăn cơm)

Gạo tẻ 100 gr (khoảng 1 chén ăn cơm)

Gạo nếp 100 gr (khoảng 1 chén ăn cơm)

Bột năng 1/2 chén (chén ăn cơm)

Rượu trắng 3 muỗng canh

Ớt hiểm 2 trái

Gừng 1 nhánh

Tỏi 5 tép

Bơ thực vật 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 chén (chén ăn cơm)

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua da gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng da gà có màu sắc tươi và hồng hào.Nên mua những miếng da gà mà khi bạn sờ tay vào thì thấy căng, có độ đàn hồi và không bị nhão.Không nên chọn mua những miếng da gà với màu sắc tái nhợt hoặc có mùi lạ, mùi hôi.

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Bạn nên chọn mua gạo nếp với hạt to, tròn đều và có màu trắng đục.Nên chọn mua những hạt gạo nếp còn nguyên vẹn, không bị gãy, không bị mùn hay có màu vàng.Không nên chọn mua những hạt gạo khi bạn chạm vào mà mùi thơm của gạo vẫn cứ đọng mãi trên tay thì đó là gạo có tẩm hóa chất.

Cách chọn mua gạo tẻ thơm ngon

Nên chọn mua gạo mới, có mùi thơm nhẹ nhàng và không nên chọn gạo có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ.Chọn gạo hạt đều, tròn và bóng. Không nên chọn gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là gạo bị hư, để lâu.Không chọn gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng vì rất có thể đó là gạo được tẩy trắng hoặc xát quá kĩ khiến lớp cám gạo bên ngoài bị bay mất.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, dao, thớt, đũa,…

Cách chế biến Da gà chiên muối ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Da gà mua về bạn rửa sạch rồi bóp với muối trắng để loại bỏ bớt bụi bẩn và nhớt có trong da gà.

Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần rồi để ráo và cắt miếng vừa ăn dài khoảng 3 đốt ngón tay nhé!

Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.

2

Ướp da gà

Bạn cho da gà đã sơ chế sạch vào 1 cái tô rồi thêm vào tô 1 muỗng canh gừng đập dập, 3 muỗng canh rượu trắng, trộn đều và ướp da gà trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn cho 1/2 chén bột năng (chén ăn cơm) vào tô gà vừa ướp và trộn cho bột thấm đều vào da gà.

3

Chiên da gà

Bắc chảo lên bếp và thêm 1 chén canh dầu ăn và đun nóng ở nhiệt độ vừa.

Khi dầu sôi, bạn cho da gà đã ướp vào chiên khoảng 7 phút đến khi da gà vàng đều, giòn và nổi lên bề mặt dầu thì gắp ra để ráo dầu.

4

Rang gạo nếp và đậu xanh

Bạn cho 100gr gạo nếp và 100gr gạo tẻ lên chảo và rang ở nhiệt độ vừa.

Trong lúc rang thì đảo đều tay đến khi thấy gạo ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho ra tô.

Cũng trên chiếc chảo đó, bạn cho 100gr đậu xanh vào và rang đến khi đậu ngả màu vàng nâu thì tắt bếp.

5

Xay gạo và đậu xanh với tiêu

Cho hết số gạo và đậu vừa rang vào cối xay cùng với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu. Xay đến khi gạo và đậu thành 1 hỗn hợp nhuyễn mịn nhé!

6

Làm da gà rang muối ớt

Bạn bắc chảo lên bếp và đun ở nhiệt độ vừa đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh bơ vào và nấu cho bơ chảy hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào xào khoảng 3 phút đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.

Sau đó, cho phần da gà đã chiên vào đảo đều tay khoảng 1 phút thì thêm hỗn hợp bột gạo và đậu xay vào tiếp tục rang. Vừa rang vừa đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho da gà ra đĩa.

7

Thành phẩm

Da gà chiên muối ớt thơm lừng mùi bơ tỏi xen lẫn vị cay nồng của ớt. Da gà thì vàng ruộm, giòn tan beo béo, ngọt nhẹ vị đậu xanh và gạo rang lại càng thêm hấp dẫn.

Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà nhé!