Cách làm dạ dày xào sả ớt giòn thơm, tốn cơm phải biết!

P.V09:10 26/09/2022

Dạ dày là một trong những bộ phận quan trọng trong cơ thể con heo. Nó như một món ăn đặc sản khiến ai thưởng thức cũng đều yêu thích nhất là các đấng mày râu.

Vị ngon dai sần sần của dạ dày, hòa quện cùng vị thơm của xả, vị cay cay của ớt và cùng các hương vị hấp dẫn khác. Cách làm cách làm dạ dày xào sả ớt thì vô cùng đơn giản.

Chỉ cần các bạn tham khảo bài viết sau đây thì Ameovat.com tin chắc rằng ai trong số chúng ta đều có thể thực hiện được. Mời các bạn tham khảo nhé!

Cách làm dạ dày xào sả ớt giòn thơm, tốn cơm phải biết!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món dạ dày xào sả ớt

Dạ dày heo: 400gam

Hành tây: củ

ỚT sừng: 1 quả

Tỏi: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Sả: 2 cây

Gia vị: Giấm, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm dạ dày xào sả ớt ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế dạ dày

Khi mua dạ dày heo về. Các bạn chuẩn bị một chiếc thau có sẵn nước sạch. Sau đó cho một thìa giấm, một thìa muối và bóp thật kỹ. Lộn phía trong chiếc dạ dày ra bóp kỹ và rửa thật sạch. Làm thêm một lần nữa cho đến khi dạ dày sạch sẽ mới thôi.

Lưu ý: Có thể dùng chanh thay giấm đều được.

Làm sạch dạ dày bằng giấm hoặc chút chanh

Bước 2: Chần sơ dạ dày

Video đang HOT

Đổ nước vào một chiếc nồi có kích thước vừa phải, đun sôi nước. Sau khi nước sôi các bạn cho dạ dày đã làm sạch ở bước (1) để chần sơ qua. Đun tiếp cho đến khi nước sôi trở lại thì các bạn vớt dạ dày ra.

Tiếp đó dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn trong dạ dày và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Khi dạ dày hết mùi hôi là được.

Chấn sơ qua dạ dày

Bước 3: Luộc và thái dạ dày

Cho nước vào nồi cùng với dạ dày, cho 1/2 củ hành tây, 1 cây sả đã rửa sạch và đập dập sẵn. Cho 1 thìa cà phê muối vào và đun trong khoảng thời gian là 40 phút thì vớt dạ dày ra. Dùng thớt và dao thái chiếc dạ dày làm đôi sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.

Dùng dao thớt thái dạ dày theo từng miếng như thế này nhé

Bước 4: Ướp gia vị

Chuẩn bị một chiếc tô, sau đó cho dạ dày vào tô cùng với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và đảo đều. Ướp dạ dày trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp dạ dày cùng gia vị

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành khô: Rửa sạch với nước, băm thật nhỏ.

Tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ để ra bát riêng chờ sử dụng.

Ớt sừng: Rửa qua với nước, các bạn nhớ thái lát nhé.

Sả: Cũng rửa qua với nước và đập dập thái lát mỏng.

Băm nhỏ các nguyên vật liệu chờ sử dụng

Bước 6: Phi hành, tỏi, sả…

Chuẩn bị chảo đặt lên bếp. Cho hai thìa dầu ăn đun nóng. Sau đó cho sả thái mỏng và phi cho thật thơm. Tiếp tục cho tỏi hành khô ớt sừng vào cùng.

Phi hành tỏi và sả thật thơm

Bước 7:Tiến hành làm dạ dày xào sả ớt

Khi đã thấy mùi thơm từ xả và hành tỏi. Các bạn cho tất cả dạ dày vào và đảo thật đều tay. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp. Xúc ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất là ngon.

Lưu ý: Nếu các bạn thích ăn cay hơn nữa hoàn toàn có thể cho thêm ớt vào nhé.

Đảo đều tay cho gia vị ngấm đều

Vậy là cách làm dạ dày xào sả ớt đã hoàn thành. Cách làm rất đơn giản và dễ thực hiện phải không ạ. Ngoài cách xào dạ dày sả ớt mà chúng tôi vừa hướng dẫn. Các bạn có thể kết hợp dạ dày xào sa tế, dạ dày xào dưa, dạ dày xào thập cẩm, dạ dày xào rau răm, dạ dày lợn xào nấm, dạ dày xào chua ngọt, dạ dày lợn xào...và rất rất nhiều những món ăn ngon từ dạ dày mà đang chờ các bạn khám phá.

Cùng thưởng thức cách làm dạ dày xào sả ớt ngay thôi nào!

Còn bây giờ, hãy thưởng thức món dạ dày xào sả ớt khi còn nóng hổi ngay thôi nào. Vị thơm giòn của các gia vị thấm vào từng miếng dạ dày chắc chắn rằng sẽ rất tốn cơm đấy nhé.

Chúc các bạn thành công trong cách làm dạ dày xào sả ớt cực ngon này!

Cách làm vịt rang riềng thơm nức mũi, ngửi đã thấy thèm

Vịt rang riềng là món ăn lạ với nhiều gia đình nhưng chắc chặn bạn sẽ bị hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức với thịt vịt tươi ngon,thơm ngọt, vỏ ngoài giòn thấm đẫm gia vị.

Nguyên liệu làm vịt rang riềng

Thịt vịt: 1 kg

Ớt sừng: 3 quả

Sả: 50 gr

Rau mùi: 30 gr

Hành khô, tỏi: 50 gr

Gừng: 1 nhánh

Riềng: 1 nhánh to

Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng

Cách làm vịt rang riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt vịt với nước rồi đem xát muối và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại thịt vịt với rượu trắng, sau đó rửa dưới vòi nước.

Sau khi thịt vịt đã được sơ chế sạch sẽ, bạn chặt thịt vịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với hạt nêm, tiêu, để 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi hoặc cho vào cối giã nát. Sả nhặt bỏ gốc và phần lá già rồi đem rửa với nước sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi đem thái lát. Hành, tỏi nhặt sạch rồi đem rửa, băm nhuyễn. Rau mùi các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, cắt khúc dài.

Bước 2: Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp, đổ ba thìa dầu đun nóng. Khi dầu sôi, cho thịt vịt vào chiên, để lửa nhỏ cho thịt chín đều.

Khi thịt chuẩn bị ngả sang màu vàng thì cho vào chảo 1 thìa sả, 1 thìa hành, tỏi băm và đảo lên cho đến khi thịt chín. Việc cho các gia vị vào sau sẽ giúp thịt vịt có hương thơm của các loại gia vị mà không bị cháy gia vị.

Sau đó, các bạn vớt thịt vịt ra cho ráo dầu.

Bước 3: Rang vịt & hoàn thành

Tiếp theo, các bạn phi thơm 2 thìa dầu ăn với riềng, ớt, sả, hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt vịt vào đảo đều khoảng 3 phút.

Cuối cùng, các bạn bày thịt vịt ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức với tương ớt hay nước mắm chua ngọt.

Ảnh minh họa

Lưu ý: Món vịt rang riềng ngon hay không quyết định nhiều ở khâu chọn vịt, vì vậy bạn cần chú ý chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

Ngon ngọt và đầy dinh dưỡng với nấm xào thịt bò Vị ngọt giòn sần sật của các loại nấm trong món ăn làm cho miếng thịt bò thêm phần đậm đà và hấp dẫn hơn, món nấm xào thịt bò này sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều dành cho gia đình bạn đấy nhé. Nguyên liệu sử dụng làm nấm xào thịt bò: - Thịt bò: 150g -...