Cách làm cua hoàng đế nướng thơm lừng hấp dẫn siêu ngon miệng

Cua hoàng đế hay còn gọi là cua Alaska có chất lượng thịt được xếp vào loại thượng hạng. Cùng vào bếp chế biến cua hoàng đế nướng thơm ngon cực đơn giản cho cả gia đình nhé !

Nguyên liệu làm Cua hoàng đế nướng

Chân cua hoàng đế 1 kg

Bơ lạt 100 gr

Bột ớt 1 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng canh

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon

Cấu tạo của cua hoàng đế thịt tập trung nhiều ở chân. Do đó bạn hãy chọn những con có chân, càng to và dài là được.Chú ý chọn những con còn cử động được để đảm bảo chúng còn tươi sống. Trong trường hợp bạn mua cua đông lạnh, thì hãy chọn những con có màu sắc tươi sáng như đỏ,cam, không có mùi lạ.Cầm cua thấy trọng lượng tương xứng với kích thước là được, tránh những con nhẹ hơn so với hình dáng của nó.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, vỉ nướng, kéo, muỗng, chổi quét gia vị,…

Cách chế biến Cua hoàng đế nướng

1

Sơ chế cua hoàng đế

Chân cua mua về rửa sạch. Sau đó dùng tay bẻ rời các khớp chân cua ra, rồi lấy kéo cắt dọc vỏ ngoài chân cua để lộ ra phần thịt bên trong.

Cách sơ chế, khử mùi cua hoàng đế đúng cách

Sau khi mua cua về, bạn không nên cho ngay vào chậu nước vì chúng dễ bị sốc nhiệt mà hãy để chúng ở nơi mát và vẩy nước lên trên.Lật yếm ở dưới bụng cua lên, sử dụng mũi kéo hoặc dao nhọn chọc vào hõm dưới yếm đến khi cua chết rồi mới cắt dây buộc ở chân và càng cuaBỏ đi những phần dư thừa như yếm, mang, trứng đi và chỉ để lại những bộ phận chứa thịt cua.Dùng bàn chải nhỏ để chà sạch vỏ cua và để ráo nước.

2

Pha xốt ướp

Cho 100gr bơ lạt vào nồi đun chảy ở lửa vừa. Kế tiếp cho 3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tiêu, 1 ít muối vào nồi khuấy đều cho tới khi bơ được đun chảy hoàn toàn thì tắt bếp.

Dùng chổi quét hoặc không có chổi quét gia vị thì dùng thìa rưới xốt ướp lên chân cua. Tẩm ướp đều gia vị cả trong và ngoài chân cua.

Lưu ý:

Để lại một ít xốt để quét tiếp trong quá trình nướng.Tùy theo khẩu vị ăn cay mà gia giảm bột ớt và tiêu cho phù hợp.

3

Nướng cua hoàng đế

Với bếp than: Đốt than cho tới khi than đỏ hồng một nửa thì gắp chân chua lên khay nướng và bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt 5 – 7 phút tùy vào mức độ than nóng nhiều hay ít.

Mách nhỏ :

Quét xốt nhiều lần trong quá trình nước giúp hạn chế mất nước, thịt cua sẽ đậm đà hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên một cách tốt hơnNếu có lò nướng bạn cũng có thể nướng bằng lò nướng như sau: Đầu tiên, cho chân cua vào khay nướng và nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, mở lò và quét phần xốt còn lại lên chân cua rồi nướng tiếp trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

4

Thành phẩm

Sau khi nướng xong vỏ cua đỏ, giòn hơi cháy xém ở ngoài trông rất bắt mắt. Thịt cua đậm vị, hơi cay the và đồng thời cũng rất ngọt nước. Phần thịt ở chân cua ăn rất chắc thịt, cắn miếng nào dai ngon sần sật miếng đó.