Cách làm cốm xào dẻo ngọt

Thảo Phương22:49 12/09/2018

Cốm là một đặc sản của mùa thu Hà Nội . Có rất nhiều cách để chế biến cốm thành những món ngon khiến bất kỳ ai cũng xiêu lòng, tuy nhiên món cốm xào thơm ngọt kết hợp với dừa nạo ngậy béo chắc hẳn là món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người biết đến nhất! Cùng học cách làm cốm xào dẻo ngọt này nhé!

Nguyên liệu làm cốm xào dẻo ngọt

- 300ml nước dừa .

- 50gr đường.

- 200gr cốm khô.

- 2 tbsp dầu ăn.

- Dừa nạo sợi.

Dụng cụ làm cốm xào dẻo ngọt

- Tô.

- Chảo.

- Đĩa.

Cách làm cốm xào dẻo ngọt

Bước 1:

- Cho nước dừa cùng đường vào chảo, khuấy đều để đường tan hết và đun cho đến khi hỗn hợp nước sôi lên.

Bước 2:

- Cho thêm cốm khô vào đảo đều.

Video đang HOT

- Sau đó thêm dầu ăn vào xào cho đến khi cốm nở, dẻo và sánh sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3:

- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào 1 cái tô nhỏ, sau đó đổ cốm đã xào vào, dàn đều rồi để cho cốm nguội hẳn.

Bước 4:

- Úp ngược tô cốm để lấy cốm ra đĩa, sau đó rắc thêm chút dừa nạo sợi lên trên và thưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công với cách làm cốm xào dẻo ngọt này nhé!

Theo lambanh365.com

Đón thu sang với những món ngon từ cốm hấp dẫn và không hề khó làm

Một trong những thứ quà tuyệt vời của mùa thu là cốm. Mùa cốm tới, phải tận dụng làm ngay những món ăn cực hấp dẫn này.

1. Chả cốm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1/2 bát con cốm dẹp

- 1 bát thịt xay

- 1 quả trứng gà

- 1 củ hành khô

- 1 thìa cà phê đường

- 1 xíu muối, nước mắm

- 1 xíu tiêu trắng, bột nêm

- Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Cốm nhặt sạch những hạt hỏng sau đó rửa lại cho sạch sẽ, để cho ráo nước. Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn.

- Bước 2: Cho thịt băm vào tô cùng với các gia vị đã chuẩn bị ở trên sau đó đập trứng gà vào, thêm cốm và trộn đều nguyên liệu.

- Bước 3: Lấy từng ít thịt vừa trộn rồi nặn thành từng viên tròn, ấn dẹt đặt vào đĩa sau đó đem hấp khoảng 5-7 phút cho chả chín.

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn gắp chả cho vào chiên tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng là được, gắp ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cốm cho cả nhà thưởng thức.

2. Xôi cốm dừa

Nguyên liệu:

- 500g cốm

- 100g đậu xanh

- 60gr đường cát

- Dừa nạo sợi

- 3 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

- Bước 1: Đậu xanh vo sạch sẽ rồi đem ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 6 tiếng để đậu xanh nở mềm.

- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu. Đặt lên bếp đun sôi thì

vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi. Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.

- Bước 3: Trộn cốm với dầu ăn. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm. Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.

- Bước 4: Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo vào trộn đều. Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Đợi xôi nguội là có thể thưởng thức.

Ảnh: Ngọc Khánh

3. Cốm xào

Nguyên liệu:

- 80gr đường vàng

- 100ml nước dừa tươi

- 200gr cốm dẹp

- dừa bào sợi

- 2 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

- Bước 1: Cốm đem nhặt bỏ hết những hạt xấu.

- Bước 2: Cho đường vàng, nước dừa tươi vào chảo rồi đun sôi cho đường tan hết. Nước đường chuyển sang hơi sánh lại thì cho dầu ăn, cốm vào cùng và đảo đều (làm cách này thì hạt cốm sẽ giữ được và không bị nát mà cốm vẫn mềm dẻo).

- Bước 3: Nếu có nồi đất thì xào cốm bằng nồi đất cốm sẽ ngon và thơm hơn, còn không bạn vẫn có thể xào bằng chảo thường và dùng thìa gỗ đảo nhẹ nhàng thật đều cho cốm hoà quyện vào sốt đường bóng đẹp, cốm vừa đủ khô ráo là tắt bếp.

- Bước 4: Để cho cốm xào nguội bớt thì trình bày cốm ra đĩa có lót lá sen sẽ càng thơm ngon hơn vì cốm hợp với mùi lá sen, hoặc bạn có thể cho cốm xào ép vào khuôn để tạo hình cho đẹp mắt, úp ra đĩa rồi rắc thêm dừa bào sợi lên trên và thưởng thức.

Theo 24h.com.vn

[Chế biến] - Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt Chè cốm nóng thơm phức, ấm áp sẽ giúp bạn xua tan mệt mỏi ngay tức thì. Chè cốm khoai lang. Chuẩn bị nguyên liệu làm chè cốm khoai lang: - 300gr khoai lang. - 250gr cốm. - 1 chút vani. - 80gr đường. - 2 thìa bột năng. - Nước. Nguyên liệu cho món chè cốm khoai lang. Hướng dẫn cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã nước dừa dừa nạo mùa thu hà nội cốm xào cốm khô

Xem thêm Share

Xem nhiều

25 triệu lượt xem chú rể và cô dâu "đi đường quyền" trong ngày cưới04:41

Cô gái xinh đẹp bốc vác trên thùng xe tải 30 tấn: Hé lộ thân phận phía sau00:57

Bí ẩn rùng mình 'tộc người Rục', với chú thuật cổ 'điều khiển sinh sản' gây sốc?03:01

Mạng xã hội "đỏ mắt": Tài liệu 88 trang cực độc lan tràn gây hoang mang dư luận02:37

Rộ tin Angelababy hẹn hò Trần Quán Hy, chồng cũ tuyển "gà mới" y hệt vợ cũ03:01

B Ray: Anh Trai trơ trẽn nhất vũ trụ Say Hi, lộ hint dàn xếp cho chức Quán quân?04:52

Trần Tinh Húc bị chê nhạt, đổi nam chính có cứu được "Kiêu Khởi Thanh Nhưỡng"?02:57

Chồng Đỗ Hà bị truy lùng, bốc hơi sau đám cưới, CĐM lo bị ngột trong khu tự trị!02:36

G-Dragon bị MAMA hại thê thảm, liền nổi giận, làm 1 hành động cả thế giới sốc!02:29

Khoai Lang Thang: Từ kỹ sư lạc lối đến biểu tượng sáng tạo hai lần "đoạt đỉnh"04:50

Người thân ca sĩ Mã Thái Sơn xin tiền xây mộ, số tiền thu được bao nhiêu?02:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại nguyên liệu này đang vào mùa, giá cực rẻ, dùng làm món bánh cực ngon ăn sáng, trưa hay tối đều hợp!

05:51:10 03/12/2025

Món ăn này có kết cấu mềm mại, sau khi hấp sẽ ngọt và mềm mịn, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc món chính cho bữa sáng hay lúc đói bụng buổi tối.

Tin tôi đi, một khi đã thử món ăn này, ngon đến mức cả nhà háo hức ăn không sót lại một giọt nước sốt!

05:50:32 03/12/2025

Mỗi lần nhà tôi làm món này, chỉ cần ngửi thấy mùi thơm thôi là ai cũng háo hức, riêng tôi đã muốn ăn thêm hai bát cơm nữa rồi!

Món ăn này chỉ dùng nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại tuyệt vời, tươi mát và sảng khoái

05:50:03 03/12/2025

Hôm nay, chúng ta cùng làm một món canh gồm có thịt, đậu phụ và rau. Món ăn này hoàn hảo cho thời tiết lạnh, và nguyên liệu lại rất đơn giản.

Tôi chỉ dùng đậu phụ với vài nguyên liệu rẻ tiền mà nấu được món ăn có hương vị hoàn hảo, cả nhà ai cũng mê

05:49:26 03/12/2025

Đây là một món ăn có hương vị ấm áp, dễ chịu, lại kích thích vị giác ngay lập tức. Bạn nhất định phải nấu cho gia đình thưởng thức nhé!

Loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bổ dưỡng cho mọi gia đình

15:05:14 02/12/2025

Không chỉ ngon miệng, thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là nguyên liệu nên có trong thực đơn hàng ngày.

Loại rau hỗ trợ an thần, ổn định huyết áp, bán đầy chợ Việt, chế biến được nhiều món ngon

14:57:20 02/12/2025

Loại rau này nhờ tính lành và dễ chế biến, nên phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, loại rau này còn được xem là vị thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối dễ nấu mà siêu ngon

16:52:04 01/12/2025

Mâm cơm hôm nay mang đúng tinh thần ăn ngon mà không cầu kỳ, kết hợp đủ vị đậm đà - giòn - thanh - chua cay để cả nhà ăn đến đâu mê đến đó.

Loại rau giàu canxi đem xào với thứ này độ bổ dưỡng tăng lên nhiều lần, ai ăn cũng khen ngon

11:25:26 01/12/2025

Khi kết hợp cải chíp và nấm trong món xào, bạn vừa có một bữa ăn thơm ngon, vừa đảm bảo lợi ích sức khỏe toàn diện.

Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại ăn chẳng lo đầy bụng

10:02:01 01/12/2025

Làm sao để món đỗ xào vừa đảm bảo chín kỹ nhưng vẫn giữ được màu xanh mướt và giòn? Dưới đây là cách làm được đầu bếp gợi ý

5 món lẩu dân dã mà siêu ngon, nấu kiểu này ngon chẳng kém nhà hàng

21:53:04 30/11/2025

Cuối tuần có thời gian rảnh rỗi các bạn hãy chế biến những món lẩu nóng hổi và ngon miệng này đãi cả nhà hoặc khách tới chơi nhé, đảm bảo ai cũng khen tấm tắc.

Cách làm cá trắm kho nghệ thơm ngon

12:53:44 30/11/2025

Cá trắm kho nghệ là món ăn đầy hấp dẫn bởi vị béo của cá hòa quyện với vị thơm của nghệ tươi tạo thành món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.

Cách làm món đuôi bò hầm tiêu xanh thơm ngon

12:49:26 30/11/2025

Đuôi bò hầm tiêu xanh là món ăn có độ mềm thơm của thịt, vị cay ấm lan tỏa của tiêu xanh và phần nước sốt sánh đặc, đậm đà.

Có thể bạn quan tâm

Nghiên cứu kích hoạt hệ dẫn lưu não, kỳ vọng thay đổi điều trị đột quỵ

Sức khỏe

08:47:47 03/12/2025

Trong giai đoạn tiếp theo, nhóm nghiên cứu hướng tới phát triển các công nghệ điều trị mới có khả năng hỗ trợ quá trình hồi phục sau đột quỵ hiệu quả hơn và giảm nguy cơ tàn tật kéo dài so với các biện pháp lấy huyết khối hiện nay.