Cách làm cốm xào dẻo ngọt

Thảo Phương22:49 12/09/2018

Cốm là một đặc sản của mùa thu Hà Nội . Có rất nhiều cách để chế biến cốm thành những món ngon khiến bất kỳ ai cũng xiêu lòng, tuy nhiên món cốm xào thơm ngọt kết hợp với dừa nạo ngậy béo chắc hẳn là món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều người biết đến nhất! Cùng học cách làm cốm xào dẻo ngọt này nhé!

Nguyên liệu làm cốm xào dẻo ngọt

- 300ml nước dừa .

- 50gr đường.

- 200gr cốm khô.

- 2 tbsp dầu ăn.

- Dừa nạo sợi.

Dụng cụ làm cốm xào dẻo ngọt

- Tô.

- Chảo.

- Đĩa.

Cách làm cốm xào dẻo ngọt

Bước 1:

- Cho nước dừa cùng đường vào chảo, khuấy đều để đường tan hết và đun cho đến khi hỗn hợp nước sôi lên.

Bước 2:

- Cho thêm cốm khô vào đảo đều.

Video đang HOT

- Sau đó thêm dầu ăn vào xào cho đến khi cốm nở, dẻo và sánh sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3:

- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào 1 cái tô nhỏ, sau đó đổ cốm đã xào vào, dàn đều rồi để cho cốm nguội hẳn.

Bước 4:

- Úp ngược tô cốm để lấy cốm ra đĩa, sau đó rắc thêm chút dừa nạo sợi lên trên và thưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công với cách làm cốm xào dẻo ngọt này nhé!

Theo lambanh365.com

Đón thu sang với những món ngon từ cốm hấp dẫn và không hề khó làm

Một trong những thứ quà tuyệt vời của mùa thu là cốm. Mùa cốm tới, phải tận dụng làm ngay những món ăn cực hấp dẫn này.

1. Chả cốm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1/2 bát con cốm dẹp

- 1 bát thịt xay

- 1 quả trứng gà

- 1 củ hành khô

- 1 thìa cà phê đường

- 1 xíu muối, nước mắm

- 1 xíu tiêu trắng, bột nêm

- Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Cốm nhặt sạch những hạt hỏng sau đó rửa lại cho sạch sẽ, để cho ráo nước. Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn.

- Bước 2: Cho thịt băm vào tô cùng với các gia vị đã chuẩn bị ở trên sau đó đập trứng gà vào, thêm cốm và trộn đều nguyên liệu.

- Bước 3: Lấy từng ít thịt vừa trộn rồi nặn thành từng viên tròn, ấn dẹt đặt vào đĩa sau đó đem hấp khoảng 5-7 phút cho chả chín.

- Bước 4: Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn gắp chả cho vào chiên tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng là được, gắp ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cốm cho cả nhà thưởng thức.

2. Xôi cốm dừa

Nguyên liệu:

- 500g cốm

- 100g đậu xanh

- 60gr đường cát

- Dừa nạo sợi

- 3 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

- Bước 1: Đậu xanh vo sạch sẽ rồi đem ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 6 tiếng để đậu xanh nở mềm.

- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu. Đặt lên bếp đun sôi thì

vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi. Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.

- Bước 3: Trộn cốm với dầu ăn. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm. Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.

- Bước 4: Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo vào trộn đều. Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Đợi xôi nguội là có thể thưởng thức.

Ảnh: Ngọc Khánh

3. Cốm xào

Nguyên liệu:

- 80gr đường vàng

- 100ml nước dừa tươi

- 200gr cốm dẹp

- dừa bào sợi

- 2 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

- Bước 1: Cốm đem nhặt bỏ hết những hạt xấu.

- Bước 2: Cho đường vàng, nước dừa tươi vào chảo rồi đun sôi cho đường tan hết. Nước đường chuyển sang hơi sánh lại thì cho dầu ăn, cốm vào cùng và đảo đều (làm cách này thì hạt cốm sẽ giữ được và không bị nát mà cốm vẫn mềm dẻo).

- Bước 3: Nếu có nồi đất thì xào cốm bằng nồi đất cốm sẽ ngon và thơm hơn, còn không bạn vẫn có thể xào bằng chảo thường và dùng thìa gỗ đảo nhẹ nhàng thật đều cho cốm hoà quyện vào sốt đường bóng đẹp, cốm vừa đủ khô ráo là tắt bếp.

- Bước 4: Để cho cốm xào nguội bớt thì trình bày cốm ra đĩa có lót lá sen sẽ càng thơm ngon hơn vì cốm hợp với mùi lá sen, hoặc bạn có thể cho cốm xào ép vào khuôn để tạo hình cho đẹp mắt, úp ra đĩa rồi rắc thêm dừa bào sợi lên trên và thưởng thức.

Theo 24h.com.vn

[Chế biến] - Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt Chè cốm nóng thơm phức, ấm áp sẽ giúp bạn xua tan mệt mỏi ngay tức thì. Chè cốm khoai lang. Chuẩn bị nguyên liệu làm chè cốm khoai lang: - 300gr khoai lang. - 250gr cốm. - 1 chút vani. - 80gr đường. - 2 thìa bột năng. - Nước. Nguyên liệu cho món chè cốm khoai lang. Hướng dẫn cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã nước dừa dừa nạo mùa thu hà nội cốm xào cốm khô

Xem thêm Share

Xem nhiều

G-Dragon "luỵ" Việt Nam thật rồi, đăng hẳn vlog cực tình về đêm mưa hôm ấy!03:00

Không kịp về đám giỗ, con dâu nghẹn ngào khi bố chồng bê cả mâm cỗ sang nhà00:18

Khoảnh khắc chồng thủ thỉ trước di ảnh vợ khiến người xem rơi nước mắt01:25

"Dịu dàng màu nắng" tập 18: Phong mời Bắc đến cuộc họp, vạch mặt Tuyết03:21

Cầu vồng ở phía chân trời - Tập 7: Ông Dũng mất dần trí nhớ, không biết đường về nhà03:31

Chuyện gì đang xảy ra với vợ chồng Tóc Tiên - Touliver?00:30

Dịu dàng màu nắng - Tập 17: Bắc bị mang tiếng tống tiền, Xuân và Nam quyết "lật mặt" Tuyết?03:18

Jungkook - Jimin (BTS) bí mật đến Đà Nẵng!00:17

Bạn gái HIEUTHUHAI công khai video rõ nét trong ngày bị phát tán ảnh riêng tư00:16

Mặt trời lạnh - Tập 12: Cô gái tâm cơ bị bà nội bạn trai lật mặt03:25

Vai diễn đầu tiên của nữ chính loạt phim doanh thu hơn 5 tỷ USD sau giải Oscar01:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mát

16:54:44 27/06/2025

Thực đơn bữa cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mátĐều là những món ăn dân dã, bình dân nhưng được chế biến vô cùng thơm ngon, ai thấy cũng thích.

Bữa tối cứ làm món ăn này thì cơm nấu bao nhiêu cũng hết!

12:42:13 27/06/2025

Món ăn này sau khi hoàn thành có mùi thơm nức, nước sốt đậm đà, siêu mềm và mọng nước. Ngon đến nỗi dù có nấu nhiều cơm đều hết sạch.

Mách mẹ đảm thực đơn bữa tối 7 ngày với món ngon cho mùa hè dễ làm tại nhà, chỉ 30 phút là xong!

10:52:47 27/06/2025

Bài viết dưới đây sẽ gợi ý thực đơn bữa tối 7 ngày với món ngon từ những nguyên liệu đơn giản để bạn đổi bữa mỗi ngày mà không nhàm chán.

Cứ theo thực đơn này là cả tuần không phải đầu bếp cũng có bữa cơm 'ngon lành cành đào'

10:49:56 27/06/2025

Bài viết dưới đây sẽ gợi ý bạn cách lên thực đơn đủ món - đủ chất - đủ vui cho cả tuần, giúp bữa cơm nhà trở nên dễ dàng và hứng thú hơn bao giờ hết.

Đây là cách làm cho nghêu ngon tuyệt vị: Hãy xem 4 bước thiết yếu để xào nghêu

05:56:06 27/06/2025

Làm theo 4 bước này bạn sẽ có món nghêu xào thơm nồng nàn, thịt nghêu giòn ngọt, thấm nước sốt đậm đà rất kích thích vị giác.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, ai nhìn thấy cũng mê

16:48:14 26/06/2025

Thực đơn bữa cơm ngày hè vừa ngon miệng lại đơn giản dễ chế biến như thế này chắc chắn cả nhà sẽ phải khen hết lời.

Cách chế biến loại rau rẻ tiền quý như thần dược, mùa hè ai cũng nên dùng

12:26:45 26/06/2025

Ngoài cách dùng làm gia vị ăn kèm, bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến khác đối với loại rau rẻ nhưng rất quý này, nhất là trong mùa hè dễ đau ốm.

Hè đến, đừng bỏ qua món ăn trắng tinh mát lành này: "Quét sạch" lá phổi, thở dễ, ngủ sâu, da đẹp lên từng ngày!

05:56:08 26/06/2025

Hãy thử nấu ngay chè tuyết nhĩ bách hợp hạt sen ý dĩ - một món ăn đơn giản, dễ làm, mà hiệu quả thì vượt ngoài mong đợi!

Tôi hối hận vì không nấu món này sớm hơn: Mềm ngon thấm nước sốt thơm đậm đà ăn cùng cơm hợp vô cùng

05:55:05 26/06/2025

Tôi đã biến tấu một chút, khác với cách làm truyền thống mà khiến món ăn này ngon đến mức ngay cả nước súp cũng không còn.

Mùa hè nhất định phải ăn loại đậu này: Bổ hơn trứng, mát hơn đậu xanh, dễ tiêu hơn ý dĩ, tốt cho tỳ vị!

05:54:23 26/06/2025

Đây là một món ăn mà nhà tôi thường xuyên nấu mỗi khi hè đến, không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn giúp cải thiện tỳ vị rõ rệt: Canh đậu ván trắng hầm sườn.

Tôm làm cách này tươi ngon cực phẩm, ăn cả đĩa vẫn thèm

23:49:52 25/06/2025

Tôm tái xốt Thái giòn ngọt, đậm đà vị chua cay mặn ngọt khiến cả những người kén ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đã miệng với 5 món ngon

16:46:26 25/06/2025

Thực đơn cơm tối đã miệng với 5 món ngon. Vừa ngon, dễ ăn, thanh mát lại cân bằng dinh dững, bữa cơm này hẳn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Có thể bạn quan tâm

Án chồng án: "Ông trùm biến thái" Diddy bị cáo buộc hiếp dâm tập thể, con trai còn là kẻ tiếp tay

Sao âu mỹ

18:37:40 27/06/2025

Ngày 27/6, tờ Page Six đưa tin Diddy vừa nhận thêm đơn kiện mới trong lúc vẫn còn đang bị xét xử. Lần này không chỉ ông trùm mà con trai Justin Combs cũng bị cáo buộc có hành vi sai trái đối với phụ nữ.

Những thiết kế lụa hè đa năng, thời thượng

Thời trang

18:17:11 27/06/2025

Chính đặc tính linh hoạt này đã đưa lụa trở thành chất liệu chủ lực trong tủ đồ của những tín đồ theo đuổi phong cách thời trang tinh tế, không phô trương nhưng đầy cuốn hút.