Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc cay nồng cực ngon tại nhà

Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc là một công thức nấu ăn đơn giản, thời gian chế biến chỉ mất khoảng 30 phút. Với nước sốt trộn đặc biệt, kết hợp vị kim chi Hàn Quốc mặn chua cay “xé lưỡi”, các công thức trộn cơm dưới đây đảm bảo sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Nào, hãy đến với bài viết dưới đây để khám phá nét đẹp truyền thống trong ẩm thực “xứ củ sâm” nhé!

1. Công thức làm cơm chiên trộn kim chi Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cơm chiên trộn kim chi Hàn Quốc này thực hiện đơn giản nhưng siêu ngon. Chỉ với vài thành phần đơn giản, bạn đã có thể chinh phục cả nhà bằng tài nghệ nấu nướng của mình với món cơm trộn kim chi đúng vị này. Theo đó, các thành phần bạn cần gồm có:

3 chén cơm trắng (nấu dẻo mềm)1 chén kim chi xắt nhỏ (tùy chọn)1 chén nước ngâm kim chi1 chén nước lọc2 – 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc gochujang2 thìa cà phê dầu mè1 thìa cà phê dầu thực vật1 nhánh hành lá lấy phần lá xanh thái nhỏ1 muỗng canh mè rang chín1 miếng rong biển khô thái sợi nhỏ

Cắt kim chi cải thảo thành miếng nhỏ để dễ kết hợp với món chiên. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên trộn với kim chi kiểu Hàn Quốc

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu thực vật vào làm nóng.

Cho kim chi vào chảo xào 1 phút thì thêm cơm, nước ngâm kim chi, nước lọc và tương ớt gochujang vào, dùng muỗng gỗ trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 7 phút.

Các bước làm món cơm chiên trộn kim chi.

Thêm dầu mè vào chảo cơm chiên, trộn đều, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.Rắc mè rang, rong biển, hành lá lên và thưởng thức ngay cho nóng.

Có thể thêm trứng rán kết hợp cơm chiên kim chi để tăng hương vị. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm cơm trộn kim chi trứng, thịt bò kiểu Hàn Quốc

2.1. Nguyên liệu

Công thức món cơm trộn bibimbap dưới đây là sự kết hợp giữa rau xào mè với thịt bò bằm, kim chi, trứng rán ăn kèm cơm cực ngon. Nào, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

450 gram thịt nạc heo thái nhỏ (hoặc nạc heo xay)

2 củ cà rốt đã gọt vỏ, thái sợi chỉ

2 quả bí ngòi sơ chế như cà rốt

200 gram nấm đông cô (rửa nước, thái lát mỏng vừa ăn)

1 chén giá đỗ1 chén kim chi cải thảo hoặc tùy chọn

2 chén rau bina tươi (nhặt lá, rửa sạch)

4 trứng gà tươi

2 chén gạo trắng (hoặc gạo lứt) nấu chín

2 muỗng canh hạt mè rang

2 – 3 muỗng canh dầu mèÍt dầu oliu

1/4 chén nước tương đậu nành

2 muỗng canh tương ớt tỏi , hoặc tương ớt sriracha

2.2. Hướng dẫn làm món cơm trộn trứng rán, kim chi Hàn Quốc với thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu mè vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, cho nấm vào, xào sơ 1 – 2 phút mức lửa lớn cho chín mềm. Nêm 1 – 2 thìa cà phê nước tương cho nấm ngấm vị. Sau đó, vớt nấm ra dĩa riêng.Tiếp tục lần lượt cho cà rốt, bí ngòi, rau bina, giá đỗ vào chảo xào như nấm đông cô, nhớ xào riêng và vớt ra để riêng từng loại rau củ luôn nhé.

Cũng ở chảo trên, sau khi xào rau củ, bạn thêm 1 muỗng canh dầu mè, thêm thịt bò vào xào chung với tương ớt tỏi. Nấu đến khi thịt chín mềm thì vớt ra để qua một bên.Tráng ít dầu oliu vào chảo, làm nóng, đập trứng vào làm ốp lết. Khoảng 30 giây sau, trứng chín thì bạn vớt ra. Tùy khẩu vị, bạn có thể rán trứng lòng đào để tận hưởng vị béo thơm từ lòng đỏ trứng tan chảy nhé.

Dĩa rau củ, thịt bò vừa xào với trứng ốp la để riêng. Ảnh: Internet

Dọn cơm chín ra tô, dàn đều. Lần lượt xếp các loại rau củ đã xào với thịt bò, lên trên tô cơm theo vòng tròn xung quanh bát. Đặt miếng trứng ốp lết trên cùng, rắc hạt vừng nướng với kim chi lên.Khi ăn, đổ nước sốt trộn cơm lên và xới tất cả thành phần, rồi thưởng thức.

Món cơm bibimbap trộn với thịt bò xào, trứng rán. Ảnh: Internet

3. Công thức làm cơm chiên kim chi Hàn Quốc với cá ngừ đại dương

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món trộn: 2 chén gạo nếp (nấu chín mềm), 100 gram rau bina, 300 gram giá đỗ tươi, 1 trái bí ngòi vừa (thái sợi dài), 1 củ cà rốt (thái chỉ), 1 hộp cá ngừ đại dương đóng hộp, 2 – 3 quả trứng gà, 2 tấm rong biển khô (cắt sợi dài), 1 – 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê vừng rang chín, 1 muỗng canh dầu mè, ít muối ăn và dầu oliu.Nguyên liệu làm nước sốt cơm trộn Hàn Quốc gồm: 1 thìa cà phê đường trắng, 3/4 thìa cà phê vừng rang, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/4 thìa cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh giấm táo , 1 thìa cà phê dầu mè, 3 muỗng canh tương ớt Gochujang và 1 muỗng canh nước chanh. Trộn tất cả thành phần vào chén nhỏ, để sẵn.

Các thành phần nguyên liệu làm cơm trộn kim chi với cá ngừ đóng hộp. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm cơm trộn kim chi cá ngừ Hàn Quốc

3.2.1. Bước chế biến rau củ

Bắc một nồi nước sạch, đầy khoảng 2/3 nồi, lên bếp, đun sôi. Để một chén nước lạnh kế bên.Cho giá đỗ vào luộc sơ 1 – 2 phút, rồi vớt ra, ngâm vào chén nước lạnh, rồi vớt ra, đợi ráo thì cho vào tô sạch. Thêm nửa muỗng canh dầu mè, ít muối, 1 thìa cà phê tỏi băm vào trộn chung với giá.Vẫn nấu nồi nước sôi, hạ lửa vừa, cho rau bina vào luộc mềm. 30 giây sau, vớt rau ra, cho vào tô nước lạnh và để ráo. Khi rau nguội, bạn dùng tay vắt hết phần nước thừa còn trong rau nhé. Cho rau vào một cái tô, thêm 1/4 thìa cà phê tỏi băm và nửa muỗng canh dầu mè, nửa thìa cà phê vừng rang, nhúm muối vào, trộn đều.

Sau khi luộc rau mâm xôi (bina), đem trộn với gia vị và mè rang.

Bắc một cái chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu oliu vào tráng đều, làm nóng chảo. Khi chảo nóng lên, bạn cho bí ngòi vào xào 4 – 5 phút cho chín mềm. Thêm ít muối ăn vào trộn với bí ngòi. Khoảng 15 giây sau, vớt bí ra dĩa riêng. Thực hiện tương tự với cà rốt nhé.Cũng ở chảo trên, bạn đập trứng vào chiên ốp lết với ít muối, tiêu xay. Trứng chín như mong muốn thì vớt ra riêng.

Bước rán trứng với muối, tiêu. Ảnh: Internet

3.2.2. Cách trộn cơm kim chi với cá ngừ làm đúng vị Hàn Quốc

Múc cơm vào tô, thêm giá đỗ, rau bina, bí ngòi, cà rốt, cá ngừ xếp đều lên trên.Xếp lên trên rau củ cùng với rong biển, trứng.Rắc mè rang lên, rưới nước sốt và trộn đều các thành phần lên để thưởng thức.

Cách trộn cơm kim chi cá ngừ đóng hộp và thưởng thức kiểu Hàn Quốc.

4. Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc cho người ăn chay

4.1. Nguyên liệu

200 gram đậu phụ trắng

4 thìa cà phê nước tương tamari

1 thìa cà phê Gochujang

Dầu thực vật

100 gram nấm đông cô (đã ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái miếng)

100 gram rau bina (nhặt lá, rửa sạch)

1 củ cà rốt thái sợi chỉ

50 gram giá sống

1 chén cơm nấu chínÍt kim chi củ cải muối Hàn Quốc

1 trái dưa leo cắt đôi, thái miếng dài mảnh

1 củ hành tây thái látÍt muối ăn, tiêu xay

Nước sốt trộn cơm: 2 muỗng canh tương ớt Gochujang, 1 thìa cà phê giấm trắng, 1 muỗng canh nước tương đậu nành, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương pha đường, 1 tép tỏi băm. Trộn sẵn các loại gia vị này trong chén nhỏ.

Bạn trộn sẵn gia vị pha nước sốt gochujang làm cơm trộn kim chi chay nhé. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn làm cơm chiên trộn kim chi Hàn Quốc chay

4.2.1. Rán đậu phụ ướp nước tương và tương ớt

Cắt đậu hũ thành các miếng dài, hoặc khối vuông nhỏ bằng nhau.

Cắt đậu phụ thành các khối vuông nhỏ. Ảnh: Internet

Cho đậu phụ vào một cái tô cạn, thêm nước tương và gochujang vào, trộn đều với các miếng đậu hũ. Để tô đậu phụ qua một bên, để yên nửa tiếng cho ngấm vị.Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào, tráng làm nóng đều. Đậu hũ ướp đủ thời gian thì cho vào chảo rán đều các mặt, đến khi chuyển màu nâu vàng là chín.

Ướp đậu hũ với hỗn hợp nước tương pha gochujang nửa tiếng rồi đem rán chín.

Vớt đậu hũ ra dĩa riêng.4.2.2. Chế biến các nguyên liệu rau củ cho cơm trộn kim chi bibimbap
Làm nóng chảo chống dính với 2 muỗng canh dầu thực vật.Đầu tiên, cho nấm vào xào sơ 1 – 2 phút cho chín mềm. Nêm ít muối ăn, tiêu xay vào chảo nấm, trộn đều, khoảng 30 giây sau thì vớt nấm ra.

Bước xào nấm đông cô chín mềm. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho rau bina vào chảo xào với 1 thìa cà phê nước lọc. Rau vừa chín tới và mềm thì nêm với ít muối, tiêu xay, vớt ra riêng.Tương tự, bạn lần lượt cho cà rốt, giá đỗ vào xào sơ, rồi vớt ra để riêng.

Lần lượt xào riêng rau bina, cà rốt.

4.2.3. Cách trộn cơm với kim chi, nấm, đậu hũ kiểu Hàn Quốc cho người ăn chay

Múc cơm vào tô, chia các nguyên liệu rau củ nấu chín với dưa leo theo hình tròn quanh tô cơm.Cho đậu hũ lên trên cùng, rắc mè rang và để chén nước sốt Gochujang để trộn cơm kế bên.Khi nào ăn, bạn đổ nước sốt này vào tô cơm, lấy muỗng xới nhanh các thành phần cho hòa quyện hương vị và thưởng thức nhé.

Cách trộn cơm kim chi chay với đậu hũ đúng chuẩn Hàn Quốc.

Bibimbap dịch ra tiếng Việt có nghĩa là cơm trộn. Theo đó, món ăn Hàn Quốc này kết hợp nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau, bao gồm các loại rau củ quả được làm chín với thịt (không bắt buộc). Tùy thành phần kết hợp mà mỗi công thức làm cơm trộn Hàn Quốc sẽ chứa hàm lượng calo khác nhau. Trung bình, một khẩu phần cơm trộn kim chi sẽ chứa khoảng 450 – 478 calo. Tuy nhiên, với những cách làm cơm trộn Hàn Quốc tại nhà trên đây, bạn có thể tự do lựa chọn nguyên liệu chứa ít chất béo để làm giảm chỉ số này xuống. Hơn nữa, bạn có thể thưởng thức món ăn này mỗi khi “ghiền” mà không cần phải ra quán, chờ đợi và tốn một khoản chi phí khá mắc, thật tuyệt vời, đúng không nào!