Cách làm cóc dầm chua ngọt giòn cay ngon ‘ứa nước miếng’

Bồ Đào18:19 28/10/2021

Cách làm cóc dầm rất nhanh chóng chỉ với vài bước đơn giản.

Cóc dầm là món ăn vặt nằm trong ký ức của bao thế hệ học trò. Những chiều phấp phới áo trắng đạp xe cùng nhau, tạt ngang tạt dọc những quán ăn vặt gần trường, nhâm nhi đĩa cóc dầm chua ngọt và tám đủ thứ chuyện trên đời.

Cách làm cóc dầm khá đơn giản

Thỉnh thoảng, bạn có thể “ôn lại kỷ niệm xưa” bằng cách tự làm cóc dầm tại nhà để thưởng thức. Hương vị chua ngọt giòn cay của món cóc dầm ngon “ứa nước miếng”, cách làm cóc dầm cũng rất đơn giản. Bạn có thể tham khảo cách làm cóc dầm dưới đây nhé!

Cách làm cóc dầm chua ngọt giòn cay:

Nguyên liệu:

- 500gr cóc xanh ương

- 2 quả ớt sừng

- 70gr đường

- 120gr nước mắm

- 1 thìa bột ớt

- 1 thìa muối

- 300ml nước lọc

- 1 củ tỏi

Video đang HOT

- Hũ thủy tinh sạch

Để có món cóc dầm ngon nhất, bạn cần chọn được loại cóc non tươi, không nên chọn cóc quá chín

Các bước làm cóc dầm chua ngọt giòn cay:

Rửa sạch cóc, cạo vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn, bỏ hạt. Bạn ngâm cóc trong bát nước có hoà một thìa muối, ngâm cóc trong nước muối như vậy khoảng 10 phút rồi vớt cóc ra và để ráo nước.

Rửa sạch ớt sừng, bóc sạch vỏ tỏi và xay tỏi, ớt nhuyễn hoặc băm nhỏ.

Cho nước, đường, mắm vào nồi, khuấy đều để đường tan,đun cho hỗn hợp này sôi thì cho ớt băm, ớt bột vào khuấy đều thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hẳn.

Cho cóc đã thái miếng vào hũ thuỷ tinh, rồi đổ hỗn hợp nước mắm ớt đã nguội vào, sao cho ngập mặt cóc. Bạn đậy nắp và ngâm khoảng một ngày là ăn được.

Cóc dầm được ngâm trong hũ thuỷ tinh, thời gian ngâm rất quan trọng để gia vị được ngấm vào từng miếng cóc dầm.

Một số lưu ý để làm cóc dầm ngon:

Để có món cóc dầm ngon nhất, bạn cần chọn được loại cóc non tươi, không nên chọn cóc quá chín. Cóc non tươi vừa đủ sẽ vừa dễ bổ vừa đảm bảo độ giòn cần thiết.

Hỗn hợp nước sốt cần để thật nguội và cóc thật khô ráo nước rồi mới bắt đầu để trộn, như thế cóc mới không bị ỉu và không bị nổi váng.

Cóc dầm là món ăn vặt nằm trong ký ức của bao thế hệ học trò.

Nếu trộn trực tiếp, bạn hãy cho đường trước, cho đến khi đường tan hoàn toàn mới bỏ muối và ớt vào để vừa ăn.

Bạn nên trộn thật đều tay để cóc thấm đều, thời gian ngâm rất quan trọng để gia vị được ngấm vào từng miếng cóc dầm.

Hy vọng với cách làm cóc dầm trên đây, bạn đã biết thêm một món ăn vặt mới để tự trổ tài nhâm nhi trong những khi rỗi rãi. Chúc bạn thành công!

Món ốc hương nướng ăn cùng nước chấm pha chuẩn vị

Món ốc hương nướng siêu ngon ăn kèm nước chấm sốt cay đặc biệt là bạn có ngay một bữa ốc ngon tuyệt hảo, đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Món ốc hương nướng ngon tuyệt

Nguyên liệu làm món ốc hương nướng siêu ngon:

1kg ốc hương tươi.1 cây sả.

Vài cái lá chanh.

1 thìa cà phê muối.

40ml nước mắm.

1/2 quả chanh.

1 quả ớt sừng.

1 củ tỏi.

1 nhánh gừng.

20gr đường thốt nốt.

2 nhánh rau mùi.

1 miếng giấy bạc.

Cách làm món ốc hương nướng siêu ngon:

Bước 1:

Ốc hương rửa sạch sau đó cho vào chậu nước gạo hoặc nước sạch, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm khoảng vài giờ cho ốc nhả hết cát bẩn.Sau vài giờ bạn rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

Ngâm ốc hương

Bước 2:

Sả thái lát mỏng, lá chanh rửa sạch sẽ, gừng rửa sạch thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ đập dập.Chanh vắt lấy nước cốt cho ra bát.Ớt sừng thái miếng nhỏ.Rau mùi rửa sạch xắt nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bước 3:

Bật lò nướng 170 độ làm nóng lò, tiếp theo cho ốc hương vào giữa miếng giấy bạc sau đó thêm gừng, lá chanh, sả, 1/2 thìa cà phê muối rắc đều lên ốc hương sau đó gói kín lại và đem nướng khoảng 25 phút.Tùy theo ốc lớn hay nhỏ mà thời gian nướng sẽ chênh lệch 1 chút, bạn nướng cho ốc chín là được.

Cho ốc hương vào giữa miếng giấy bạc thêm các nguyên liệu vào nướng

Bước 4:

Pha nước sốt chấm ốc: Cho ớt sừng vào cối hoặc bát tô, thêm tỏi rồi đem giã nhuyễn mới cho nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt vào cùng rồi khuấy đều.Nêm nếm cho phần nước sốt có vị chua cay mặn ngọt vừa khẩu vị là được, cuối cùng cho rau mùi vào cùng và khuấy đều.Ốc đã nướng chín thì lấy ra rồi khêu lấy thịt ốc, chấm nước sốt chua cay thì ngon phải biết.

Pha nước chấm

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món ốc hương xào nước cốt dừa lai rai ngày mưa Món ốc hương xào nước cốt dừa với phần thịt ốc đậm đà cay cay, thơm thơm, ngon tuyệt vời.Vào những ngày trời mưa lạnh mà có đĩa ốc hương xào nước cốt dừa nóng hổi để nhâm nhi thì không gì bằng! Món ốc hương xào nước cốt dừa lai rai ngày mưa Nguyên liệu làm ốc hương xào nước cốt dừa:...