Cách làm cheesecake trái vải thanh mát thơm béo hấp dẫn tại nhà
Cheesecake trái vải ngọt thanh, béo ngậy, mềm tan trong miệng khiến bạn thích mê bởi sự kết hợp mới lạ này. Món bánh mát lạnh này vô cùng lý tưởng để bạn nhâm nhi cùng gia đình trong mùa hè oi bức sắp tới. Cùng vào bếp xem ngay công thức đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Cheesecake trái vải
Bánh quy 80 gr
Vải ngâm đường 1 ít (hoặc vải tươi)
Bơ lạt 25 gr
Cream cheese 170 gr
Sữa chua 45 gr
Tinh chất vani 2 ml
Whipping cream 70 gr
Bột gelatin 9 gr
Cách chọn mua trái vải ngon, ngọt
Vỏ trái vải có màu hồng hoặc đỏ, nhìn tươi. Quan sát thấy phần gai trên vỏ trái vải, nếu nhẵn thì chứng tỏ vải đã chín, còn thấy gai nhọn và nhiều thì có thể vải sẽ chưa chín.Nắn nhẹ vào trái vải có cảm giác cùi thịt mềm nhưng phải có độ đàn hồi, chứ không phải mềm nhũn. Đồng thời, khi tách vỏ thì phần cùi thịt dễ lấy, chứng tỏ vải ngon.Vải chín sẽ có hương thơm nhẹ, không phải mùi lên men hoặc mùi lạ bất thường.
Tách nhẹ phần cuống trên trái vải, có màu trắng là vải tươi ngon.Để làm bánh này bạn có thể chọn vải tươi thay vì vải ngâm đường nhưng trước khi chế biến bạn nên ướp vải với ít đường để vải được ngọt hơn nhé.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng loại vải ngâm có sẵn tại các siêu thị. Hoặc tự tay làm vải ngâm theo công thức của Điện máy XANH để khi làm bánh lớp thạch sẽ có độ ngon ngọt hơn nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, tô, phới trộn, khuôn tròn 15×7cm,…
Cách chế biến Cheesecake trái vải
1
Làm đế bánh
Đầu tiên, cho 80gr bánh quy (khoảng 4 – 5 cái) vào túi zip rồi dùng cây cán cho nhuyễn mịn.
Tiếp theo, cho bánh quy ra tô và trộn đều với 25ml bơ lạt đun chảy.
Sau đó, dàn đều hỗn hợp bánh quy này vào khuôn tròn 15×7cm, ấn chặt để đế bánh được cố định và để vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
Video đang HOT
2
Đ.ánh tan cream cheese
Cho 170gr cream cheese vào tô, dùng phới lồng đ.ánh tan.
Tiếp theo cho lần lượt 40gr đường bột (hoặc đường cát), 45gr sữa chua, 2ml tinh chất vani vào tô cream cheese, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
Cho 3gr bột gelatin (hoặc 1 – 2 lá gelatin) với 20gr nước lọc vào một chén nhỏ, đặt cách thủy với một chén lớn đựng nước nóng, khuấy tan gelatin.
Cuối cùng, cho gelatin đã khuấy tan vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.
3
Trộn hỗn hợp cream cheese
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh bông 70gr whipping cream đến khoảng 60%, lúc này whipping cream đã tạo vân, bông mềm nhưng chưa tạo được chóp. Sau đó đổ whipping cream vào hỗn hợp cream cheese.
Tiếp tục dùng phới lồng, trộn đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp bông mịn.
Kế tiếp bạn đổ hết hỗn hợp kem vào trong khuôn đựng đế bánh, dàn đều hỗn hợp, đ.ập nhẹ khuôn xuống bàn để là vỡ các bọt khí bên trong, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để làm đông.
4
Làm lớp thạch vải
Khuấy cách thủy 6gr bột gelatin với 30ml nước lọc. Sau đó đổ 200ml nước vải trong hũ có sẵn vào tô gelatin, khuấy đều.
Kế đến, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, xếp các trái vải lên trên bề mặt bánh.
Cuối cùng, múc từ từ hỗn hợp nước vải vào, tránh đổ một lần sẽ dễ làm lớp kem bị tách ra. Cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh 2 – 3 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Bánh cheesecake trái vải mát lạnh, mềm mịn với 3 lớp màu vô cùng đẹp mắt, mới nhìn thôi là đã đủ khiến ai nấy đều muốn thử rồi đấy.
Lớp thạch trong, giòn giòn, có vị ngọt nhè nhẹ của nước vải, đặc biệt do lớp thạch trong suốt nên bạn có thể nhìn thấy những trái vải tươi bên trong. Lớp kem mềm mịn, béo ngậy, có vị chua thanh của sữa chua. Còn phần đến bánh thì thơm mùi bơ, giòn bùi.
Món bánh kem trái cây từ dâu tây cực dễ
Món bánh kem trái cây từ dâu tây là món bánh tráng miệng tuyệt vời. Với cách làm đơn giản bạn cũng không cần phải dùng đến lò nướng là bạn đã có món bánh ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh kem trái cây từ dâu tây này ngay nhé!
Món bánh kem trái cây từ dâu tây
Nguyên liệu làm món bánh kem trái cây từ dâu tây:
Làm bánh kem:
1 miếng bánh bông lan khoảng 15cm.
Dâu tây tươi 300g.1 muỗng canh sữa tươi.200ml kem đã đ.ánh bông.
Bột gelatin 7g hoặc 3 lá gelatin.70g đường trắng (phụ thuộc vào hương vị của bạn).
Làm thạch:
2g bột gelatin hoặc 1 lá gelatin
Trái cây (bạn có thể chọn bất kỳ trái cây bạn yêu thích)
Cách làm món bánh kem trái cây từ dâu tây:
Bước 1:
Làm sạch và cắt cuống của dâu tây, cắt mỏng.
Dâu tây cắt mỏng
Trộn đường với dâu tây và chờ đợi trong 10 phút.Đổ hỗn hợp vào máy xay, xay với 1 một muỗng canh sữa tươi.
Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây đường cùng sữa tươi
Bước 2:
Lọc hỗn hợp vừa xay để có được sinh tố dâu tây. Múc 3 muỗng canh sinh tố này để làm thạch.Còn lại mang đi nấu cho đến khi nó sôi nhẹ.
Bước 3:
Đổ kem vào tô sạch, sử dụng máy trộn để trộn đều trong 5 - 10 phút.Trộn kem đã được đ.ánh với hỗn hợp dâu.Cắt ngang bánh bông lan thành 2-3 lát.
Trộn kem với hỗn hợp dâu
Bước 4:
Sắp xếp 1 lát bánh bông lan vào phần đáy của khuôn.Nhớ là bạn nên phủ một lớp dầu (hoặc bơ) trong khuôn hoặc dùng bọc nhựa trước khi thực hiện bước này. Nó sẽ giúp bạn có thể lấy chiếc bánh ra một cách dễ dàng hơn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh
Bước 5:
Đổ một lớp kem mỏng lên bề mặt của bánh bông lan.Tiếp theo, thêm một miếng bánh bông lan và một lớp kem. Tiếp tục cho đến khi họ được bố trí toàn bộ trong khuôn.Đặt bánh này vào tủ lạnh trong 5-6 giờ.
Làm thạch:
Trộn 3 muỗng canh sinh tố dâu trong bước 4 với 50 - 60ml nước và nấu cho đến khi sôi nhẹ.Tiếp theo, trộn bột gelatin với nước ấm và cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan.Tắt lửa và làm lạnh. Bạn nên thực hiện bước này khi bánh kem của bạn đã được đặt trong tủ lạnh gần 5-6 giờ trước.Nhẹ nhàng đổ thạch này trên mặt của bánh kem. Sau đó, đặt trong tủ lạnh một lần nữa khoảng 3 - 4 giờ.
Làm thạch
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm bánh mousse oreo thơm béo dễ làm tại nhà Bánh mousse oreo được kết hợp cùng lớp phủ dalgona đắng thơm đem đến một món bánh mát lạnh, vừa ngọt bùi vừa béo ngậy rất hấp dẫn. Nguyên liệu làm Bánh mousse oreo Bánh oreo 14 cái Bột gelatin 5 gr Bột cacao 1 ít Bơ lạt 35 gr Cà phê đen hòa tan 2 muỗng canh Whipping cream 250 ml Đường...
