Cách làm chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm đơn giản

Chè khoai dẻo trà xanh là một trong những món chè được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon miệng, đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cùng bài viết vào bếp dưới đây thực hiện chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm ai cũng làm được tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo trà xanh

Khoai lang 1 kg

Sữa đặc 60 ml

Nước 1 lít

Bột năng 200 gram

Bột trà xanh 5 gram

Đường 100 gram

Nước cốt dừa 100 ml

Kem sữa tươi 30 ml

Bột sắn dây hòa tan 30 ml Mè rang 1/2 muỗng cà phê Hạt điều rang 30 gram

Dừa nạo sợi 30 gram

Dụng cụ : Nồi, máy xay, tô chén, muỗng đũa, xửng hấp…

Cách chọn khoai lang ngon:

Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất.Nếu như bạn muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Cách chế biến Chè khoai dẻo trà xanh

1

Hấp và nghiền khoai

Khoai lang bạn gọt vỏ rồi cắt khoanh tròn dày 2 cm. Đem khoai vào nồi hấp chín cho khoai mềm trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, lấy khoai ra tô rồi dùng nĩa nghiền nhỏ.

2

Trộn và luộc bột khoai

Chia đều phần khoai đã nghiền và cho vào riêng 2 cái tô.

Một tô bạn cho vào bột trà xanh, sữa đặc, 100 gram bột năng. Nhào hỗn hợp thành khối bột mịn. Tô còn lại bạn cho vào sữa đặc, 100 gram bột năng và nhào đều thành khối bột mịn.

Lăn riêng 2 loại bột thành sợi dài và cắt ra thành từng khúc dài 2 cm đều nhau.

Luộc các khúc bột trên bếp cho đến khi các khúc bột chín và nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh 2 – 3 phút, vớt ra, để ráo.

3

Nấu chè và hoàn thành

Cho 1 lít nước vào nồi rồi cho tiếp 100 gram đường, 100 ml nước cốt dừa. Vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp cho tan rồi cho tiếp 30 ml bột sắn dây hòa tan vào.

Tiếp tục cho vào nồi phần khoai dẻo đã luộc chín và nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước chè sệt lại thì cho vào 10 ml kem sữa tươi vào khuấy đều trong vòng 1 -2 phút. Tắt bếp và múc chè ra chén thưởng thức.

4

Thành phẩm

Rắc dừa nạo sợi, hạt mè rang và hạt điều lên trên chén chè để thưởng thức. Món chè khoai dẻo trà xanh có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.

Nước chè béo thơm, sánh mịn kết hợp cùng khoai dẻo dai ngọt, khối tròn nhìn đã mắt sẽ mang đến hương vị tươi ngon và mát mẻ cho gia đình bạn đấy.