Cách làm chè cốm bưởi lá dứa dẻo thơm đơn giản lạ miệng

Phạm Hồng Hân16:34 19/06/2021

Cuối tuần vào bếp nấu một món chè thơm ngon cho cả gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn và chè cốm bưởi lá dứa là một gợi ý khá hay ho đấy! Cách làm món chè này cực kỳ đơn giản nên hãy thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Chè cốm bưởi lá dứa

Vỏ bưởi 200 g

Cốm xanh 100 g

Nước cốt lá dứa 200 ml

Nước cốt dừa 200 ml

Nước dão dừa 100 ml (nước cốt dừa lấy lần thứ hai)

Đường 300 g

Bột năng 180 g

Muối hột 150 g Lá dứa 5 lá

Nước cốt dừa bạn có thể mua tại các siêu thị Bách hóa XANH hay mua online tại trang bachhoaxanh.com hoặc tự làm tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, dao, túi vải mỏng

Cách chế biến Chè cốm bưởi lá dứa

Sơ chế cùi bưởi

Rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 150g muối hột rồi nấu đến khi nước sôi, muối tan hoàn toàn. Tiếp theo, chần sơ phần cùi bưởi từ 3 – 4 phút rồi vớt ra thau nước lạnh.

Video đang HOT

Cho cùi bưởi vào túi vải mỏng, bóp chặt từ 5 – 7 lần để cùi bưởi ra hết chất đắng.

Làm thạch cùi bưởi

Cho vào một tô 200ml nước cốt lá dứa, 20g bột năng, 60g đường rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó, cho phần cùi bưởi vừa sơ chế vào, trộn đều và ngâm trong 10 phút.

Sau 10 phút, cho phần cùi bưởi ra rổ để ráo nước từ 10 – 15 phút.

Kế đến, cho cùi bưởi vào tô cùng khoảng 100g bột năng, dùng tay trộn đều đến khi cùi bưởi áo đều hết lớp bột. Sau đó, rây cùi bưởi qua rổ để loại bỏ phần bột thừa.

Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi vào nấu đến khi lớp bột bên ngoài của cùi bưởi trong, nổi lên trên mặt là chín.

Sau khi chín, trần sơ cùi bưởi trong tô nước đá lạnh 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, trộn đều cùi bưởi cùng 40g đường là hoàn tất.

Nấu chè cốm

Pha loãng 60g bột năng cùng 25ml – 30ml nước.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 5 lá dứa rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra, cho vào 200g đường rồi khuấy đều cho đường tan. Cho từ từ phần nước bột năng đã pha loãng vào nồi đến khi tạo được độ sánh mong muốn.

Tiếp theo, cho 100g cốm xanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. Khi nồi chè nguội bớt khoảng 50 – 60 độ C thì bạn cho phần cùi bưởi vào khuấy đều là hoàn tất.

Lưu ý:

Nên cho bột năng từ từ vào nồi. Không cho hết vì dễ làm chè bị đặc sệt lại khi để nguội.Phần cốm cần rửa sạch trước khi cho vào nấu.

Nấu nước cốt

Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Khi nước cốt dừa hơi ấm, bạn cho từ từ nước bột năng vào khuấy đều là hoàn tất.

Thành phẩm

Chè cốm bưởi có màu xanh lá bắt mắt, thơm nức mũi mùi lá dứa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai, ngọt thanh của cùi bưởi và cốm xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy từ nước cốt dừa sánh mịn.

Đổi vị cho cả nhà với cách làm món tôm chiên cốm ngon tuyệt hảo !

Tôm thì là món ăn cực kỳ quen thuộc rùi nhưng chỉ với chút biến tấu mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, các nàng sẽ có một món ăn rất ngon từ những chú tôm tươi ngon đấy ạ.

Những con tôm tươi ngon được tẩm lớp cốm bên ngoài giòn rụm, thơm nức vị cốm, còn phần thịt bên trong vẫn đảm bảo độ dai ngọt. Với món tôm chiên cốm, các nàng nên chọn những con tôm tươi và to nhé măm cho "sướng miệng". Cách làm món tôm chiên cốm cực kỳ đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là có ngay món ăn ngon cho cả nhà rùi ý. Nếu chưa bít chế biến món ăn nào cho bữa cơm chiều nay, các nàng đừng bỏ qua cách làm món tôm chiên cốm mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150 gram tôm tươi và to

1 quả trứng gà

3 thìa canh bột mỳ

100 gram cốm xanh

Dầu ăn để chiên tôm

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món tôm chiên cốm này thì bí kíp đầu tiên là món ăn được ngon và chuẩn là các nàng phải chọn được những con tôm tươi ngon nha. Tôm càng tươi thì món tôm càng ngọt thịt hấp dẫn, thịt tôm mới chắc ngọt và không bị bở. Tôm chọn những con to thì khi chiên nhìn sẽ ngon và đẹp hơn. Tôm mua về các nàng bóc vỏ, nhớ chừa lại phần đuôi tôm (mục đích là để khi chiên tôm thành phẩm nhìn sẽ đẹp mắt và "chuyên nghiệp" hơn nhá :P). Tiếp đến, các nàng khứa những đường chéo ở bụng tôm bằng dao rùi dùng tay ấn phần lưng tôm cho đứt hết gân

Bước 2: Tôm trải ra thớt (hoặc đĩa sạch), rắc bột mỳ sao cho bột bám đều lên hai mặt của con tôm nhá

Bước 3: Trứng gà các nàng chỉ dùng lòng đỏ thui nhá (cách tách lòng đỏ đơn giản của mình là để quả trứng gà vào trong ngăn mát cho trứng gà lạnh rùi đập ra bát, lúc này các nàng có thể dễ dàng hớt phần lòng đỏ ra mà không bị dính vào phần lòng trứng). Cốm xanh cho ra đĩa. Nhúng tôm vào trứng rùi lăn qua cốm sao cho phần cốm xanh phủ đều lên những con tôm nhá. Làm lần lượt như thế cho đến khi hết số tôm. Tôm sau khi lăn qua cốm các nàng để yên khoảng 15 phút trước khi đem chiên để cốm có thời gian dính chắc hơn vào những con tôm nhá

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ có chống dính sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn). Đợi nồi nóng thì trút dầu ăn vào (lưu ý lượng dầu cần đủ nhìu để tôm được chiên ngập dầu nhá). Đợi dầu nóng thì các nàng cho tôm vào chiên trên lửa vừa (các nàng lưu ý là không nên cho nhìu tôm vào 1 lúc quá tôm sẽ khó chín đều. Nếu lượng tôm nhìu thì các nàng phải chia ra làm 2-3 lượt chiên nếu chảo không đủ rộng nhá). Trong quá trình chiên tôm thình thoảng các nàng lật đảo nhẹ nhàng 2 mặt để tôm được chiên đều nhé. Có 1 điều cần lưu ý là lớp cốm này khá là nhanh chín, nếu chiên quá lửa sẽ làm lớp cốm cứng lại không ngon. Chiên tôm trên lửa vừa đến khi thấy lớp cốm nở phồng và chuyển thành màu vàng thì lập tức vớt ra ngay. Cho tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt sẽ bớt ngấy hơn nhá

Với món tôm chiên cốm các nàng nhất định phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon của món ăn này nhá. Tôm chiên cốm với lớp cốm bên ngoài giòn thơm, phần tôm bên trong thì ngọt ngào càng ăn càng dễ gây nghiện. Khi măm tôm chiên cốm, các nàng có thể chấm tôm cùng với chút tương ớt hoặc nước sốt mayonaise cho tăng hương vị thơm ngon nhá. Cách làm món tôm chiên cốm rất đơn giản nhưng cả nhà lại có một món ăn vừa ngon vừa lạ từ tôm, sự kết hợp giữa tôm tươi và cốm cực kỳ là thú vị và thơm ngon, các nàng cùng thử nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món tôm chiên cốm mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Bồi bổ cơ thể ngày lạnh với gà tiềm thuốc bắc, cốm xanh Những ngày tiết trời se lạnh thế này mà được bồi bổ một thố gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm hương cốm xanh thì còn gì tuyệt bằng. Không chỉ lôi cuốn khẩu vị bằng hương vị thơm dai của gà, thoang thoảng cốm xanh, món ăn còn vô cùng công dụng trong điều trị các chứng bệnh thường gặp như mệt...