Cách làm chè bí đỏ đậu xanh ngọt lịm thanh mát giải nhiệt mùa nóng

Chè bí đỏ đậu xanh là món chè khá lý tưởng và cực kỳ thơm ngon để bạn giải nhiệt cho gia đình vào những ngày nắng nóng. Với vị ngọt bùi, beo béo lại thêm viên bí đỏ dẻo mềm chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Vào bếp ngay cùng và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu xanh

Bí đỏ 350 g

Đậu xanh đã cà vỏ 100 g

Đường 100 g (hoặc 150g đường nếu ăn ngọt)

Bột năng 100 g (có thể thay thế bằng bột nếp)

Muối 1 g

Nước cốt dừa 100 ml

Vani 1 thìa cà phê (hoặc dầu chuối)

Dừa sấy 50 g (hoặc dừa tươi bào sợi)

Nước 600 ml

Cách chọn bí đỏ ngon:

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Cách chế biến Chè bí đỏ đậu xanh

1

Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ

Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm 1 tiếng.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.

2

Làm hạt bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho vào bí đỏ cắt khúc, 600ml nước, 1g muối. Nấu bí đến khi chín mềm.

Vớt ra dĩa 100g bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều.

Dùng tay nhào sơ bột, sau đó vo tròn thành nhiều viên bột nhỏ và luộc chín.

Mách nhỏ:

Phần bí đỏ còn lại trong nồi, bạn vẫn tiếp tục hầm nhé!Nếu hỗn hợp bột bị chảy sau khi trộn chứng tỏ là bí đỏ không đủ nóng. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách cho hỗn hợp bột vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa từ 30 giây đến 1 phút để bột dẻo.Khi vo tròn hạt bí đỏ xong, bạn nhớ áo qua 1 lớp bột khô để chúng không bị dính với nhau nhé!Khi luộc, hạt bí đỏ chuyển sang màu trong là đã chín.

3

Nấu chè bí đỏ

Phần nước cốt dừa:

Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan.

Pha loãng 2g bột năng cùng 1 thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.

Phần chè bí đỏ:

Cho vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, sau đó nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.

Sau 10 phút, bạn cho vào nồi 800ml nước sôi, 100g đường và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sánh.

Pha 10g bột năng cùng 1 ít nước, khuấy đều.

Cuối cùng cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa, thêm một ít dừa sấy khô là hoàn tất.

Món chè có màu vàng bắt mắt, có vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, beo béo của nước cốt dừa, ăn cùng với viên bí đỏ mềm dẻo cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể dùng chè nóng hoặc lạnh tùy theo ý thích nhé!