Cách làm chè bánh lọt hạt lựu thơm béo, mát lạnh tại nhà
Bánh lọt là một món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi chúng ta. Bách hóa XANH sẽ chia cách làm chè bánh lọt hạt lựu thơm béo, mát lạnh tại nhà.
Chè bánh lọt hạt lựu thơm béo là một món ăn vô cùng thanh mát, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức sẽ là một món ăn vô cùng thơm ngon.
1Nguyên liệu làm chè bánh lọt hạt lựu
45g bột sắn dây
1 bịch bột năng
70g tinh bột đậu xanh
120g đậu xanh
8g bột rau câu dừa
65-70g nước cốt dừa
60g đường
50g lá dứa tươi
600ml nước lạnh
200g củ năng
1 lon nước cốt dừa
16g đường vani
3g muối
60g đường nâu
Nguyên liệu làm chè bánh lọt hạt lựu
Mẹo hay
Các bạn nên lưu ý những điều sau để chọn củ năng thật ngon nha:
- Chọn những củ năng còn nguyên vẹn, thịt chắc, không mềm. Các bạn nên chọn những củ khi cầm vào nặng tay nhưng không quá to
- Tránh chọn những củ dập nát, ẩm mốc vì những củ này có thể là đã bị hư và ăn không ngon.
2 Cách làm chè bánh lọt hạt lựu
Bước 1 Sơ chế lá dứa
Sơ chế lá dứa
Các bạn rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc nhỏ, sau đó cho 50g lá dứa và 600ml vào máy xay nhuyễn ra và chắt lấy nước.
Bước 2 Trộn bột
Trộn bột
Các bạn có 45g bột sắn dây và 70g tinh bột đậu xanh vào nước lá dứa và khuấy đều lên.
Sau đó, các bạn để cho bột nghỉ
Bước 3 Nấu bột
Video đang HOT
Nấu bột
Các bạn cho 600ml nước lạnh vào nồi và đun đến khi nước vừa sôi, kế tiếp các bạn rưới nhẹ bột rau câu hòa tan với đường từ từ vào nồi. Các bạn vừa rưới bột vừa khuấy tan rau câu.
Sau đó, các bạn cho 65g nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy.
Khi nước cốt dừa đã tan đều, các bạn cho bột đã hòa tan với nước lá dứa vào và khuấy đều, đến khi bột tan đều.
Khi các bạn thấy bột trong nồi có màu xanh đâm, trong veo là bột đã đạt yêu cầu.
Bước 4 Ép bánh lọt
Ép bánh lọt
Các bạn chuẩn bị một cái rổ và một thau nước đá lạnh. Các bạn múc bột vào đồ ép, dùng vá ép bột rơi xuống thau nước.
Bước 5 Làm hạt lựu
Làm hạt lựu
Các bạn rửa sạch củ năng và cắt thành hạt lựu nhỏ.
Sau đó các bạn cho nước củ dền ép sẵn vào hạt lựu và để từ 1-2 tiếng cho củ năng ngắm màu.
Sau thời gian đó, các bạn cho bột năng vào hạt lựu và trộn đều đến khi củ năng áo đều phần bột năng là được.
Kế tiếp, các bạn đun nước sôi lên và cho củ năng vào và nấu đến khi củ năng chín.
Bước 6 Đỗ sương sa
Đỗ sương sa
Các bạn cho 8g bột rau câu và 60g đường và trộn đều lên. Sau đó, các bạn bắt nồi nước và cho 1 lít nước lạnh và cho phần bột đã trộn vào và khuấy đều.
Sau khi nấu xong, các bạn cho ra tô và để nguội
Bước 7 Nấu đậu xanh và thắng nước cốt dừa
Nấu đậu xanh và thắng nước cốt dừa
Các bạn cho 120g đậu xanh vào nồi và hấp chín và cho lên chảo sên đều.
Các bạn cho lon nước cốt dừa ra nồi, kế tiếp, các bạn cho 10g đường vani, muỗng cà phê muối và 60g đường nâu vào và nấu sôi lên khoảng 10-15 phút.
Bước 8 Hoàn thành
Hoàn thành
Các bạn cho vào ly bánh lọt, hạt lựu, đậu xanh, nước cốt dừa và cho nước đường vào và thưởng thức thôi nào.
3Thành phẩm
Chè bánh lọt hạt lựu
Một món ăn đầy màu sắc, hương vị thơm ngon. Bánh lọt có độ dài mềm hòa quyện cùng với vị béo bùi của đậu xanh, nước cốt dừa và một xíu vị giòn của hạt lựu sẽ khiến bạn không thể nào chối từ được.
Bài viết trên là chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món bánh lọt hạt lựu thơm ngon. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại công thức và chế biến cho cả nhà mình cùng thưởng thức nào.
Cách làm chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh ngọt lành thơm ngon
Chè bánh lọt là món chè dân dã thường thấy trong các hàng quán hay xe bán chè. Tuy nhiên, thay vì mua bên ngoài bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà với công thức chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh ngọt bùi, mát lạnh
Nguyên liệu làm Chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Củ năng 150 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Lá dứa 6 lá
Tinh bột đậu xanh 6 muỗng canh (hoặc tinh bột bắp)
Bột năng 3 muỗng canh
Bột gạo 1 muỗng canh
Màu thực phẩm màu đỏ 1/2 muỗng cà phê
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
Đậu xanh ngon là những hạt đậu xanh có màu vàng nhẹ, hạt bóng, mẩy và đều nhau, có mùi hương tự nhiên của đậu xanh
Nên chọn mua những hạt đậu xanh khi nếm thử hạt có vị bùi bùi, thơm nhẹ đặc trưng của đậu xanh, khi dùng tay nhấn thì hạt bị vỡ nhỏ ra và không bị cứng, khô
.Không nên mua những loại đậu xanh có hạt đã bị sứt, mẻ, các hạt đậu không đều nhau hoặc các hạt đậu bị mọt. Đây là những loại đậu xanh đã bị trà trộn các loại kém chất lượng.
Cách chọn mua củ năng ngon
Nên chọn những củ năng nguyên vẹn, chắc thịt và không bị mềm, bạn có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ cứng.Chọn những củ đều nhau, cầm vào nặng tay mà không cần quá to.Không nên chọn củ bị dập nát hay ẩm mốc vì những củ này có thể đã bị hư ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi, bếp, thớt, dao, rây lỗ tròn (rây bột làm bánh lọt),...
Cách chế biến Chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh
1
Vo sạch và nấu đậu xanh
Bạn cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 2 tiếng. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.
Châm nước lọc vào nồi cho ngập đậu, cao hơn khoảng 3 lóng tay. Bạn bật bếp nấu lửa lớn cho sôi khoảng 3 phút rồi bạn vớt sạch bọt và đổ bớt nước đi sao cho mực nước còn sâm sấp mặt đậu.
2
Đánh đậu xanh nước cốt dừa
Sau khi nấu đậu mềm nhừ, bạn dùng muỗng hoặc vá đánh đậu xanh cho mềm, nhuyễn mịn và hơi đặc sệt lại là được.
Bạn bắc nồi đậu xanh đã đánh nhuyễn lên bếp lại, mở lửa nhỏ, thêm 150ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, bạn đảo đều cho đậu xanh thấm đường rồi thử lại vị ngọt cho vừa ăn thì tắt bếp.
3
Làm hạt lựu
Củ năng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, tiếp đó bạn cho vào tô củ năng 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm màu đỏ, đỏ thêm nước sâm sấp mặt củ năng, để ngâm 20 phút cho củ năng thấm màu.
Tiếp đó bạn lọc lấy củ năng cho ráo nước, thêm 2 muỗng canh bột năng, bạn đảo đều cho củ năng áo đều 1 lớp bột.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, thêm củ năng cùng nước màu ngâm vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi hạt lựu trong lại và nổi lên trên. Lúc này bạn vớt ra ngâm trong tô nước lạnh đến khi dùng.
4
Trộn và nấu bột bánh bột lọt lá dứa
Lá dứa bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng 500ml nước lọc, tiếp đó bạn rây lấy phần nước cốt lá dứa cho vào tô.
Ở tô nước cốt lá dứa, bạn thêm 10ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo, 6 muỗng canh tinh bột đậu xanh (hoặc tinh bột bắp) và dùng phới khuấy đều cho tan bột.
Bắc chảo chống dính lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho phần bột bánh lọt vào sên, đợi sôi, bạn chỉnh lửa nhỏ khuấy đều tay khi thấy bột sệt và trong lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đều cho bột đều màu.
5
Ép bánh bọt
Cho vào thau sạch 1 lít nước, thêm 3 - 4 viên đá lạnh, bạn múc bột vào đồ ép hoặc rây có lỗ tròn lớn, dùng vá ép bột rơi xuống thau nước, để ngâm 2 - 3 phút cho sợi bánh định hình rồi vớt ra để ráo.
6
Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 240ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu sôi trên bếp khoảng 20 giây, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bạn cho vào ly bánh lọt, hạt lựu, đậu xanh đánh cốt dừa, chan vào nước cốt dừa rồi thêm đá lạnh vào và thưởng thức ngay thôi.
7
Thành phẩm
Vậy là món chè bánh lọt hạt lựu đậu xanh hoàn thành với 3 màu xanh, vàng, đỏ bắt mắt không kém gì những ly chè được bán ngoài hàng.
Bánh lọt dai mềm hòa thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa, hạt lựu giòn giòn, đậu xanh ngọt bùi tạo nên sự kết hợp hòa quyện khiến bạn đã ăn là ghiền ngay lập tức.
Cách nấu súp gà rau củ Cách nấu súp gà rau củ cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng dành cho cả nhà mà ai cũng thích. Chính vì vậy, các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách làm súp dà rau củ này chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, vào cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức...