Cách làm chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc thơm mềm cực hấp dẫn

Nguyễn Thị Bích Phượng08:25 15/12/2021

Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc là một món kho thơm ngon, đậm vị và cực bắt cơm cho các bữa tối se lạnh uống cùng với 1 ít rượu Soju nữa thì thật hoàn hảo.

Nguyên liệu làm Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc

Chân giò rút xương 800 gr (1 chân)

Táo 1/2 quả

Gừng 1 củ (cắt lát) Hành tây 1/2 củ

Hành tím 10 củ (hành khô)

Thảo quả 5 gr

Hoa hồi 3 gr

Quế thanh 2 gr (cỡ bằng ngón tay)

Nước tương 6 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ muối)

Cách chọn mua chân giò ngon, chất lượng

Khi mua chân giò bạn nên chọn mua chân trước của heo. Vì phần chân trước của heo sẽ hoạt động nhiều hơn nên thịt sẽ mềm, ngọt và khi chế biến sẽ thấm đều gia vị hơn.Bên cạnh đó, khi mua bạn nên chọn mua những chân giò có thịt hồng hào, tươi tắn. Khi ngửi không có mùi hôi và thịt có độ đàn hồi tốt, phần móng phải còn nguyên vẹn.

Không mua chân giò bị ứ nước hoặc có dịch màu vàng chảy ra khi cắt. Vì đây là những chân giò kém chất lượng.Ngoài ra, bạn cũng tránh mua chân giò có phần thịt xuất hiện những hạt nổi trắng tròn như hạt gạo. Bởi đây là dấu hiệu của heo bị bệnh sán gạo.

Cách chế biến Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc

Sơ chế các nguyên liệu

Hoa hồi, thảo quả, quế thanh đem bạn cho vào chảo, bắc lên bếp ga và rang đều với lửa nhỏ hoặc nướng đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, cho vào cối giã dập.

Video đang HOT

Hành tím (hành khô) mua về bạn bóc sạch vỏ, rửa qua với nước, để ráo. Hành tây bạn cũng thực hiện tương tự và cắt hành tây thành hình múi cau vừa ăn.

Chân giò rút xương để khử mùi hôi, bạn dùng muối xát đều xung quanh sau đó rửa sạch, cuộn tròn thịt lại và dùng chỉ cột thật chặc rồi cho vào nồi cùng 1 củ gừng đã cắt lát và 800ml nước.

Tiếp đó, bắc nồi lên bếp, chần chân giò trong nước sôi với lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch và để ráo.

Hầm chân giò

Sau khi chân giò đã ráo nước bạn cho vào nồi và đổ nước sao cho ngập qua chân giò rồi cho tiếp lần lượt: 6 muỗng nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1/2 quả táo, 10 củ hành tím (hành khô) đã lột vỏ, 1 củ hành tây cắt múi cau và hết phần hỗn hợp thảo quả, hoa hồi, quế đã giã dập vào.

Khuấy đều để các nguyên liệu không bị vón cục rồi đun lửa to đến khi nước sôi, bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hầm như vậy khoảng 30 phút đến khi nước sánh và cạn dần thì bạn gắp chân giò ra để nguội.

Sau đó, cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt được săn lại rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Nước hầm thịt bạn chỉ cần cho ra chén nhỏ, dùng để chấm ăn cùng chân giò đã cắt mỏng.

Thành phẩm

Khi ăn món chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc bạn có thể chuẩn bị thêm kimchi bắp cải hoặc củ cải muối, rau xà lách, lá rong biển, cơm nắm và một ít tỏi ớt cắt lát nữa để ăn cùng.

Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc khi ăn sẽ có vị mềm ngon, đậm đà hương vị lôi cuốn của hoa hồi, quế thanh và thảo qua. Gia vị của chân giò được nêm nếm vừa ăn.

Chấm ăn cùng nước chấm đặc trưng được làm từ nước hầm thịt, nhâm nhi thêm rượu Soju nữa là siêu cuốn luôn!

Cách làm cà đắng kho cá hộp dân dã, chuẩn vị Tây Nguyên đơn giản tại nhà

Cà đắng là một đặc sản của núi rừng Tây Nguyên, được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Một trong số đó là cà đắng kho cá hộp, món kho thơm ngon, lạ miệng mà cách thực hiện lại vô cùng đơn giản dễ làm. Vào bếp học ngay công thức nấu món ăn độc đáo này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cà đắng kho cá hộp

Quả cà đắng 200 gr

Cá mòi hộp 300 gr (hoặc loại cá hộp khác tùy sở thích)

Hành tím 2 củ (thái mỏng)

Tỏi 3 tép (thái mỏng)

Ớt đỏ 5 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cá hộp ngon

Bạn nên chọn mua cá hộp của những thương hiệu uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm.Xem kĩ nơi sản xuất và thời hạn sử dụng của sản phẩm.Không nên mua cá hộp bị móp méo, bao bì sản phẩm bị bong tróc, không ghi rõ thông tin.

Cách chọn mua cà đắng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả cà đắng có màu xanh đậm, hơi dài, to hơn quả cà pháo và phần cuống có gai.Lựa chọn những quả cà đắng căng và không bị héo, không có mùi lạ.Không nên chọn những quả cà có nhiều màu trắng, vì đó là cà đắng đã lai với các giống cà khác, ăn kém ngon.

Cách chế biến Cà đắng kho cá hộp

Sơ chế cà đắng

Cà đắng sau khi mua về rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi theo chiều dọc quả và ngâm trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút cho cà bớt vị đắng, sau đó vớt ra, để ráo nước.

Kho cà đắng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái mỏng và 3 tép tỏi thái mỏng, phi đến khi vàng thơm.

Sau khi hành tỏi đã vàng thơm, cho cà đắng đã sơ chế vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, sau đó đảo đều trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho cà đắng thấm đều gia vị.

Khi cà đắng đã thấm gia vị, cho vào 300gr cá mòi hộp, đổ nước lọc cho xâm xấp mặt cà, thêm 1 ít ớt đỏ, tiếp tục đun trên lửa nhỏ vừa từ 20 - 25 phút tới khi phần nước keo lại, hơi sệt sệt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món cà đắng kho cá hộp đã hoàn thành. Vị ngọt dịu của cá hộp kết hợp với vị đắng nhẹ của cà, vị cay của ớt tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

Thưởng thức kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm cá basa kho gừng thơm ngon đậm đà đưa cơm Cá basa kho gừng là một món ăn khá quen thuộc với mâm cơm mỗi gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món kho thơm ngon đậm đà đưa cơm này nhé! Nguyên liệu làm Cá basa kho gừng Cá basa 400 gr Gừng 1 củ (cắt sợi) Tỏi băm nhuyễn 3 muỗng cà phê Đầu hành lá...