Cách làm chân giò kho riềng sả thơm ngon nức mũi cho bữa cơm gia đình
Chân giò kho riềng sả là món kho thơm ngon, hấp dẫn với chân giò mềm béo cùng mùi thơm đặc trưng của riềng sả. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chân giò kho riềng sả này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò kho riềng sả
Chân giò 1 cái
Sả 3 cây
Nghệ 1 củ
Riềng 2 củ
Ớt sừng 2 quả
Bột canh 3 muỗng cà phê
Nước hàng 2 muỗng cà phê (nước màu)
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Mắm tôm 1 muỗng canh (tuỳ khẩu vị)
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
Khi mua chân giò bạn nên chọn mua những chân giò có phần thịt và da hồng hào, tươi tắn, có độ đàn hồi tốt, sờ vào bề mặt thì thấy ẩm mềm, khô ráo, không tỏa ra mùi hôi khó chịu, hăng mũi.
Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những chân giò có phần móng nguyên vẹn và không bị long ra. Vì rất có khả năng những phần chân có móng bị long được làm từ những con heo bị bệnh.Những chân giò có hiện tượng bị ứ nước và có dịch màu vàng sau mỗi vết cắt bạn cũng không nên chọn mua, vì đây có thể là chân giò cũ hoặc đã bị hư.
Cách chế biến Chân giò kho riềng sả
1
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt chân giò mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ móng và cạo sạch lông. Sau đó, để khử hôi chân giò, bạn đem chân giò đi thui sơ qua bếp than đến khi da bên ngoài chân giò săn vàng lại có mùi thơm là được.
Sau khi thui chân giò bạn rửa sạch lại lần nữa với nước, để ráo và c.hặt c.hân giò thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
2
Ướp gia vị
Bạn ướp chân giò với 3 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước hàng (nước màu), 1 muỗng canh mắm tôm, riềng, sả, nghệ băm và đảo đều, rồi ướp trong 30 phút để chân giò thấm gia vị.
3
Làm chân giò kho riềng sả
Làm nóng chảo trên bếp, rồi bạn cho chân giò đã ướp vào chảo, xào sơ thật nhanh với lửa lớn trong 5 – 7 phút, đến khi chân giò săn lại thì đổ qua nồi.
Bạn cho vào nồi chân giò 2 quả ớt sừng, 1 chén con nước lọc (chén ăn cơm) và kho với lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp là món ăn hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món chân giò kho riềng sả thơm ngon với từng miếng thịt mềm, beo béo cùng với vị riềng sả cay nhẹ, thơm ngất. Bạn thưởng thức món chân giò kho riềng sả này với cơm nóng, vừa thổi vừa ăn trong thời tiết đông se lạnh, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy!
Cách làm ếch kho sả ớt ngon đậm đà hao cơm đơn giản tại nhà
Với các bước làm đơn giản, dễ chế biến, món ếch kho sả ớt sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay ngay vào bếp trổ tài thực hiện món kho thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Ếch kho sả ớt
Thịt ếch 300 gr
Sả 3 nhánh
Ớt tươi 5 quả
Rượu trắng 100 ml
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt ếch tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những con ếch còn sống để cảm nhận được hương vị tươi ngon.Nên lựa chọn ếch có kích thước to, đều, da có màu nâu vàng.Đối với ếch đã được sơ chế và đóng gói sẵn, bạn nên mua tại những cơ sở uy tín và chất lượng.Tránh mua ếch đông lạnh vì thịt ếch sau khi được sơ chế nếu để lâu bên ngoài thì sẽ bị mất mùi dần dần, kể cả chất dinh dưỡng vốn có của chúng.
Cách chế biến Ếch kho sả ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sả bỏ bớt phần gốc và lá già rồi rửa sạch, để ráo.
Ớt bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó, bạn đem hết phần sả ớt đi băm nhuyễn.
Đối với ếch, để khử đi mùi tanh, sau khi mua về bạn đem ngâm trong hỗn hợp gồm 100ml nước và 100ml rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh:
Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn để rửa ếch sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Cách 2: Rửa ếch bằng hỗn hợp rượu trắng và muối hột đến khi thịt ếch hết hôi thì bạn rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Chần sơ ếch trong hỗn hợp nước sôi gồm có rượu, gừng và bột nghệ, để giúp cho thịt ếch săn lại và khử đi mùi tanh của ếch tối ưu nhất.
Ếch sau khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành ướp gia vị với phần sả ớt đã băm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ếch thấm gia vị.
2
Kho thịt ếch
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho phần ếch đã ướp vào xào trong khoảng 3 phút với lửa lớn cho thịt săn lại.
Kế đến, hạ nhỏ lửa rồi cho thêm 1/3 chén nước sôi vào nồi và đậy nắp lại, kho ếch trong vòng 15 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món ếch kho sả ớt sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.
Thịt ếch săn, chắc, vị ngọt dịu quyện cùng chút vị cay cay của ớt, sả. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.
Cách làm gà kho lá chanh đậm đà thơm nức mũi cực hao cơm Bữa cơm gia đình của người Việt Nam không thể thiếu những món kho thơm lừng đậm đà, các bạn hãy vào bếp cùng làm món gà kho lá chanh, công thức được chia sẻ từ chị Thanh Trinh nếu chưa biết nấu gì hôm nay nhé! Nguyên liệu làm Gà kho lá chanh Gà 1/4 con (khoảng 250gr thịt gà) Chanh 1...
