Cách làm chân gà rút xương chua ngọt ăn hoài không ngán

Theo dõi VGT trên

Món chân gà rút xương chua ngọt ăn kèm cơm hoặc bún là món ngon khoái khẩu ăn hoài không ngán của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân gà rút xương chua ngọt qua bài viết sau đây để trổ tài bếp núc chiêu đãi cả nhà nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương chua ngọt

Cách làm chân gà rút xương chua ngọt ăn hoài không ngán - Hình 1
Nguyên liệu làm chân gà rút xương chua ngọt.

Chân gà: 1kg

Cà rốt: 1 củ

Tỏi: củ

Gừng: 3 lát

Đường: 11 muỗng canh

Giấm: 70ml

Muối

Rượu trắng: 1/3 muỗng canh

2. Cách làm món chân gà rút xương chua ngọt

Cách làm chân gà rút xương chua ngọt ăn hoài không ngán - Hình 2
Các bước làm món chân gà rút xương chua ngọt.

Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi, gừng cắt lát. Chân gà rửa sạch với muối, giấm hoặc chanh rồi để ráo, cắt móng.Luộc chân gà với gừng, rượu trắng, nửa muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, rửa lại cho sạch lớp mỡ

.Để nước ngập chân gà, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm nếu có điều kiện cho chân gà giòn hơn.Rút xương gà: dùng dao rọc dọc phần xương ống, tách da ra vuốt xuống, bẻ xương ống ra; rọc dọc mặt lưng các ngón chân, bẻ từng khớp ra.Rửa xương gà lại với nước lạnh cho sạch mỡ để khi ăn không bị ngán và để được lâu hơn.

Pha nước ngâm chân gà: trộn đều 1 chén nước nhỏ, đường, giấm, 2/3 muỗng canh muối.Trộn đều chân gà với tỏi, cà rốt, hành tím và nước ngâm chân chân gà, để khoảng 3 – 4 tiếng cho thấm đều gia vị là hoàn tất.Bạn có thể bảo quản món ăn trong hũ kín cho vào tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.

3. Lưu ý để món chân gà rút xương chua ngọt

Lưu ý khi lựa chọn chân gà:

Video đang HOT

Để mua được chân gà ngon, nên lựa chọn loại có những đặc điểm sau:

Có màu trắng hồng tự nhiên, không nên chọn trắng tinh vì đã bị ngâm hóa chất để tẩy trắng.Da gà không có đốm màu lạ, không nổi nốt sần.Phần xương gà còn đỏ, màng móng còn đủ.Sờ vào không bị mềm, nhớt, ngón chân khép lại và không bị căng phồng bất thường.Không có mùi hôi.Có nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu rõ ràng.Không nên chọn chân gà ta vì nhiều xương mà ít thịt, dễ bị teo lại khi ngâm nước lâu và khó rút xương hơn chân gà công nghiệp.

Lưu ý khi thực hiện:

Thay vì cho chân gà vào tủ lạnh, bạn cũng có thể ngâm vào thau đá lạnh cho giòn.Nếu bạn muốn để món ăn được lâu, ăn dần trong thời gian dài thì nên rửa cho thật sạch lớp mỡ.Luộc chân gà sẽ giúp việc rút xương dễ dàng hơn, không nên luộc quá kỹ sẽ làm chân gà mềm, bở, ăn mất ngon.Có thể gia giảm các gia vị làm nước ngâm chân gà theo khẩu vị.Chỉ nên dùng món trong khoảng 2 – 3 ngày vì để lâu, dù là trong tủ lạnh, thì chân gà cũng sẽ bị nhớt.

Cách làm chân gà rút xương chua ngọt ăn hoài không ngán - Hình 3
Để món ăn thêm ngon miệng, cần chú ý lựa chọn chân gà chất lượng.

Hy vọng phần chia sẻ cách làm chân gà rút xương chua ngọt sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon, ăn hoài không ngán này ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên tải app VinID để mua chân gà từ hệ thống siêu thị VinMart để món ăn thêm ngon, sạch, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng

Món chân gà luộc giòn dai chấm cùng nước chấm muối tiêu chanh mặn mặn chua chua cay cay dù đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Nhưng luộc chân gà như thế nào để không có mùi, vàng ươm mà không bị nứt.

Chỉ với vài bước đơn giản, cùng VinID khám phá cách thức để chế biến đĩa chân gà bắt mắt.

1. Cách làm chân gà luộc giòn dai, không bị nứt

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng - Hình 1
Chọn chân gà tươi ngon, trắng hồng

Quan sát bên ngoài chân gà: Không nên chọn chân gà có dị tật, nổi cục u nần, máu tụ, chân gà bị dập nát hoặc lớp da trầy nước bởi đây là chân gà bị ngâm nước, bảo quản lâu ngày, kém chất lượng.

Sự co giãn của khớp chân gà: Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón gập hướng vào trong, dùng tay ấn mạnh mới căng phồng ra. Ngược lại, chân gà ngâm nước lâu sẽ xòe rộng, căng phồng ra và các khớp không còn linh hoạt.

Màu sắc chân gà: Chân gà tươi ngon có màu trắng hồng tự nhiên và phần xương bên trong vẫn còn đỏ tươi. Những chân gà có màu lạ, đốm đỏ, đốm xanh tím hay ánh xanh nhẹ là những chân gà kém chất lượng.

Sờ vào chân gà: Không nên chọn chân gà bị nhớt hay ẩm ướt khi sờ vào, lớp da bùng nhùng, chảy xệ như có túi khí bên trong. Nên chọn chân gà có lớp da săn chắc, có độ đàn hồi tốt mới là chân gà tươi mới.

Bí quyết luộc chân gà giòn ngon

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng - Hình 2
Luộc chân gà không quá 5 phút

Bước 1: Rã đông chân gà

Nếu chân gà được bảo quản đông lạnh, bạn nên ngâm chân gà vào thau nước có pha một chút muối để rã đông hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế gà sạch sẽ

Chân gà mua về, rửa thật sạch, cắt bỏ móng, rồi ngâm với với nước muối pha loãng thêm chút nước cốt chanh hoặc gừng thái lát.Bóp kỹ các kẽ chân để loại bỏ mùi hôi và những cặn bẩn bám vào chân gà, rửa lại nhiều lần với giấm và nước sạch.

Bước 3: Ướp chân gà trước khi chế biến

Để có những chiếc chân gà đậm đà hương vị, bạn nên ướp chân gà cùng sả đập dập và gừng thái lát, một ít lá chanh, nêm nếm gia vị vừa ăn, trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút.

Bước 4: Luộc chân gà ngon, giòn dai

Đun nước sôi trên bếp và cho chân gà vào luộc, chờ đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc thêm tầm 5 - 6 phút là vừa đủ. Nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ bị nhừ, mềm nhũn. Sau khi chân gà chín, tắt bếp và thả ít lá chanh và gừng để ngâm trong nồi tầm 1 - 2 phút là hoàn thành.Vớt chân gà, thả vào bát nước đá tầm 10 - 15 phút để chân gà không bị thâm và giòn dai hơn.Ngâm xong, vớt chân gà ra để nguội hoàn toàn, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 - 20 phút, chân gà sẽ giòn dai, thơm ngon hơn.

2. Cách làm nước chấm chân gà luộc cực ngon

2.1. Nước chấm muối tiêu chanh

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng - Hình 3
Nước chấm muối tiêu chanh chua ngọt

Nguyên liệu chế biến:

1 quả chanh tươi

1 quả ớt

1 thìa muối trắng muỗng cà phê đường thìa bột ngọt

3 lá chanh

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch chanh tươi, ớt và lá chanh và để cho ráo nước.Dùng dụng cụ chuyên dụng bào vỏ chanh để lấy được tinh dầu ở ngoài cùng.Ớt tươi, bỏ bớt hạt rồi thái lát nhỏ hoặc băm nhỏ.Lá chanh thái sợi mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha chế muối chấm

Cho toàn bộ lượng muối, mì chính và đường đã chuẩn bị vào một cái chén nhỏ.Đổ vỏ chanh vừa bào, lá chanh thái sợi và ớt thái nhỏ vào cùng, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.Vắt nước chanh vào bát, khuấy đều là hoàn thành. 2.2. Nước chấm từ sữa đặc và thuốc bắc

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng - Hình 4
Nước chấm gà từ sữa đặc và thuốc bắc ngậy thơm

Nguyên liệu chế biến:

4 muỗng cà phê đường trắng

2 muỗng cà phê thuốc bắc loãng

2 muỗng cà phê bột canh

2 muỗng cà phê sữa tươi

5 trái quất tươi

2 trái ớt tươi

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch quất, ớt tươi, ớt bỏ hạt và thái lát mỏng.

Bước 2: Pha chế nước chấm

Cho sữa tươi, thuốc bắc loãng, đường, bột canh vào một cái chén, trộn đều cho gia vị hòa tan.Đổ toàn bộ ớt thái lát và quất tươi thái nhỏ vào chén muối chấm, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp màu trắng đục, sền sệt vừa phải. 3. Cách bảo quản chân gà luộc

Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng - Hình 5
Không nên bảo quản chân gà luộc trong tủ lạnh quá lâu

Sau khi luộc chân gà xong, cần để nguội gà hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bỏ ngay vào tủ lạnh sau khi luộc, da chân gà không được giòn dai cũng như ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ lạnh.Chân gà không ăn hết cần bọc kín với màng bọc thực phẩm để tránh việc thịt bị khô do mất nước, ám mùi. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bảo quản 1 lần trong tủ lạnh để bảo đảm được chất lượng tốt nhất.

Chân gà luộc là món ăn đơn giản, vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến. Chân gà luộc hòa quyện với muối tiêu chanh ăn nhậu chơi rất lý tưởng. Vào bếp trổ tài món ăn khoái khẩu vào cuối tuần cho gia đình với những chiếc chân gà tươi ngon qua app VinID nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày TếtCách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết
06:13:23 27/01/2025
Cách chế biến đậu phụ sốt vừngCách chế biến đậu phụ sốt vừng
09:49:33 28/01/2025
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền NamMón ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam
06:03:20 27/01/2025
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngàyBộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày
06:04:15 27/01/2025
Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày TếtĐây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết
11:36:20 27/01/2025
Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giảnCách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản
10:55:12 28/01/2025
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vịHành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị
06:02:00 27/01/2025
Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?
06:14:13 27/01/2025

Tin đang nóng

Táo Quân 2025 viral khắp MXH: Châm biếm quá sâu cay, một lời thoại gây sốt vì khiến hàng triệu người "nhức nhối"Táo Quân 2025 viral khắp MXH: Châm biếm quá sâu cay, một lời thoại gây sốt vì khiến hàng triệu người "nhức nhối"
23:56:17 28/01/2025
Xuân Son bất ngờ xuất hiện trong Táo Quân 2025: Nhận chỉ thị riêng, khiến các Táo e dè vì nắm 1 bí mậtXuân Son bất ngờ xuất hiện trong Táo Quân 2025: Nhận chỉ thị riêng, khiến các Táo e dè vì nắm 1 bí mật
23:51:37 28/01/2025
Dân mạng phát sốt vì Táo Quân 2025: Bộ 4 huyền thoại trở lại cực đỉnh nhưng vẫn tiếc nuối 1 điềuDân mạng phát sốt vì Táo Quân 2025: Bộ 4 huyền thoại trở lại cực đỉnh nhưng vẫn tiếc nuối 1 điều
23:47:05 28/01/2025
Hòa Minzy thuê nguyên ê-kíp từ Hà Nội về Bắc Ninh để làm 1 việc ai cũng làm ngày cuối nămHòa Minzy thuê nguyên ê-kíp từ Hà Nội về Bắc Ninh để làm 1 việc ai cũng làm ngày cuối năm
23:39:53 28/01/2025
Hot nhất 29 Tết: Triệu Lộ Tư ngầm công khai tình cảm với 1 mỹ nam hạng A, chỉ 1 hành động mà khiến MXH náo loạnHot nhất 29 Tết: Triệu Lộ Tư ngầm công khai tình cảm với 1 mỹ nam hạng A, chỉ 1 hành động mà khiến MXH náo loạn
22:56:55 28/01/2025
Sao nữ Vbiz tiết lộ tính cách thật của Hoa hậu Thuỳ TiênSao nữ Vbiz tiết lộ tính cách thật của Hoa hậu Thuỳ Tiên
23:30:41 28/01/2025
Cảnh báo nguy cơ tăng mỡ máu từ món ăn giàu năng lượng ngày TếtCảnh báo nguy cơ tăng mỡ máu từ món ăn giàu năng lượng ngày Tết
22:03:33 28/01/2025
Người phụ nữ ở Gia Lai khóa cửa, nhốt công anNgười phụ nữ ở Gia Lai khóa cửa, nhốt công an
04:08:36 29/01/2025

Tin mới nhất

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025
Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!
Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025
Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.
Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025
Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.
Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025
Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025
Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?
Điểm tên món ngon làm từ tôm

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025
Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.
5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'

06:06:47 26/01/2025
Để cầu may mắn, hút tài lộc, người Việt nên ăn gì vào đầu xuân năm mới? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn may mắn mang ý nghĩa sung túc, tràn đầy trong năm mới.
Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025
Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.
Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025
Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.
Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025
Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Có thể bạn quan tâm

Mỹ sa thải loạt quan chức từng tham gia truy tố ông Trump

Mỹ sa thải loạt quan chức từng tham gia truy tố ông Trump

Thế giới

05:58:14 29/01/2025
Bộ Tư pháp Mỹ chưa tiết lộ số lượng và tên tuổi của các viên chức bị sa thải nhưng nói rằng họ không còn phù hợp để thực thi chương trình nghị sự của Tổng thống Donald Trump.
Chọn diện sắc màu gì trong 3 ngày tết để 'đỏ' cả năm?

Chọn diện sắc màu gì trong 3 ngày tết để 'đỏ' cả năm?

Thời trang

05:56:30 29/01/2025
Trong văn hóa phương Đông, sắc màu luôn gắn liền với những ý nghĩa tượng trưng, đặc biệt là trong dịp tết. Các màu sắc không chỉ đơn giản là vấn đề thẩm mỹ mà còn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến vận mệnh của mỗi người.
Pháo hoa rực sáng bầu trời chào năm mới Ất Tỵ

Pháo hoa rực sáng bầu trời chào năm mới Ất Tỵ

Tin nổi bật

05:15:14 29/01/2025
Hà Nội, Đà Nẵng và TPHCM có tổng cộng 48 điểm bắn pháo hoa bao gồm cả tầm cao, tầm thấp trong đêm Giao thừa chào đón năm mới Ất Tỵ.
Lời khuyên của chuyên gia giúp người bệnh đái tháo đường đón Tết vui khỏe

Lời khuyên của chuyên gia giúp người bệnh đái tháo đường đón Tết vui khỏe

Sức khỏe

05:08:21 29/01/2025
Để thưởng thức món tráng miệng, hãy cắt giảm lượng carbohydrate trong bữa ăn chính. Chia sẻ một món tráng miệng hoặc ăn một phần nhỏ. Thông thường, chỉ cần một hoặc hai miếng đồ ăn ngọt là đủ để thỏa mãn vị giác.
Công an TPHCM không để tội phạm đường phố "có đất sống" dịp Tết Ất Tỵ

Công an TPHCM không để tội phạm đường phố "có đất sống" dịp Tết Ất Tỵ

Pháp luật

04:06:50 29/01/2025
Liên tiếp bắt giữ các băng cướp, cướp giật manh động, Công an TPHCM thể hiện quyết tâm không để tội phạm đường phố có đất sống , đồng thời gìn giữ bình yên cho người dân vui xuân, đón Tết Ất Tỵ 2025.
Cựu thành viên T-ara nỗ lực tìm cách thoát án tù

Cựu thành viên T-ara nỗ lực tìm cách thoát án tù

Sao châu á

23:43:27 28/01/2025
Vụ việc Ahreum (cựu thành viên T-ara) bị tuyên án tù vì hành vi ngược đãi trẻ em và phỉ báng đã nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng châu Á gần đây.
Choáng ngợp trước căn hộ sang trọng mới tậu của "Lee Byung Hun Việt Nam"

Choáng ngợp trước căn hộ sang trọng mới tậu của "Lee Byung Hun Việt Nam"

Sao việt

23:10:09 28/01/2025
Qua những hình ảnh được Võ Tấn Phát chia sẻ, có thể thấy căn hộ khá rộng rãi. Sau thời gian hoạt động nghệ thuật, anh đã tích góp được tài sản giá trị.