Cách làm chân gà nướng muối ớt siêu ngon ngay tại nhà
Chân gà nướng muối ớt vàng ươm giòn dai lại thấm đều gia vị ướp, vô cùng thích hợp cho các bữa tiệc nướng tại nhà.
Nguyên liệu:
- Chân gà 500gr
- Đậu bắp 100gr
- Sả 2 củ
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 4 tép
- Bột xá xíu 1/3 muỗng canh
- Muối tôm 1 muỗng cà phê
- Sa tế tôm 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Giấm 100ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường, muối
Cách làm:
- Chân gà mua về làm sạch với hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê muối và khoảng 100ml giấm, vừa bóp vừa trộn đều cho chân gà thật sạch rồi cẩn thận dùng kéo cắt phần móng nhọn đi. D.ùng d.ao c.ắt đôi chân gà theo chiều dọc, nhưng chỉ chặt phần xương, không cần chặt rời làm đôi.
Video đang HOT
- Cho vào cối lần lượt 5 củ hành tím, 4 tép tỏi, 2 tép sả cắt nhỏ, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp này.
- Tiếp đến, thêm vào 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê đường, xay nhuyễn thêm một lần nữa.
- Cho hỗn hợp gia vị vào thau đựng chân gà, trộn đều để gia vị phủ đều chân gà, thêm 1/3 muỗng canh bột xá xíu, trộn đều lần nữa và chuẩn bị nướng.
- Quét 1 lớp dầu lên vỉ nướng trước, để chân gà không bị dính. Đợi bếp nướng nóng thì lần lượt cho chân gà lên nướng, đến khi chân gà vàng đều cả 2 mặt là được.
- Cho đậu bắp vào thau đựng chân gà, trộn đều và nướng xen kẽ với chân gà.
- Sau khi chân gà đã chín đều, bạn lần lượt gắp ra đĩa và thưởng thức.
Cách chọn chân gà tươi ngon để nướng:
- Khi mua chân gà, trước tiên bạn cần quan sát bên ngoài để xem chân gà có bị căng phồng, da không bị nhăn hay không, vì như vậy là do chân gà bị bơm nước nên cần tránh mua. Màu sắc chân gà tươi là màu hồng tự nhiên, tránh mua các chân gà có màu xanh tím, ngả vàng hay có mùi hôi bất thường.
- Ngoài ra, chân gà có các dị tật, m.áu tụ thì cũng cần tránh xa vì có thể là gà bệnh. Còn nếu chân gà bị trầy xước, dập nát là do bảo quản lâu.
- Chân gà tươi có 4 ngón cong hướng vào trong, chỉ khi ấn mạnh thì căng ra, còn chân gà ngâm hóa chất sẽ có các ngón tròn, mập, xòe rộng và các khớp không còn linh hoạt.
- Khi bạn cầm chân gà lên đảm bảo không chảy nhớt, da săn chắc, đàn hồi. Nếu chân gà có túi khí bên trong, da bị chảy tuột thì có thể do ngâm đá bảo quản lâu.
Chúc bạn thành công!
Cách làm món chân gà nướng sa tế ngon
Với công thức làm món chân gà nướng sa tế dưới đây ai cũng phải gật gù khen khéo. Cùng vào bếp chế biến món ăn ngày nhé.
Nguyên liệu làm món chân gà nướng muối ớt
Chân gà 500 gram
10 gram hành tím
10 gram tỏi
3 cây sả
Rau răm
Mật ong
Gia vị: Hạt nêm, sa tế, nước mắm...
Cách làm chân gà nướng sa tế thơm ngon
Bước 1: Chân gà làm sạch, rửa qua muối ,tỉa móng rồi chẻ đôi phần xương. Sả lấy phần gốc xắt mỏng, phần còn lại xắt làm đôi đ.ập dập.
Bước 2: Cho sả, hành tím, tỏi và 1 muỗng canh mật ong vào cối giã nát. Cho tiếp vào cối 1 muỗng canh tương ớt, 1 hũ satế tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều.
Bước 3: Bạn hãy bắc nồi nước đầy lên bếp, cho sả đ.ập dập vào nồi nước nấu sôi rồi cho chân gà vào trụng 1-2 phút sơ qua để khử mùi hôi và nướng không bị khô. Trụng xong vớt chân gà ra xả lại với nước sau đó để ráo. Cho chân gà đã ráo nước cùng sốt satế vào tô trộn đều rồi ướp 15-30 phút.
Bước 3: Nướng chân gà
Có thể cho chân gà vào nồi chiên, lò nướng hoặc nướng than. Nếu dùng nồi chiên, bạn nướng lần 1 với 180 độ trong 10 phút rồi đem trở chân gà sau đó nướng lần 2 với 180 độ trong 5-7 phút là xong.Cho chân gà nướng ra dĩa, ăn kèm rau răm chấm muối tiêu hoặc muối ớt xanh và thưởng thức.
Cách chọn chân gà ngon
Khi mua chân gà bạn nên quan sát bên ngoài. Nếu chân gà bị bơm nước khi quan sát bên ngoài thấy sẽ khá mập, chân căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau. Nếu chân xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, m.áu tụ thì có thể đây là chân gà bệnh, bạn cũng không nên chọn những chân gà bị dập nát hay lớp da bị trầy xước vì có thể chân gà đã được bảo quản lâu.
Thông thường các loại chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra. Đối với chân gà ngâm nước các ngón căng phồng tách xa nhau, xòe rộng, các khớp không còn linh hoạt. Đồng thời, những loại chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ.
Bạn không nên chọn những chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các đốm đỏ, các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng. Bên cạnh đó, khi sờ vào chân gà không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi thì đó là chân gà còn tươi mới.
Cách làm món chân gà nướng muối ớt cay ngon tuyệt vời Cách làm món chân gà nướng muối ớt cay ăn chơi thì quá tuyệt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé cách bạn. Nguyên liệu: - 10 chân gà - 1 nhánh sả thái nhỏ, 3 lá chanh, 1 bông hoa hồi, 1 nhánh quế, 1 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê...
