Cách làm chân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn tẩm bổ cho gia đình
Chân bò hầm thuốc bắc là một món từ bò vô cùng lạ miệng nhưng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, thích hợp để bạn chiêu đãi gia đình vào những ngày cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu làm Chân bò hầm thuốc bắc
Chân giò 1 cái (2kg)
Gia vị thuốc bắc 1 gói
Hành tím 7 củ
Ớt 10 trái
Sả 5 nhánh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua chân bò ngon, chất lượng
Những khúc chân giò ngon, tươi thường sẽ có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, vết cắt phẳng, có màu sắc tự nhiên.Để thực hiện món này ngon thì bạn nên chọn mua phần giò trước, vì chân trước hoạt động nhiều hơn nên có thịt và gân săn chắc, giòn hơn.Tuyệt đối đừng chọn mua chân giò có màu trắng bệch hoặc tím tái, khi sờ cảm thấy nhớt và ngửi thấy mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Chân bò hầm thuốc bắc
1
Sơ chế nguyên liệu
Chân giò bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Sả cắt bỏ phần rễ, loại bỏ phần bẹ già, rửa thật sạch với nước rồi bó lại. Hành tím thì lột bỏ vỏ, rửa sạch.
Video đang HOT
2
Luộc chân giò bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và khoảng 1 lít nước, cho chân giò vào. Để khử mùi hôi thì bạn cho vào khoảng 4 nhánh sả và 1 trái ớt.
Luộc khoảng 20 phút thì chân giò đã chín, bạn vớt ra thau. Rửa sạch chân giò với nước.
3
Hầm chân giò
Bắc chảo lên bếp, cho tiếp vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím, ớt và gia vị thuốc bắc vào, xào sơ thì cho giò vào, đổ thêm 700ml nước vào.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, hầm trong khoảng 45 phút với lửa nhỏ. Sau 45 phút, giò đã mềm, thấm đều gia vị, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi hầm thêm 10 phút nữa là được.
Tắt bếp, trình bày giò ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
4
Thành phẩm
Chân bò hầm thuốc bắc có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, màu nâu đẹp mắt khiến bạn chỉ muốn ăn ngay. Bên cạnh đó, chân giò được hầm mềm rục, béo ngậy, hơi dai dai lại đậm đà vị thuốc bắc đặc trưng chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
Cách làm chân bò hầm đậu đen mềm ngon, thấm đều vị
Những lúc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, cần được nạp thêm năng lượng thì các món từ bò luôn là sự lựa chọn quá đỗi tuyệt vời.
Nhân đây,mách nhỏ ngay cho bạn món chân bò hầm đậu đen mới lạ, hấp dẫn mà lại đầy bổ dưỡng. Nào cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon ấy nha!
Nguyên liệu làm Chân bò hầm đậu đen
Chân bò 2 kg
Đậu đen 50 gr
Gạo tẻ 50 gr
Lá dứa 2 nhánh
Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chân bò ngon, chất lượng
Chân bò ngon là những miếng chân có phần thịt màu hồng tươi sáng, quan sát thấy các vết cắt trông tự nhiên, không có nhiều xương vụn.
Thông thường, chân bò chất lượng là chân có vị trí nằm ở chân trước, bởi chân trước hoạt động nhiều nên sẽ có thịt săn chắc và gân cũng giòn hơn.
Nên hạn chế mua chân bò trên bề mặt thịt có xuất hiện các vết thâm đen lạ thường, thậm chí còn bị chảy nhớt vì đó đều là chân bò đã để quá lâu, không nên ăn nữa.
Cách chọn mua đậu đen ngon, đảm bảo
Đậu đen ngon là những hạt có lớp vỏ bên ngoài màu đen trông bóng loáng, nhẵn mịn, đồng thời các hạt có kích thước đồng đều với nhau, không có sự khác biệt quá lớn.
Dùng tay ấn vào thì thấy đậu có độ cứng rõ rệt, không quá mềm hay dễ vỡ nát, đặc biệt không bị rỗng ruột.Nên hạn chế mua đậu đen quá sần sùi, thậm chí còn tỏa ra mùi ẩm mốc hay mùi hôi lạ thường bởi đó là đậu đen đã hỏng.
Cách chế biến Chân bò hầm đậu đen
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 2kg chân bò mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi dùng dao cạo sạch lông, đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Với đậu đen bạn cho ra tô cùng 100ml nước tiến hành ngâm khoảng 20 - 30 phút, rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo. Gạo tẻ bạn đem vo cùng nước sạch 1 - 2 lần, rồi để ráo.
Lá dứa bạn bỏ cuống, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch các bụi đất còn bám lại, để ráo. Cuối cùng, gừng bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ là được.
2
Hầm chân giò với đậu đen
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi bắc lên bếp rồi cho toàn bộ phần chân giò, đậu đen, gạo tẻ, lá dứa, gừng và 2 lít nước vào, tiến hành hầm với lửa nhỏ khoảng 6 - 8 tiếng.
Đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nha!
3
Thành phẩm
Chân bò hầm đậu đen là món ăn đầy bổ dưỡng mà bạn nhất định đừng nên bỏ qua đó nha!
Bên cạnh chân bò được hầm mềm mềm cực kì kích thích thì còn có gạo tẻ nở mềm, quyện với đậu đen bùi bùi và hương thơm thoang thoảng từ lá dứa nữa đấy!
Cách làm món dạ dày hầm thuốc bắc thơm nức, bổ dưỡng Dạ dày hầm thuốc bắc là món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng và công dụng tốt đối với sức khỏe. Món ăn vừa ngon vừa ấm nóng, thích hợp cho những ngày se lạnh... Dân Việt hướng dẫn các bạn làm món ngon mỗi ngày hôm nay là dạ dày hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng. Dạ dày có thể...