Cách làm Chả giò tôm thịt thơm ngon giòn rụm, cực hấp dẫn

Chả giò tôm thịt là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm chả giò tôm thịt giòn rụm, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt

Thịt 300g (2/3 nạc, 1/3 mỡ)

Tôm 200g

Miến tàu 20g

Nấm mèo 20g

Hành tím 30g

Hành lá 30g

Cà rốt 100g

Hành tây 100g

Khoai môn cao 200g

Tiêu, bột nêm

Trứng 2 quả

Bánh đa nem 40-45cái

Cách làm Chả giò tôm thịt

Thịt đem rửa sạch thấm khô rồi xay to hoặc băm (không xay hoặc băm nhỏ quá)

Tôm thì bóc vỏ lấy chỉ đen rồi rửa sạch thấm khô, băm to hoặc thái nhỏMiến tàu rửa qua (không ngâm) để ráo vài phút cho mềm rồi cắt nhỏ 1cm

Nấm mèo ngâm vừa nở, bỏ cuống cắt nhỏHành tím cắt rễ bóc vỏ rửa sạch để ráo cắt mỏngHành lá cắt rễ rửa sạch để ráo hoặc thấm khô cắt nhỏCà rốt, hành tây bào vỏ, bóc vỏ rửa sạch để ráo rồi thái hoặc xay nhỏ (khi trộn nhớ vắt bỏ nước)

Khoai môn cao gọt vỏ thái hoặc xay nhỏ (không xay nhỏ quá)Lấy hành tím bào mỏng đem phi thơm với 1 thìa canh dầu rồi cho khoai vào xào vài phút, nêm chút bột nêm, xào thấy khoai trong thì tắt bếp chờ nguội

Trứng đậ.p ra trộn vào nhân thịt tôm (bớt lại một lòng trắng trứng để dán mép chả giò sau khi cuốn) cho tiêu 1 thìa cà phê bột nêm rồi quết đều tay để tôm thịt trứng dẻo trước khi trộn chung tất cả (miến, nấm mèo, hành lá, hành tây cà rốt, khoai môn.. )

Cuốn chả giò đều tay không chặt quá và không lỏng quá

Cho chả giò vào lò chiên không dầu, dùng cọ quét lớp dầu mỏng quanh bánh (nếu lười có thể nhúng hẳn cả cuốn vào chén dầu rồi vẩy nhẹ, phần dầu thừa còn lại sẽ chảy hết trong quá trình chiên nên không sợ hút vào bánh)

Chiên 17 phút nhiệt độ 190 độ C (còn tùy thuộc nồi chiên khác nhau mà tăng giảm thời gian và nhiệt độ cho phù hợp).

Thành phẩm là món chả giò tôm thịt vàng giòn, thơm ngon rất hấp dẫn. Ăn món này sẽ cực đưa cơm và ngon miệng. Chúc cả nhà thành công!