Cách làm chả đậu phụ chùm ngây chay thơm ngon, đơn giản

Vào những ngày lễ ăn chay hoặc những buổi tiệc chay, bạn đã quá ngán với các món đơn điệu, hãy thử vào bếp chế biến một món chay mới, độc lạ, hương vị thơm ngon mà lại dễ làm để chiêu đãi mọi người nha.

Nguyên liệu làm Chả đậu phụ chùm ngây chay

Đậu phụ 1 miếng

Lá chùm ngây 20 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt hạnh nhân 3 gr

Hạt óc chó 3 gr

Hạt điều 3 gr

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 70 ml

Tương ớt 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chùm ngây tươi

Bạn nên chọn mua rau chùm ngây ở những nơi uy tín, đảm bảo.Lá chùm ngây phải tươi, không úa, không bị dập nhiều.

Cách chọn mua đậu phụ ngon

Chọn mua những miếng đậu có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Nên mua miếng đậu khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.Ngoài ra, cần chú ý mùi của đậu.

Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.Khi chế biến, đậu thật có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa vậy trong khi đậu có thạch cao vị sẽ hơi chát.Bạn có thể mua đậu phụ làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng hoặc tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Cách chế biến Chả đậu phụ chùm ngây chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Tước lá chùm ngây cẩn thận ra khỏi nhánh để lá không bị dập rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Hạnh nhân, óc chó và hạt điều bỏ vỏ, cắt nhuyễn, trộn đều.

Đậu phụ mua về rửa sạch, để ráo.

2

Nhồi đậu phụ

Cho lần lượt lá chùm ngây, hạt óc chó, hạt điều và hạnh nhân đã sơ chế vào dĩa đậu phụ rồi bóp đều để nguyên liệu quyện vào nhau.

3

Tạo hình và chiên chả

Bạn cho 1 muỗng canh hỗn hợp chả vừa làm vào tay và vo thành những hình tròn dẹp.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 70ml dầu ăn vào cùng. Dầu sôi, bạn cho từng viên chả vào chiên với lửa vừa.

Để hạn chế dầu trong món ăn, sau khi chiên chả chín vàng 2 mặt thì bạn vớt ra qua cho qua giấy thấm dầu khoảng 5 phút nhé.

Cuối cùng chỉ việc cho chả cho ra dĩa trang trí. Vậy là hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Những viên chả đậu chùm ngây chay thật ngon, mang hương vị riêng từ chùm ngây mà còn đầy đủ dinh dưỡng, tham đạm. Ăn kèm với 2 muỗng canh tương ớt sẽ càng thêm hấp dẫn đấy.