Cách làm chả chìa ngon chuẩn vị đặc sản đất Cảng

Nông Mạnh Hùng20:44 03/04/2020

Chả chìa là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng ( Đằng Hải, Hải An , Hải Phòng) khiên bao nhiêu ngươi đa thương thưc mon ăn nay đêu không quên.

Nguyên liệu làm chả chìa

Để có được những cái chả chìa thơm ngon hấp dẫn, đặc sắc, người dân Hạ Lũng hết sức coi trọng khâu chế biến. Muốn thưởng thức hương vị chả chìa, người ta có thể rán vàng hay nướng trên bếp than hoa nhưng phải đảm bảo chả chín vàng đều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm mềm của chả chìa nướng hay rán quyện với vị ngọt của thịt, mía, vị hơi dai dai của mực khô.

Những nguyên liệu cần thiết cho món cha chia:

- Sườn thăn : 500g

- Hành khô : 3 củ

- Hành hoa : 3 nhánh

- Mật mía hoặc mạch nha : 30g

Video đang HOT

- Gia vị : dầu ăn,nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,…

Chả chìa mực Hạ Lũng trông giống như nem lụi của Huế nhưng cách chế biến và hương vị của nó thì lại rất khác biệt (Ảnh minh họa)

Các bước chế biến chả chìa

Trước tiên bạn lấy hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái khúc tầm 2cm.

Sườn mua về rửa sạch bằng nước muối , chia làm 2 dẻ một, chặt đôi.

Đem sườn luộc sơ rồi vớt ra. Khi sườn nguội thì lọc 1 dẻ để lại 1 dẻ.

Dồn toàn bộ thịt sườn xuống 1 đầu sườn . Sau đó dùng dây cuộn toàn bộ thịt lại. Tẩm thêm tiêu, nước mắm,hành khô băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào . Cho thêm chút nước mắm và chút nước. Đun đến khi sườn chín mềm, sau đó cho mật vào, đun đến khi cạn , sườn vàng đều và có mùi thơm thì cho hành vào.

Bày chả ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Phương Vũ

Tôm tít: Món ăn đặc sản tại vùng biển xã Hải Hà

Tại vùng biển xã Hải Hải (Tĩnh Gia - Thanh Hóa), tôm tít được coi là món ăn dân dã, dễ chế biến. Chỉ cần luộc hoặc hấp thì bạn đã có món ăn không thể nào chê được. Và nước chấm, rất đơn giản, chỉ cần muối chanh và ớt.

Tôm tít luộc. Ảnh Tình Phèo.

Tôm tít còn có tên gọi khác là bề bề, tôm tích, tôm thuyền hay tôm búa. Chúng không thuộc họ tôm, cũng không phải bọ ngựa, chúng thuộc nhóm giáp xác biển, thuộc bộ Tôm chân miệng.

Anh Sơn - ngư dân tại xã Hải Hà, cho biết: Đánh bắt tôm tít là nghề truyền thống có từ thời ông cha để lại, hiện tại, nghề vẫn được đời con cháu kế thừa cho đến ngày nay. Nghề đánh bắt hải sản cũng là nghề chính mưu sinh của người dân ở đây, sau khi các nhà máy về lấy đi tất cả đất đai, ruộng đồng thì người dân chỉ còn biết bám vào biển để sinh sống.

Anh tâm sự thêm, từ khi các nhà máy lớn, nhỏ đua nhau về đây xây dựng đưa vào hoạt động thì số lượng hải sản ở đây cũng giảm dần đi, vì phần lớn do các nhà máy xả thải gây ra ô nhiễm, nên sự sinh sản của sinh vật biển cũng bị ảnh hưởng theo, từ đó cuộc sống người dân cũng trở nên khó khăn hơn.

Tôm tít là loài có quanh năm, vào thời điểm từ tháng 11 đến tháng 2 (âm lịch), trong giai đoạn này, thịt tôm tít chắc và có trứng đỏ. Thịt có vị ngọt hơn các tháng còn lại trong năm. Trứng vừa bùi ngậy.

Về công thức chế biến món ăn của tôm tít ở đây cũng khá đơn giản, có thể nướng bếp than, luộc hay hấp với cây sả để tạo mùi thơm, như vậy sẽ giữ được nguyên vị của tôm tít và khiến món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Với loài tôm tít thì không cần thêm bất kì loại gia vị nào, như vậy sẽ không làm ảnh hưởng đến vị ngọt của thịt khi nấu chín, như vậy món ăn sẽ giữ lại được giá trị toàn bộ chất dinh dưỡng của tôm tít.

Để có được một món ăn ngon từ tôm tít, điều trước tiên, tôm tít còn sống và phải có trứng, nếu tôm tít đã chết hay qua đông lạnh đều ăn không ngon. Vì khi chết đi thì thịt rã ra, ăn nhạt.

Tôm tít là món đặc sản ở các vùng biển, nhưng ngày nay, chúng được đưa đi tiêu thụ tại các nhà hàng, cửa hàng. Tại nhà hàng trong các thành phố lớn, tôm tít luôn được nằm thực đơn món ăn đặc sản nơi đó.

Bề bề là món mang lại những hương vị đậm đà từ nước biển, bảo vệ tốt cho sức khỏe cơ thể, giúp tăng sức đề kháng chống lại các bệnh có nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ... Nó giúp tăng khả năng tuần hoàn máu trong cơ thể.

Trong thịt tôm tít có chứa nhiều loại dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Chỉ với 100gram có thể chứa tới 60% lượng đạm cùng với đó, là 290Kcal, vitamin A, vitamin B1, chất sắt, hàm lượng Omega 3 và Omega 6.

Hướng dẫn cách làm chả mực giã tay Quảng Ninh ngon giòn sần sật Chả mực giã tay là món ăn đặc sản của Hạ Long - Quảng Ninh, được xếp vào một trong những món ăn nổi tiếng nhất Việt Nam. Cùng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này với cách làm chả mực giã tay Quảng Ninh sau đây nhé. Chả mực giã tay giòn sần sật, mùi vị thơm ngon khó cưỡng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.