Cách làm chả cá bọc đậu đũa
Cách làm chả cá bọc đậu đũa một món ăn mới lạ nhưng không kém phần ngon miệng và hấp dẫn đâu nhé.
Nghe thì thấy khó nhưng thật ra lại rất đơn giản lắm luôn đấy. Các bạn đã thử làm món này bao giờ chưa, mình chắc là chưa rồi, vậy thì hãy nhanh tay xắn áo cùng mình vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết theo công thức dưới đây và thực hiện liền nhé. Bắt đầu nào, lest’ go!!!
Chuẩn bị các loại nguyên liệu
500 gram cá thác lác.300 gr đậu đũa.
Một thìa canh bột bắp.
Hành tím: hai củ.
Ba cọng hành hoa.1 thìa nhỏ đường.
Nước mắm: 1 thìa canh.
Hạt nêm: muỗng nhỏ.
Một nửa muỗng cà phê tiêu bột.
Dầu thực vật: 1 chén đầy.
Trình tự làm chả cá bọc đậu đũa
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu.
Hành lá bỏ gốc rửa cho sạch, vẩy cho ráo nước. phần lá thái nhỏ để riêng, cắt phần đầu gốc có màu trắng đ.ập dập sau đó bằm nhỏ.Hành khô lột hết vỏ ngoài băm nhỏ.Đậu đũa rửa cho thật sạch, lặt bỏ phần thối.Cho một lượng nước và muối ăn vào nồi đặt lên trên bếp đun sôiSau đó đổ đậu đũa vô chần sơ nhanh tay để đậu đũa chín không bị rục được màu xanh đẹp mắt.Gắp đậu đũa ra và cho vô chậu nước đá chuẩn bị trước đó để đậu đũa giữ màu xanh đẹp mắt và mềm.Rồi cho đậu vô thau khác để ráo bớt nước.Bước 2: Ướp chả cá và tiến hành bọc đậu đũa
Tẩm ướp thịt cá thác lác cùng với gia vị: đường, nước mắm, bột nêm, tiêu bột, bột bắp, dầu ăn, vào cho vào quết hay máy xay cho nhuyễn.Rồi trút cá thác lác đã giã nát ra bát vào đổ hành lá với hành bằm nhỏ vô trộn thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.Dùng chỗ đậu đã ráo bớt nước cuộn từng trái đậu thành cuộn tròn ở giữa trống.Cuộn toàn bộ các trái đậu đũa còn lại như thế đến hết.Dùng vá lấy chả cá đã tẩm ướp gia vị cho vào giữa vòng tròn của đậu sao để đầy khoanh tròn đậu đũa.Bọc chả cá như vậy với những khoanh đậu đũa còn lại cho đến khi hết.
Bước 3: Rán và ăn chả cá bọc đậu đũa
Cho 1 cái chảo lên bếp và rót dầu vào đun sôi. Đề nghị đổ dầu vô nhiều hơn bình thường cho ngập tất cả mặt chả cá bọc đậu.Cho chả cá bọc đậu vào chiên.Đánh đều cho chả các bọc đậu chín vàng cả hai mặt mới bỏ ra nghen.Cho chả cá lên dĩa có lót giấy thấm dầu để chả cá rút bớt dầu, lúc dùng không ngán.Rồi cho ra đĩa kèm với tương cà hay tương ớt… tùy ý các bạnNên dùng với với cà chua hay dưa leo để thức ăn hài hòa.Yêu cầu thành phẩm của món chả cá bọc đậu đũa
Món chả cá bọc đậu đũa cực kỳ hấp dẫn chỉ cần nhìn thôi đã thèm rồi.Món chả cá bọc đậu đũa rất ngon với chả cá thơm phức kết hợp với đậu đũa mềm ngọt giòn giòn ngon tuyệt vời luôn.
Một số vấn đề cần lưu ý đối với phương pháp làm chả cá bọc đậu đũa
Các gia vị nêm nếm chả cá bạn có thể tăng, giảm theo sở thích của mình nha.Trụng đậu nhanh tay để đậu giữ màu xanh, mềm bắt mắt và khi cuộn đậu không bị đứt ha.rán để ý đảo đều cho chả cá chín đều cả 2 mặt mới thơm ngon à.Những món chiên khi dùng hay gây nóng thể chất càng phải dùng kèm với dưa le, cà chua hay rau để chúng hài hòa với nhau.
Bạn thấy món chả cá cuốn đậu đũa này ngon đơn giản đúng không nào, các bạn chỉ cần vào bếp và thực hiện ngay theo công thức của monngonchuabenh.com là bạn đã có được món ăn hấp dẫn ngon đưa cơm cho cả nhà rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện món chả cá bọc đậu đũa thành công và thưởng thức thật ngon miệng với món ăn này nhé.
Xuýt xoa với 3 cách nấu bún hải sản chua cay ăn ngon tê tái
Bún hải sản chua cay là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu bún hải sản chua cay truyền thống, kiểu Thái và Hải Phòng cực kỳ đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
1. Cách nấu bún hải sản chua cay truyền thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Mực: 500gr
Cá diêu hồng: 500gr
Tôm: 500gr
Bún: 300gr
Video đang HOT
Cà chua: 3 trái
Nấm đùi gà: 300gr
Rau cải thìa: 300gr
Hành tím, sả, ớt, chanh, hành lá
Tương ớt, dầu ăn, giấm
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm...
Nguyên liệu nấu bún hải sản chua cay truyền thống
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn mực có phần thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Phần thân mực có màu trắng sữa hoặc trắng đục. Mực tươi ngon khi quan sát sẽ thấy mắt trong veo, râu mực và các tu mực thường dính chặt với nhau.
Cách chọn mua tôm tươi, chắc thịt
Chọn tôm có lớp vỏ đều màu, trong suốt, phần thân hơi cong, thịt căng chắc, phần đầu và đuôi tôm dính chặt với nhau. Không chọn tôm mềm nhũn, màu sắc vỏ không đều, phần đầu tôm bị rơi ra ngoài hay có dấu hiệu bị ươn, chảy nhớt.
Cách chọn mua rau cải thìa tươi ngon
Chọn rau cải thìa có lá màu xanh tươi, không ngả vàng hay thâm đen. Phần cuống rau có màu trắng xanh hoặc trắng nhạt. Không chọn rau cải lá, cuống bị dập nát, vàng đen.
1.2. Các bước nấu bún hải sản chua cay truyền thống
Bước 1: Sơ chế và làm sạch hải sản
Mực tươi làm sạch bụi bẩn, nội tạng. Ngâm giấm khoảng 5 phút để khử mùi. Rửa sạch nhiều lần, thái miếng vừa ăn.Tôm bỏ râu, chỉ sống lưng, rửa sạch và bóc vỏ. Cá diêu hồng làm sạch nội tạng, cạo vảy, rửa sạch nhiều lần. Khử mùi tanh bằng cách dùng muối hạt hoặc ngâm cá với nước gạo khoảng 15 phút hoặc ướp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
Tôm làm sạch và bóc vỏ
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau. Hành tím, hành lá, ớt rửa sạch, thái nhỏ.Sả làm sạch, đ.ập dập. Cải thìa tách rời lá, rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Đun sôi dầu, cho hành tím và sả vào phi thơm.Cho cà chua, ớt vào đảo đều. Thêm 1 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt vào xào thêm 3 phút, tắt bếp.
Xào chín cà chua
Bước 4: Nấu nước dùng bún hải sản
Đun sôi 250ml nước thì cho cá đã sơ chế vào đun thêm 5 phút cho ngọt nước.Thêm 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm 1 thìa bột ngọt. Khi nước sôi thì cho mực tôm nấm cà chua vào nồi. Tiếp tục đun nước dùng đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho rau cải thìa hành lá vào đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Bún hải sản chua cay có hương thơm đậm đà, ngọt bùi chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Thưởng thức khi còn nóng và ăn kèm với một số loại rau để làm tăng hương vị.
Bún hải sản chua cay truyền thống
2. Cách nấu bún hải sản chua cay kiểu Thái
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bún tươi: 300gr
Tôm: 400gr
Mực: 100gr
Ngao: 200gr
Thịt bò: 100gr
Nấm kim châm: 50gr
Cà chua: 150gr
Gừng, riềng
Hành tím, sả băm sẵn: mỗi loại 1 thìa
Nước cốt me: 30ml
Lá chanh tươi: 5 lá
Sa tế, các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu nấu bún hải sản chua cay kiểu Thái
Cách chọn mua ngao sống, tươi ngon
Chọn ngao có vỏ cứng, cầm chắc tay, miệng khép chặt. Nếu ngao nhẹ tênh, dễ dàng tách hai vỏ thì đó là ngao đã c.hết hoặc để lâu. Với những con ngao đang há miệng, nếu bạn chạm tay vào nó tự động ngậm miệng lại thì là ngao tươi ngon.
Cách chọn mua thịt bò ngon
Chọn thịt có màu đỏ tươi, gân bò cứng và có màu trắng. Vì ăn bún hải sản nên hãy chọn miếng thịt bò có thớ mềm, không quá mịn. Dùng tay ấn vào miếng thịt bò để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu tay không dính thịt, khô ráo và không bị nhớt thì đó là miếng thịt tươi ngon.
2.2. Các bước nấu bún hải sản chay cay kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt râu, bỏ chỉ. Rửa sạch và tách đầu, thịt tôm riêng. Thịt bò rửa sạch, ngâm với nước muối, thái miếng vừa ăn. Mực làm sạch nội tạng, ngâm giấm để khử mùi tanh. Rửa sạch rồi thái khoanh tròn. Phần râu để nguyên, nếu râu to thì thái đôi.Ngao rửa sạch, ngâm nước muối 2 quả ớt thái lát trong 2 tiếng. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.Riềng và gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch và tách nhỏ.Lá chanh rửa sạch và để ráo.
Mực làm sạch và thái miếng vừa ăn
Bước 2: Nấu nước dùng chua cay kiểu Thái
Cho gừng thìa muối 1 lít nước đầu tôm vào hầm trong 30 phút ở lửa vừa. Đun sôi dầu, cho hành tím băm riềng băm sả băm vào phi thơm. Cho cà chua 50gr sa tế nước hầm đầu tôm 5 lá chanh vào nồi.Nêm 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm nước cốt me và đun thêm 5 phút, tắt bếp.
Bước 3: Hấp hải sản
Chuẩn bị 200ml nước rồi cho mực, tôm, ngao và 1 ít gừng tươi vào hấp trong 10 phút.Khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp, tránh hấp lâu vì ăn sẽ không ngọt.
Bước 4: Hoàn thành bún hải sản chua cay kiểu Thái
Chần thịt bò nấm kim châm khoảng 2 đến 3 phút. Tùy vào khẩu vị ăn của từng người sẽ làm bò tái hoặc chín. Xếp bún, hải sản hấp, thịt bò, nấm kim, rau sống vào bát. Tiếp đến, chan nước dùng chua cay vào bát và thưởng thức món ăn khi còn nóng
. 2.3. Thành phẩm
Để tăng hương vị cho món ăn bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc các loại rau sống tùy sở thích.
Bún hải sản chua cay kiểu Thái
3. Cách nấu bún hải sản Hải Phòng
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bún trắng: 300gr
Tôm tươi: 400gr
Nấm hương khô: 20gr
Nấm mèo khô: 15gr
Cần ta: 100gr
Cà chua: 2 trái
Hành tím băm nhỏ: 2 thìa
Ớt tươi thái lát: 1 thìa
Dầu ăn, gia vị thông dụng
Nguyên liệu nấu bún hải sản chua cay Hải Phòng
Cách chọn mua nấm hương khô, không bị mốc
Nên chọn mua nấm hương khô có phần mũ nấm màu nâu sáng, không bị đứt gãy. Không chọn nấm có mùi lạ hoặc vết mốc trắng.Nên mua nấm hương khô ở những địa chỉ bán hàng uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như tại siêu thị Winmart hoặc các cửa hàng Winmart .
Cách chọn mua nấm mèo khô ngon
Chọn nấm có phần tai nấm to, dày. Phần gốc có ít nấm con vì như vậy sẽ ăn ngon và dễ chế biến hơn.Không chọn mua nấm mèo khô quá đen sẽ ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm với nước.
3.2. Các bước nấu bún hải sản Hải Phòng
Bước 1: Làm sạch và sơ chế tôm
Tôm sau khi cắt râu, rút chỉ, ngâm nước muối khoảng 3 phút. Rửa sạch rồi luộc trong 3 phút. Tôm chín, vớt ra, bỏ đầu, vỏ, đuôi vào một chiếc bát, phần thịt giữ nguyên.Xay nhuyễn vỏ, đầu, đuôi. Hòa hỗn hợp với 1 lít nước sạch, lọc lấy nước cốt.
Luộc tôm trong 3 phút
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cần nhặt rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ngâm với nước lạnh 10 phút. Khi đã đủ thời gian, vớt ra, vắt nước, để ráo.Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái hình múi cau. Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước lạnh khoảng 2 tiếng. Vớt ra, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Không ngâm với nước nóng sẽ làm kích thích chất độc trong nấm, rất dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Bước 3: Xào thịt tôm
Đun sôi dầu, cho 1 thìa hành tím băm sẵn vào. Xào sơ tôm khoảng 2 phút ở lửa nhỏ rồi cho nấm hương, nấm mèo vào xào thêm 2 phút.Nêm thìa hạt tiêu xay thìa hạt nêm thìa muối cho vừa ăn rồi xào thêm 1 phút cho tôm ngấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím thì cho cà chua vào xào khoảng 1 phút.Khi cà chua chín mềm thì đổ nước dùng tôm đã lọc cặn vào.Đun sôi nước dùng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3.3. Thành phẩm
Lần lượt xếp bún trắng, cần ta, tôm, nấm hương, nấm mèo, ớt vào bát. Tiếp đến, múc nước dùng vừa nấu vào bát, rắc thêm một chút hạt tiêu và thưởng thức. Bún hải sản chua cay Hải Phòng có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể ăn thêm với rau sống hoặc hoa chuối sẽ rất ngon.
Bún hải sản chua cay Hải Phòng
Như vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 3 cách nấu bún hải sản chua cay thơm ngon tại nhà. Món ăn này đặc biệt thích hợp vào những ngày mưa lạnh. Hãy chọn mua nguyên liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại siêu thị Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!
Cách làm cá trê kho gừng, cá trê kho nghệ vàng ươm, thơm nức mũi Cá trê là loại cá có thịt chắc và dai rất ngon, vậy bạn đã biết cách để làm món cá trê kho ngon đúng điệu chưa? Hãy cùng vào bếp làm ngay món cá trê kho thơm nức mũi dưới đây nhé! Nguyên liệu làm Cá trê kho gừng Cá trê 500 gr Gừng 50 gr Hành tím 20 gr Gốc hành...