Cách làm chà bông thịt heo thơm ngon tại nhà

P.V10:28 07/09/2022

Thịt chà bông là một món ăn thơm ngon giàu chất dinh dưỡng và rất dễ làm thời gian bảo quản lâu. Hôm nay a mẹo vặt sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chà bông thịt heo thơm ngon tại nhà một cách đơn giản nhất nhé.

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản nhất tại nhà – Thịt chà bông thơm ngon

Nguyên liệu làm thịt chà bông gồm có:

Thịt nạc than: 1kg

Nước mắm: 1 thìa canh nước mắm ( có thể dùng 1 thìa cà phê muối cũng được)

Cối giả thịt, chảo

Lọ thủy tinh

Cách làm chà bông thịt heo thơm ngon như sau:

Bước 1: Sau khi bạn mua thịt về bạn rửa thật sạch để ráo nước, sau khi thịt ráo nước bạn đem cắt thịt thành miếng vuông dài khoảng 10cm, bạn cắt bỏ phần da đi, mỡ dính vào thịt cho thật sạch nhé.

Cách làm ruốc thịt lợn – Cắt thịt heo thành miếng vuông 10cm

Bước 2: Bạn cho phần thịt vừa cắt xong vào một cái nồi hấp cho thật chính, chú ý là nên hấp chứ không được luộc thịt vì khi luộc sẽ làm mất đi hết chất dinh dưỡng trong thịt và không giữ được vị ngọt tự nhiên trong thịt.

Bước 3: Sau khi hấp thịt khoảng 30 phút dùng 1 chiếc đũa xuyên thịt xem thịt chín chưa, nếu thịt chín bạn lấy thịt ra để cho nguội, sau đó bạn đem thịt ra cho lên cái thớt thật sạch dùng một chiếc chày đập nhẹ lên miếng thịt cho đến khi thịt mềm.

Cách làm ruốc bông – Dùng chày đập nhẹ lên miếng thịt

Bước 4: Sau khi thịt đã mềm đều ra, bạn dùng tay tước thịt thành những sợi nhỏ như que tâm. Lưu ý bạn không được xé thịt nhỏ quá mức như thế sẽ rất khó cho chúng ta tạo thành được chà bông được.

Cách làm chà bông thịt heo – Dùng tay tước thịt thành những sợi nhỏ

Bước 5: Sau khi bạn đã xé thịt xong hết bạn cho chà bông vào một cái chảo bạn cho thêm 1 thìa canh nước mắm hoặc dùng 1 muỗng cà phê muối cũng được. Sau đó bạn bắt chảo lên bếp mở lửa lên ( lưu ý mở lửa nhỏ thật nhỏ) dùng đũa đảo đều tay thịt heo trong khoảng 20 đến 25 phút.

Cách làm chà bông thịt heo – Xào thịt chà bông trên chảo với lửa nhỏ

Bạn quan sát thấy thịt khô lại là được rồi nhé. Phương pháp thủ công để biết thịt chà bông có thật sự được chưa là bạn dùng tay vò nát sợi thịt, nếu thấy sợi thịt tơi ra, khô và không bị nát vỡ vụn là chúng ta đã thành công, kế tiếp ta dùng thử xem chà bông có vừa ăn chưa, nếu chưa ta thêm gia vị vào thế là được.

Lưu ý: Bạn tuyệt đối không được xào thịt chà bông quá lâu nếu bạn xào quá lâu sẽ khiến cho thịt chà bông rất khô và cứng, thịt có thể bị vỡ vụn ra làm cho món chà bông sẽ không còn được thơm ngon đúng vị của nó.

Video đang HOT

Bước 6: Sau khi chà bông đã xào xong và chín, bạn tắt bếp chờ cho chà bông thật nguội, cuối cùng bạn cho chà bông vào một cái lọ thủy tinh để bảo quản hoặc có thể dùng ngay, nếu muốn bảo quản chà bông lâu và dùng ngon hơn bạn nên cho thịt chà bông vào ngăn mát tủ lạnh.

Cach lam cha bong thit heo – Thịt chà bông thơm ngon

Như vậy là chuyên mục nấu ăn ngon của chúng tôi đã giới thiệu đến cho các bạn

cách làm chà bông thịt heo thơm ngon tại nhà qua 6 bước cực kỳ đơn giản rồi phải không nào, không có gì quá khó khăn nếu chúng ta chịu khó làm, hãy nhanh tay làm cho gia đình mình món

thịt chà bông này nhé.

3 cách làm chà bông thịt heo đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản thủ công tận dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo độ tơi xốp. Thế nên, ở mỗi gia đình, hay thậm chí mỗi vùng, miền sẽ có công thức làm ruốc thịt heo đa dạng.

Tùy khẩu vị, điều kiện gia đình, hãy chọn cho mình cách làm chà bông heo bằng chảo, nồi chiên không dầu, hoặc máy xay sinh tố đơn giản nhất dưới đây nhé!

1. Cách làm chà bông thịt heo gia truyền đơn giản bằng chảo thủ công

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dù có nhiều cách làm chà bông thịt heo đơn giản phong phú, nhưng thành phần nguyên liệu cơ bản vẫn không khác nhau. Theo đó, bạn cần chuẩn bị:

Thịt thăn heo: 1 kg

Sả: 2 cây

Hành tím: 2 củ

Đường cát trắng: 4 muỗng

Hạt nêm: 2 muỗng

Muối: 1 muỗng cà phê

Nước mắm ngon: 6 muỗng

Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng

Ớt tươi 4 - 5 trái, hoặc dùng bột ớt thay thế

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm chà bông thịt heo đơn giản kiểu thủ công

Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.Củ sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.Ớt cắt cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành, tỏi, ớt băm để ướp thịt. Ảnh Internet

Thịt sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vuông to chừng 5 - 7 cm. Để chà bông heo thấm vị ngon hơn, nên ướp thịt trước cùng với hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, hành băm, sả băm. Bạn trộn hỗn hợp rồi dùng màng thực phẩm bọc lại. Ủ trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng nhé, nếu muốn thịt thấm hơn thì để qua đêm.1.3. Cách làm chà bông từ thịt heo bằng phương pháp thủ công gia truyền

1.3.1. Nấu chín thịt heo

Có 2 cách làm chà bông thịt heo đơn giản để làm chín thịt heo là luộc thịt, rang thịt. Bạn có thể tùy chọn cách nào đều được. 2 phương pháp này đều có ưu, nhược điểm riêng. Nhưng nếu chọn rang thịt chín, bạn sẽ giữ được vị ngon ngọt tự nhiên nhất của nguyên liệu.

Đối với cách luộc thịt heo , thì bạn luộc cùng phần nước ướp gia vị. Giữ lại phần nước luộc đến phần sao thịt chúng ta sẽ dùng tiếp.Nếu chọn rang chín thịt, bạn cho phần nước ướp 1 chén nước vào chảo rang thịt. Đến khi nước cạn sền sệt là được, giữ lại phần nước rang cần dùng tiếp.

Luộc thịt heo thăn cùng một số gia vị. Ảnh Internet

1.3.2. Cách làm chà bông tơi xốp thủ công bằng thịt heo

Đơn giản nhất là dùng chày cối, hoặc búa, để giã thịt theo cách truyền thống. Giã cho từng miếng thịt mềm rồi xé nhỏ thịt. Ưu điểm của cách làm chà bông này làm sợi chà bông dài và đẹp mắt, ăn cũng dai ngon hơn.

Dùng cối giã thịt heo cho tơi mịn.

Làm nóng chảo, cho tí dầu vào, rồi trút thịt đã làm tơi ở bước 2 vào sao với lửa nhỏ.Khi sao chà bông, phải đảo đều tay, cho phần nước ở bước 1 vào nếu bạn dùng cách luộc.Cách làm chà bông thịt heo đơn giản này dùng muôi chà thịt vào thành chảo khi sao để thịt được bông xốp.Ép thịt nếu không thấy thịt ra nước nữa, đến khi có màu vàng nhạt thì chà bông đã hoàn thành.Trút chà bông ra, để nguội.Nếu gia đình bạn có lò vi sóng thì có thể sấy cho chà bông khô sẽ nhanh hơn. Bật lò nướng hoặc lò vi sóng khoảng 100 độ C, sấy chà bông khoảng 10 phút thì lấy ra đảo đều chà bông. Nếu thấy chà bông bị khô thì cho thêm tí dầu ăn trộn đều. Cứ lập lại liên tục như vậy đến khi nào chà bông khô hẳn thì dừng lại.

Dùng chảo chống dính hoặc lò vi sóng để sao chà bông vàng giòn. Ảnh Internet

1.3.3. Hướng dẫn tự làm chà bông heo tơi xốp để được lâu

Nếu bạn muốn chà bông tơi và mịn hơn thì thực hiện bước này, hoặc không cũng được.

Cho chà bông vào máy xay sinh tố, đánh cho chà bông tơi hơn.Nếu bạn có thời gian và kiên nhẫn hơn thì dùng cối giã cho chà bông tơi mịn. Tuy mất thời gian, nhưng món chà bông sẽ đạt chuẩn tốt nhất.

Dùng cối giã hoặc máy xay sinh tố làm chà bông tơi và mịn hơn. Ảnh Internet

Mẹo bảo quản chà bông thịt heo để được lâu:

Chà bông thành phẩm để nguội hẳn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đậy kín nắp. Để chà bông ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Công thức tự làm chà bông thịt heo đơn giản này không dùng chất bảo quản nên chỉ ăn trong 10 ngày thôi. Khi lấy ra, phải đậy nắp lại ngay, tránh không khí lọt vào gây hỏng mốc.

Chà bông thịt heo ăn với bánh bông lan ngon đúng điệu. Ảnh Internet

2. Cách làm chà bông heo vị cay bằng máy xay sinh tố

Với tỷ lệ các thành phần cơ bản ở phần đầu, nếu thích ăn cay, bạn chỉ cần bổ sung thêm 4 - 5 trái ớt tươi, hoặc dùng ớt bột cũng được. Muốn chế biến nhanh hơn thì bạn dùng máy xay sinh tố để xay thịt. Cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố phải hết sức chú ý - nhất là lúc xay, bạn cần bấm nút nhấp nhả liên tục. Thấy thịt hơi tơi thì bạn dừng lại. Ưu điểm của cách làm chà bông thịt heo đơn giản này là giúp tiết kiệm thời gian rất nhiều.

Từng bước làm đều giống với cách làm chà bông heo ở trên. Tuy nhiên, ở công đoạn ướp thịt, sao chà bông thì các bạn cho thêm ớt vào để tạo độ cay cho món ăn. Chà bông thịt heo cay hoàn thành sẽ có màu vàng cam. Khi ăn vào, chà bông sẽ có vị cay cay của ớt, mùi thơm của thịt rang, dùng kèm với cơm cháy hoặc xôi đều rất ngon.

Vị cay cay, mặn mặn của chà bông kết hợp với cơm cháy giòn tan thì còn gì bằng! Ảnh Internet

3. Cách làm chà bông thịt heo sợi to đơn giản cho bé ăn cơm

Cách làm chà bông thịt heo tơi xốp sợi to thì bạn bỏ qua bước làm tơi thịt sau khi sao chà bông. Đặc biệt, không dùng máy xay làm tơi thịt nhé. Khi xé thịt thì bạn giữ sợi to, dùng cối hoặc chày giã sơ thôi. Chà bông heo sợi to thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt, sợi to hơn so với cách làm chà bông thịt heo thông thường.

Muốn làm chà bông heo sợi to thì chịu khó dùng cối giã thịt và dùng tay để xé thịt nhé. Ảnh Internet

4. Cách làm chà bông thịt heo đơn giản mà ngon, không cần tốn sức bằng nồi chiên không dầu

4.1. Nguyên liệu

500 gram thịt thăn heo (xát muối, rửa sạch, để ráo)

2 muỗng canh nước mắm ngon

3 muỗng canh nước lọc

1 muỗng canh bột nêm

4.2. Cách làm chà bông thịt heo đơn giản bằng nồi chiên không dầu không cần tốn sức

Thái thịt heo dọc theo thớ thịt thành các khối to đều nhau, cỡ 4-5cm.Cho các khối thịt vào nồi, chế nước ngập xâm xấp, bắc lên bếp. Nấu lửa lớn cho nước sôi, nấu thịt thêm 3-5 phút nữa thì vớt ra chảo.Cho nước lọc, nước mắm, bột nêm vào chảo, bật bếp, rim thịt lửa vừa. Đến khi nước mắm cạn bớt, còn khoảng 1/2 so với ban đầu, bạn vặn nhỏ lửa. Tiếp tục nấu đến khi nước mắm thấm hết vào thịt thì tắt bếp.

Bước nấu thịt heo với nước mắm và xé sợi. Ảnh: Internet

Đợi thịt heo nguội bớt thì đem xé sợi, kích thước to hay nhỏ tùy vào sở thích của gia đình. Sau đó, cho thịt xé sợi vào máy xay sinh tố, xay 30 giây để đánh bông.Lót 1 giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu, xếp thịt đã xay tơi lên trên. Cài đặt mức nhiệt 180 độ C, sấy chà bông thịt bằng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút cho ráo nước.Lấy nồi chà bông ra, xới đều lên. Tiếp tục sấy chà bông thịt heo lần 2 với mức 160 độ C, khoảng 5 phút nữa.Đảo chà bông lần 3, tiếp tục sấy thêm 3-5 phút ở mức 140 độ C là hoàn tất.

Các bước sấy chà bông thịt heo đơn giản bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet

5. Cách làm chà bông thịt heo đơn giản bằng nồi áp suất kiểu mới

Bạn có thể tận dụng nguyên liệu và gia vị ướp thịt theo công thức số 1 và 4 ở trên. Sau đó, áp dụng cách sao chà bông heo bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản như sau.

Bạn cho các khối thịt heo cùng nước mắm, gia vị vào nồi áp suất. Chỉnh thời gian 5 phút, đóng van nồi áp suất, nấu đến khi van kêu tiếng, ủ thêm 5 phút thì xả van. Công đoạn này cũng có thể được thực hiện bằng nồi cơm điện.

Hướng dẫn cách làm chà bông heo bằng nồi áp suất. Ảnh: Youtube Lê Vành Khuyên

Lấy các khối thịt ra, đợi bớt nóng thì xé sợi. Sau đó, tiến hành sao chà bông thịt heo bằng chảo hoặc sấy bằng lò nướng/ lò vi sóng/ nồi chiên không dầu là hoàn tất.6. Mẹo chọn thịt heo và chuẩn bị nguyên liệu làm chà bông ngon

6.1. Mẹo chọn thịt heo làm chà bông ngon

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản nhất là chọn thịt thăn heo để chế biến. Bởi vì, đây là phần thịt thuần nạc, thớ nhỏ, đặc thịt, có độ kết dính cao, mùi thịt thơm ngon. Khi mua, chú ý màu sắc của thịt phải có màu đỏ tươi. Bạn kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào thịt - nếu có độ đàn hồi, thịt không có mùi hôi hay thuốc kháng sinh là an toàn.Làm chà bông khá hao thịt, nên bạn cần chú ý điều chỉnh lượng thịt cho phù hợp nhu cầu gia đình nha. Ví dụ, bạn muốn làm 1 kg chà bông thì chuẩn bị khoảng 3 - 4 kg thịt.

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản nhất là chọn thịt thăn để thành phẩm dai ngon nhất. Ảnh Internet

6.2. Mẹo chuẩn bị nguyên liệu làm chà bông thịt heo ngon

Gia vị là thành phần không thể thiếu khi chế biến chà bông là muối và nước mắm. Bạn nên chọn loại nước mắm ngon để làm chà bông thịt heo vị đậm đà, hài hòa.Muối có tác dụng bảo quản chà bông được lâu hơn và không bị hỏng. Vì thế, cách làm chà bông thịt lợn đơn giản đến đâu cũng không thể thiếu nguyên liệu muối. Nếu bạn ăn nhạt, có thể cho ít muối, nhưng chà bông sẽ không bảo quản được lâu. Bạn lưu ý điều này để cân bằng nguyên liệu gia vị nhé.

Muối giúp cân bằng hương vị chà bông và tăng thời gian bảo quản lâu hơn. Ảnh Internet

Sả có tác dụng tạo mùi thơm cho món chà bông. Nếu gia đình không thích mùi vị sả thì có thể bỏ qua nguyên liệu này.Để tạo độ cay cho chà bông, có thể dùng ớt hoặc bột ớt với liều lượng tùy khẩu vị.

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản nhưng cho thành phẩm vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, lại hợp vệ sinh nữa. Món ăn này dùng trong những ngày se lạnh sẽ rất "đưa cơm". Nếu chọn làm chà bông thịt heo cay sẽ tạo cảm giác ấm áp rất kích thích vị giác. Vì thế, bữa cơm gia đình cũng trở nên ngon hơn, ấm cúng hơn. Các chị em còn đợi gì nữa, hãy bắt tay chọn ngay hướng dẫn làm chà bông thịt heo hợp khẩu vị mình nhất để nhâm nhi cùng gia đình nhé!

Cách làm chà bông thịt heo ngon như vị mẹ làm Cách làm chà bông thịt heo ngon như của mẹ - gần như với những ai xa nhà, đều muốn thử làm một lúc nào đó khi có dịp. Không đơn giản là thử về kỹ thuật, mà còn muốn ôn lại dư vị đầy yêu thương của mẹ trong từng sợi chà bông thơm. Chà bông mẹ làm cũng như nhiều món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

"Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ00:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.