Cách làm cao lầu Hội An ngon hấp dẫn với hương vị đúng gốc xứ Quảng
Cách làm cao lầu Hội An ngon theo hương vị đúng gốc xứ Quảng sẽ giúp bạn được thưởng thức một trong những món ăn đặc sản Việt Nam được người nước ngoài hết sức khen ngợi.
Món ăn này được đ.ánh giá là thanh đạm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Các bạn hãy vào bếp nấu thử món này cùng mecuti.vn nào.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món này
Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)
Muối hột
Đường đen
Vài tép tỏi
Video đang HOT
Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô)
2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải conCách làm món cao lầu Hội An
Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với muối.
Cắt thịt với khổ lớn (để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt, tiếp đến mới cho đường, ngũ vị hương, hạt nêm vào ướp cùng.Sau khi ướp thịt khoảng 1 – 2 giờ cho nước tương và tỏi đ.ập dập vào thịt ướp cùng.Bắt chảo dầu (không cần đợi dầu nóng) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.
Cho tất cả nước ướp thịt thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít (mình không cần cho nước thêm) vào nấu sôi lên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu.
Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan.Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý.Để thịt nguội hoàn toàn sau 10 phút thì cắt lát mỏng.
Về phần nước chan thì nấu sôi lên trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn. Nhưng mình để vậy không cần nêm nếm gì nữa là cũng đủ đậm rồi. Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa.
Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết chất dầu từ mì. Trước khi ăn vớt mì ra rổ, nấu nồi nước sôi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay.Cho ít giá trụng vào dưới đáy tô, tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu.
Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên và ít ớt bột.Mì cao lầu ăn kèm với nước tương ớt cắt khoanh. Mì sẽ dậy mùi hơn nếu cho thêm tí nước tương.
Món cao lầu Hội An nổi tiếng sẽ trở thành một trong những món ăn ngon mà bạn dễ dàng chuẩn bị cho gia đình nhờ cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Với cách làm cao lầu Hội An ngon trên đây, bạn sẽ trở thành một vua đầu bếp của gia đình đấy. mecuti.vn chúc các bạn ngon miệng với món ăn này.
Theo Mecuti.vn
Cách làm thịt xiên nướng cốt dừa thơm lừng, vị ngon mê say
Món thịt xiên nướng nước cốt dừa với vị béo bùi từ nước cốt dừa, thịt heo mềm, béo và ngọt, chắc chắn sẽ là món nướng cực kỳ hấp dẫn cho cả nhà đấy nhé!
Thịt xiên nướng cốt dừa beo béo, phần gia vị thấm vào từng thớ thịt vừa ngon vừa hấp dẫn. Thịt mềm ngọt, đậm đà chấm cùng tương ớt cay cay, the the rất tuyệt nha. Trong các bữa tiệc BBQ ngoài trời hoặc tiệc gia đình chắc chắn không thể thiếu được món thịt nướng phải không nào.
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng cốt dừa
Thịt nạc vai: 300 gr
Nước cốt dừa: 100 ml
Sữa đặc: 20 ml
Nước màu: 15 ml
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm thịt xiên nướng cốt dừa
- Bước 1: (sơ chế nguyên liệu) Rửa thật sạch thịt nạc vai với muối, chà xát nhẹ nhàng khắp mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 20ml sữa đặc, 15ml nước màu, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, khuấy đều lên. Đặt nồi nước sốt lên bếp, nấu sôi rồi tắt bếp. Đổ thịt nạc vai đã cắt vào nồi nước sốt, trộn đều cho phần sốt phủ đều thịt. Ướp thịt 15 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Rửa sạch các xiên que tre, để thật khô ráo. Lưu ý không nên xiên các miếng thịt quá chặt để đảm bảo miếng thịt chín đều các mặt.
- Bước 4: Đem thịt xiên đi nướng, có thể dùng lò nướng hoặc lò than. Nướng thịt bằng lò nướng thì bạn mở lò ở 175 độ C trước đó cho nóng lò, đặt que thịt lên vỉ nướng trong lò và nướng khoảng 15 phút, sau đó l.ật m.ặt thịt để thịt chín vàng. Phết thêm phần sốt ướp để thịt không bị khô và đậm đà hơn. Nướng thịt bằng lò than thì bạn phải mồi than trước cho cháy hồng thì mới đặt thịt lên nướng. Thịt chín thì lấy ra và chấm ăn cùng tương ớt hay muối ớt xanh đều ngon.
Với cách ướp thịt nướng giúp món xiên thịt nướng không chỉ có vị đậm đà, mà còn nhờ nước cốt dừa giúp thịt được mềm hơn rất nhiều và có vị ngọt tự nhiên. Cùng Nấu Ăn Không Khó lưu lại công thức ướp thịt xiên nướng này cho những bữa tiệc nhẹ cuối tuần nhé!
Theo Nauankhongkho
Bữa trưa ngon mát với mướp Nhật nhồi thịt hấp Mướp Nhật nhồi thịt là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích vào những ngày hè nóng bức mà cách làm món mướp Nhật nhồi thịt cũng rất dễ thực hiện với các bước cực đơn giản. Mướp Nhật còn có tên khác là lặc lày, một loại quả được trồng nhiều ở Hòa Bình. Mướp này có xuất xứ từ...
