Cách làm canh xương khoai sọ nấu sấu chua ngọt, thanh mát cho gia đình

Canh xương khoai sọ nấu sấu không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Chỉ một vài nguyên liệu đơn giản như xương,

khoai sọ, sấu, bạn sẽ có nồi canh thơm ngon. Hãy vào bếp và làm ngay món canh này thôi nào!

Nguyên liệu làm Canh xương khoai sọ nấu sấu

Khoai sọ 10 củ

Xương sườn heo 400 gr

Sấu 4 quả

Gừng 1 ít (cắt lát)

Rau ngổ/ mùi tàu/ hành lá 1 ít

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Muối bột canh 1 muỗng cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua khoai sọ ngon, không bị sượng

Những củ khoai sọ ngon thường có dạng hình tròn đều hoặc tương tự như quả trứng gà. Trên vỏ sẽ hơi sần sùi, có nhiều râu. Nên chọn những củ còn dính đất vì đây thường là những củ khoai sọ mới.

Ngoài ra, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không chọn những củ có hình dáng bất thường, dài, to vì có thể là khoai môn được trộn vào.Không nên chọn mua những củ đã có vết thâm đen, có phần thân bị dập hay thối rữa. Những củ khoai này thường đã hư, khi ăn sẽ không được ngon.

Cách chọn mua xương sườn heo tươi ngon

Bạn nên chọn xương khi ấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và mịn, có mùi đặc trưng.Xương sườn tươi ngon sẽ có phần thịt màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch, không có vết bầm tím.Bạn không nên chọn mua xương sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm hoặc bị dịch bệnh.

Cách chọn mua sấu ngon

Quả sấu ngon là những quả non hoặc đang ngả chín, không quá già, cũng không quá non và đặc biệt không bị sâu mọt.Để mua được quả ngon, bạn nên chọn sấu bánh tẻ. Đây là những quả có lớp vỏ hơi sần, cùi dày và có nhiều thịt chua.Không nên chọn những quả sấu có lớp vỏ láng bóng, đó là những quả còn quá non, khi ăn sẽ không có vị ngon và không bảo quản được lâu. Bạn cũng không nên mua những quả sấu quá già vì chúng có nhiều hạt to, ít thịt và ít chua.

Cách chế biến Canh xương khoai sọ nấu sấu

1

Sơ chế khoai sọ

Sau khi mua về, bạn đem 10 củ khoai sọ đi rửa cho sạch đất.

Tiếp đến, bạn nấu 1 nồi nước sôi, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối trắng cùng khoai sọ vào và luộc khoai khoảng 8 phút rồi vớt ra rổ để nguội.

Khi đã luộc qua thì bạn có thể lột vỏ khoai một cách dễ dàng và không bị ngứa.

2

Sơ chế nguyên liệu khác

400gr xương sườn heo mua về bạn rửa qua với nước. Sau đó, bạn chuẩn bị nồi nước sôi có thả vào 1 ít gừng cắt lát và 1/2 muỗng cà phê muối trắng.

Tiếp theo, bạn cho xương vào trần sơ khoảng 2 phút, rồi vớt xương ra cho ráo và đổ nước trần xương đi.

Sấu thì bạn cạo vỏ, rửa sạch. Với rau ngổ, mùi tàu, hành lá, bạn nhặt bỏ rễ, lá héo vàng, rồi rửa sạch, thái nhỏ.

3

Ninh khoai sọ và xương

Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, rồi cho xương đã sơ chế vào ninh tầm 30 phút với lửa vừa.

Sau 30 phút, bạn cho khoai sọ và sấu vào ninh cùng 1 muỗng cà phê muối bột canh, tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa.

Khi khoai và xương đã nhừ thì bạn cho rau ngổ, mùi tàu, hành lá đã cắt nhỏ vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

4

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh xương khoai sọ nấu sấu chua ngọt, thanh mát cho gia đình rồi. Canh có vị ngọt tự nhiên của xương, chua chua của sấu và khoai sọ mềm bùi.

Đây là món canh đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!