Cách làm canh hến nấu dứa chua chua ngọt ngọt nhẹ dịu rất dễ ăn
Dứa và hến tươi là 2 nguyên liệu thân thuộc với mọi người, chỉ với 2 món này thôi chúng ta đã có thể chế biến được món canh thơm ngon, giải nhiệt tốt cho mùa hè rồi.
Thịt hến dai vừa phải hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của dứa đã tạo nên món canh hến đặc sắc, khiến cho mâm cơm gia đình phong phú hơn. Cách làm canh hến nấu dứa chính là một trong những công thức mà mình muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay, người ta nói đây là món ăn dân dã bởi nó vừa dễ tìm mà lại rẻ.
Gia vị nấu canh hến dứa sẽ thay đổi theo từng vùng miền, mỗi vùng một cách nấu khác nhau, nhưng mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách chế biến cực kì nhanh gọn, dễ làm, dễ thành công, áp dụng cả cho những người mới bắt đầu tập nấu nướng nha.
Chọn hến nấu canh dứa chua
Đây là một bước quan trọng trong việc nấu canh hến dứa nhưng lại bị mọi người bỏ qua bởi vì nghĩ rằng nó không quan trọng, nhưng đối với mình, công đoạn chọn hến cực kỳ quan trọng. Tại sao ư, bởi vì khi mà mình chọn được những mẻ hến mới, tươi và ngon thì món canh mình nấu lên cực kì thơm và hấp dẫn, ai ăn cũng khen tấm tắc. Ngược lại, nếu như chẳng may mua phải hến để lâu, bị ôi thì nó sẽ có mùi khó chịu, làm cho bát canh của chúng ta không còn được ngon như chúng ta nghĩ.
Để chọn được hến tươi nấu canh, bạn hãy lưu ý những điều như sau:
- Chỉ mua những con hến to đều nhau, không nên lựa chọn con hến quá bé.
- Đi chợ buổi sớm là một lợi thế, bạn có thể tha hồ lựa chọn và kiểm tra kĩ càng về độ tươi của hến.
- Nếu thấy hến có mùi hôi thối, bạn không nên mua bởi rất có thể đây là hến chế.t.
- Không chọn những con hến không còn nguyên vẹn lớp vỏ bên ngoài.
Cách làm canh hến nấu dứa
Cần gì phải áp dụng những công thức khó nhằn, chỉ cần học ngay những mẹo nấu canh hến dứa sau đây của mình là chắc chắn bạn sẽ thành công rồi, cùng theo dõi chi tiết để xem mình làm canh hến nấu dứa như thế nào nhé.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:
Nguyên liệu cần có
Hến tươi: 1-2kg
Video đang HOT
Dứa: 1 quả(bạn nên chọn những quả chín vừa)
Rau thơm, hành lá
Tỏi, gừng, ớt, hành tím
Cà chua: 1-2 quả
Các gia vị khác: muối, hạt nêm, mì chính, mắm, bột canh…
Các bước làm canh hến nấu với dứa
Bước 1: Sơ chế hến
Hến chủ yếu được bắt và thu hoạch trong môi trường ao bùn, ruộng hoặc mương. Vậy nên bên trong con hến có chứa khá nhiều sạn và bụi bẩn, bạn cần sơ chế sao cho thật sạch để khi ăn không bị sạn.
Bạn rửa sạch hến cho trôi hết bụi bẩn bên ngoài vỏ, sau đó cho vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 3-4 tiếng. Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn có thể ngâm với nước thường rồi thái thêm vài lát ớt xuống ngâm cùng. Vị cay của ớt sẽ làm hến phải há miệng và nhả chất bẩn ra ngoài.
Bước 2: Luộc và đãi thịt hến
Sau khi ngâm hến xong, bạn rửa lại với nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hến, nếu bạn ăn nhiều canh thì cho nhiều nước hơn, đậ.p dập vài lát gừng thả xuống luộc cùng cho thơm nước.
Bạn để lửa to cho nhanh sôi, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, để tầm 5 phút thì tắt bếp rồi đổ ra, giữ lại phần nước luộc hến để chút nữa nấu canh nhé. Còn bây giờ chúng ta sẽ đi đãi hến lấy thịt.
Đãi hến – đây là một bước mà nhiều người nghĩ là sẽ tốn nhiều thời gian bởi vì con hến khá nhỏ, nếu ngồi tách từng con sẽ rất lâu. Vì thế, bạn áp dụng mẹo như sau:
Chuẩn bị một cái rổ nhỏ, 1 chậu nước sạch, xúc 1 bát con hến cho vào rổ, đặt xuống chậu nước sao cho nước ngập hến, dùng tay xóc mạnh để thịt hến tách ra khỏi vỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh hến dứa
Dứa bạn gọt vỏ, lọc mắt dứa đi và thái miếng vừa ăn.
Cà chua bổ múi cau.
Hành lá thái khúc, rau thơm băm nhỏ.
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi nóng thì phi thơm hành tỏi ớt, tiếp đến trút phần thịt hến xuống đảo đều tay cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cùng, khi thấy cà chua đã nhuyễn và tạo màu đẹp thì đổ nước luộc hến lúc đầu vào. Để lửa lớn cho nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho dứa xuống, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Đun thêm 10 phút rồi rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp.
Cách làm canh hến nấu rau ngót ngọt thơm ngon dễ làm
Canh hến nấu rau ngót là một món canh thơm ngon giải nhiệt cực tốt cho mùa hè, như các bạn cũng đã biết, trong thịt hến có rất nhiều loại vitamin, dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, thời điểm hiện tại đang là mùa hến, cho nên rất nhiều người đã tìm hiểu cách nấu canh hến. Tuy nhiên, mọi người thường ngại công đoạn đãi hến, bởi nó cần nhiều thời gian. Tuy nhiên, mình chắc chắn rằng sau khi học được những mẹo đãi hến siêu nhanh trong cách làm canh hến nấu rau ngót dưới đây thì mình tin là các bạn sẽ rất chăm nấu canh hến hàng ngày đấy, chỉ mất khoảng 10 phút để đãi thịt hến thôi, sau đó là bạn đã có một bát canh hến bổ dưỡng rồi. Cùng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé!
Khi làm canh hến nấu rau ngót, bạn cần phải chú ý 2 điều sau để món canh hến được thơm ngon, đó là công đoạn chọn hến và làm sạch hến. Khi bạn chọn được những mẻ hến ngon và tươi, món canh sẽ hấp dẫn và đậm vị hơn. Chúng ta hãy cùng tham khảo chi tiết hơn về cách làm canh hến nấu rau ngót nha.
Nguyên liệu cần có
Hến tươi: 1-2kg tùy khẩu phần ăn
Rau ngót: 1 mớ to
Gừng, hành, tỏi
Các gia vị khác: muối, mì chính, mắm, hạt nêm, hạt tiêu...
Cách làm canh hến nấu rau ngót
Đầu tiên, như mình đã nói thì việc chọn mua hến là công đoạn cần lưu ý khá nhiều, bạn nên đi chợ sớm để có thể chọn mua được những mẻ hến ngon, hến tươi là những con hến không bị nứt hay vỡ lớp vỏ bên ngoài, kích thước to đều nhau, không có mùi hôi thối.
Sau khi mua hến về, bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài cho trôi hết bùn cát đi, sau đó cho vào ngâm trong nước vo gạo để hến nhả hết chất bẩn. Hến sống trong bùn, ao cho nên bên trong chúng có rất nhiều cát và sạn, vì vậy nếu không sơ chế kĩ, khi ăn bạn có thể ăn phải sạn, vừa mất vệ sinh mà lại ảnh hưởng tới mùi vị.
Nếu bạn không có nước vo gạo, thì bạn có thể ngâm với nước bình thường, thái thêm vài lát ớt xuống ngâm cùng trong vòng 3-4 tiếng, vị cay của ớt sẽ làm cho hến há miệng, đào thải bụi bẩn ra ngoài.
Sau khi ngâm hến xong, bạn cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, thêm vài lát gừng vào luộc cùng cho thơm. Luộc sôi hến khoảng 5-7 phút thì bạn đổ hến ra, giữ lại phần nước luộc hến để lát nữa nấu canh.
Rau ngót tuốt lá vừa bỏ phần bị héo, nát đi, rửa sạch để ráo. Bạn nên vò nát rau ngót một chút rồi mới nấu để rau dễ tiết chất ra hơn.
Để đãi hến, bạn dùng 1 cái rổ nhỏ, cho vào 1 chậu nước sạch, bốc 1-2 nắm hến bỏ vào rổ, dùng tay xóc và khuấy mạnh để thịt hến tách ra khỏi vỏ. Làm liên tục và tương tự cho đến khi hến phần hến.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt hến xuống xào cho săn lại, tiếp đó trút phần nước luộc hến xuống, để lửa to cho nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn nhanh tay thả rau ngót xuống, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, sau đó đợi sôi lại lần 2 thì tắt bếp. Múc ra bát ăn nóng, có thể rắc thêm tiêu bột cho thơm và dậy mùi.
Món canh hến nấu rau ngót này rất phù hợp khi ăn với thịt ba chỉ rang hoặc cà muối, những món ăn dân dã mà không ai có thể chối từ.
Mẹo nhỏ: để cho thịt hến được ngấm gia vị hơn, bạn có thể ướp thịt hến với chút tiêu, mắm và các gia vị tùy thích trước khi xào. Như vậy thịt hến sẽ ngon hơn.
Lời kết
Trên đây là cách làm canh hến nấu rau ngót tại nhà thơm mát cho mùa hè, chỉ cần áp dụng các bước đơn giản phía trên là bạn đã có thể nấu thành công món canh hến rồi. Món ăn này không chỉ ngon, đưa cơm mà còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe, ví dụ như làm mát gan, giải độc, chống nóng trong. Thịt hến thơm thơm, béo ngậy ăn hoài không chán kết hợp với rau ngót tạo nên một món canh mà ai nếm thử cũng phải gật gù khen ngon. Ngoài công thức canh hến rau ngót trên đây, bạn còn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách kết hợp với các loại rau khác ví dụ như rau cải, rau mùng tơi, mướp hương... cho đỡ bị ngán nhé.
Cách làm canh hến nấu khế chua ngon mát dịu thích hợp bữa cơm mùa hè Những món canh giải nhiệt luôn là sự ưu tiên và lựa chọn hàng đầu trong các bữa cơm tại thời điểm ngày hè nóng nực như hiện tại. Và 1 trong những món canh ngon mà mình muốn giới thiệu tới các bạn đó chính là canh hến nấu khế. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt hến béo ngậy...