Cách làm canh gà nấm hương nóng hổi, bồi bổ cho cả nhà!

Thịt gà và nấm hương đều là những nguyên liệu không chỉ cực kỳ bổ dưỡng mà còn có hương vị rất thơm ngon, cho nên khi nấu món canh gà nấm hương thì món ăn không chỉ hấp dẫn, ngon ngọt mà còn rất có tác dụng trong việc bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Đặc biệt trong những ngày giá lạnh thế này, được thưởng thức một bát canh gà nấm hương nóng hôi hổi thì cơ thể sẽ lập tức ấm áp hẳn lên và tràn đầy năng lượng để chống chọi lại những cơn gió buốt giá. Món canh còn đặc biệt phù hợp để tẩm bổ cho những người có thể trạng suy nhược hoặc vừa mới ốm dậy đấy. Một món canh bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe lại còn cực thơm ngon thì không lý gì chúng mình lại không cùng blognauanngon vào bếp chế biến ngay thôi nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đùi gà ta: 500 g

Nấm hương: 100 g

Hành khô: 1/2 củ

Hành lá: vài cọng

Dầu ăn, bột nêm, mắm, muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên, chúng mình sẽ bắt tay vào sơ chế gà ngay nhé, các bạn lưu ý chọn gà ta để làm món canh này nhé, bởi thịt gà ta săn chắc, ngọt thơm và bổ hơn gà công nghiệp nhiều nhé, gà công nghiệp phần thịt thường mềm nhũn, nhiều nước nên khi nấu canh dễ bị nát, ăn rất nhạt thịt. Thịt gà mua về các bạn dùng muối sát và bóp kỹ, rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó vớt gà ra để ráo bớt nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn, cho vào bát tô ướp cùng 3 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị nhé. (Các bạn lưu ý không ướp gà bằng mắm, vì mắm sẽ khiến thịt bị mềm và ra nước nha).

Bước 2: Chúng ta sẽ tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại: hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; hành lá nhặt sạch lá già úa, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn khoảng 2 cm, phần đầu hành trắng thì các bạn chẻ dọc thành lát mỏng. Nếu sử dụng nấm hương khô các bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở to hết cỡ, còn nếu dùng nấm hương tươi thì các bạn rửa thật sạch là được, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi thái thành miếng vừa ăn (đối với những cây nấm to, còn nấm nhỏ các bạn có thể giữ nguyên).

Bước 3: Các bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi thì cho hành khô và đầu hành trắng vào phi. Khi thấy hành dậy mùi thơm các bạn lần lượt cho thịt gà và nấm hương vào sơ đến lúc thấy thịt gà săn lại thì các bạn đổ khoảng 1 bát tô nước lọc vào nồi. Các bạn nhớ vặn lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đun liu riu trong khoảng 30 phút nữa, đến khi các bạn thấy thịt gà đã chín mềm thì nêm nếm thêm chút bột ngọt và mắm cho dậy mùi (nếu không thích mùi mắm các bạn thay bằng bột nêm hoặc muối nhé). Sau đó dùng muôi khuấy đều, rồi đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì rắc thêm chút hành lá và chút tiêt vào nồi rồi tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức thôi nào.

Hương vị của món ăn thì không còn gì để bàn cãi, phần nước dùng ngọt lịm, thơm quyến rũ do được ninh kỹ từ thịt gà và nấm hương, thịt gà thì mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt và đậm đà, nấm hương mềm thơm. Nói chung hương vị món ăn thì nếu chấm điểm chắc cũng phải được 9.5/10 điểm ý. Hơn thế nữa món canh còn cực kỳ bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ và tăng cao sức đề kháng cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày đông lạnh giá thể này. Còn chần chừ gì mà không làm ngay thôi nhỉ