Cách làm Cánh gà chiên mắm giòn ngon tuyệt, ai ăn cũng mê
Cánh gà chiên mắm giòn rụm vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng khó mà cưỡng lại được.
Từ vị mặn thơm của nước mắm, đến tỏi băm bám trên cánh gà, đây chắc chắn là món cánh gà thơm ngon khó mà cầm lòng. Thay vì chế biến thịt gà thông thường như luộc hay rang thì cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm cánh gà chiên nước mắm siêu ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Cánh gà chiên mắm
2 thìa canh muối
Rượu trắng, gừng, 1 quả chanh hoặc dấm
3 củ tỏi đ.ập dập
1 quả ớt băm nhỏ
Hạt tiêu xay
1 thìa canh đường
1 thìa canh dầu hào
Video đang HOT
3 thìa canh nước lọc
1 thìa dấm tỏi đã ngâm
1 thìa canh nước mắm
Dầu ăn
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Sát muối, chanh để làm sạch cánh gà, rửa sạch.Cắt làm 3 phần (tháo khớp).Đun sôi nước đ.ập gừng cho muối rồi tắt bếp, thả cánh gà vào trần sơ cho sạch.Vớt cánh ra rổ bóp với 1 thìa canh rượu trắng để ráo nước để khử hôi.
Bước 2: Sốt mắm (Có thể làm nhiều rồi chia nhỏ để ngăn đá, mỗi lần muốn ăn mấy món tương tự thì mang ra chiên mắm cho tiện)
Tỏi đ.ập dập phi thơm đến khi vàng giòn với 1 chút dầu ăn, vớt tỏi ra bát, giữ lại 1 chút dầu trên chảo sau đó cho những nguyên liệu làm sốt mắm (tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, dầu hào, nước lọc, dấm tỏi, nước mắm, dầu ăn) vào đun sôi sau đó để lửa nhỏ lăn tăn đến khi thấy nước hơi sệt so với lúc đầu thì tắt bếp.
Bước 3: Rán gà
Đun nóng già mỡ, cho âu cánh vào trước sau đó cho lần lượt phần giữa cánh và đến phần đầu nhọn để các phần cánh chín đều. Rán đến khi có màu cánh rán, rán cánh kĩ để cánh giòn thơm và chắc thịt.
Bước 4: Chiên mắm
Cách 1: Gà chiên xong đến đâu cho vào chảo nước sốt và đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cô lại sền sệt là ngon. Cách này dành cho bạn nào muốn ăn vị đậm của sốt mắm, gà ngấm đẫm sốt.
Cách 2: Gà chiên xong đến đâu cho vào chảo nước sốt (đã đun chín và không bật bếp) nhúng qua lại cho nước sốt đủ ngấm vào miếng gà rồi vớt ra. Cách này dành cho những ai đã bóp muối quá tay trong lúc sơ chế gà ban đầu. Cách này cũng làm cho miếng gà giữ được độ giòn của da gà (nếu bạn đã rán kĩ).
Cả 2 cách đều có vị ngon, mọi người có thể thử tuỳ khẩu vị yêu thích. Sau khi bày gà ra đĩa thì dùng tỏi phi giòn ở bước làm sốt mắm rắc lên trên ăn cùng. Ăn gà chiên mắm với cơm, xôi, bánh mì đều rất ngon, không ăn kèm với gì cũng vô cùng ngon miệng.
Chế biến cánh gà chiên mắm, đơn giản mà cực kỳ ngon miệng
Trong nhiều món ăn được chế biến từ thịt gà, cánh gà chiên mắm không chỉ cung cấp năng lượng, dinh dưỡng mà còn ngon miệng, đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- 400g cánh gà
- Đường: 2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Tỏi: 2 củ
Cách làm:
- Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua). Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ.
- Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
- Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.
- Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày.
Chúc bạn thành công!
Tỏi gà rút xương nhồi thịt nướng Bạn có thể trổ tài khéo tay như đầu bếp chuyên nghiệp với món ăn này, mà không cần nguyên liệu quá cầu kỳ. Nguyên liệu Tỏi gà 4 cái, hoặc cánh gà công nghiệp Giò sống thịt xay 200 g Dưa chuột muối, cà rốt Muối, tiêu, bột ngọt. Cách làm 1. Tỏi gà (cánh gà) rút xương, không để rách da....