Cách làm canh cá chép nấu sấu thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình

Canh cá chép nấu sấu với thịt cá ngọt, chắc, nấu với quả sấu chua chua lạ miệng, vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn càng thơm ngon và tròn vị hơn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh ngon này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép nấu sấu

Cá chép 1 con (khoảng 1.5kg)

Quả sấu 6 quả

Cà chua 2 quả

Thơm 1/4 quả (dứa)

Dọc mùng 3 nhánh (bạc hà)

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ớt 1 quả

Bột nghệ 1.5 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá chép còn sống, mình to, dày và đầy đặn.Chọn cá có vẩy nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.Nên chọn những con cá chép sông, phát triển trong môi trường tự nhiên.Không nên chọn những con cá có bụng phình to, thường những con cá này ít ngọt thịt.

Cách chọn mua sấu tươi ngon

Bạn nên chọn sấu già vừa tới, vỏ hơi sần có màu xanh tươi và có cùi dày, không bị thâm hay bị dập, hoặc sấu già vì còn rất ít thịt.Bạn không nên chọn sấu non có da láng bóng, hay những quả sấu bị dập nát, có dấu hiệu bị hỏng.Để mua được sấu ngon, bạn nên chọn mua sấu khi vào mùa thường từ tháng 6 đến tháng 9 của năm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua có lớp ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Không có vết trầy xướt, vỏ còn nguyên, căng mọng.Cà chua chín cây có hương thơm dịu nhẹ, dễ dàng nhận biết. Trong khi những quả bị ép chín thường không có hương thơm nào cả.Phần cuống của cà chua còn tươi thường dính chặt vào quả và không bị héo.Không chọn mua phần cuống dễ bị gãy rụng vì khả năng cao là quả đó đã bị héo hoặc bị hư hại.

Cách chọn mua dọc mùng (bạc hà) tươi ngon

Bạn nên chọn mua dọc mùng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Dọc mùng ăn được là dọc mùng được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ. Nếu là chấm trắng thì bạn không nên mua vì đó là loại ngứa, không ăn được.Hạn chế mua dọc mùng đã bị cắt ra hoặc bị dập, thâm.

Cách chế biến Cá chép nấu sấu

1

Sơ chế và ướp cá

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt khoanh sẵn để tiết kiệm thời gian.

Để khử mùi tanh, bạn rửa sạch với nước và xát 1 muỗng canh muối lên mình cá khoảng 2 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

Cá sau khi sơ chế và để ráo nước, bạn cho cá vào tô to, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê muối tiêu.

Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều cho gia vị thấm vào cá và ướp cá trong 20 phút.

Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh

Dùng muối hoặc gừng và rượu trắng chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút, rửa lại với nước để khử sạch mùi tanh của cá.Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh trên cá hiệu quả.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng tước vỏ, cắt lát xéo và cho vào thau nước rửa sạch, để ráo. Quả sấu rửa sạch, đập dập.

Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch rồi đem cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Thơm bạn nhờ người bán gọt vỏ và cắt mắt để tiết kiệm thời gian, mua về bạn chỉ cần rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

3

Xào săn cá

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím và 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 quả ớt.

Khi hành tím đã thơm cho cà chua, quả sấu vào, đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp đó thêm cá chép vào xào khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại.

4

Nấu canh cá

Cho 2 lít nước nóng vào nồi, khi nước sôi thì thêm thơm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nấu 5 phút cho cá chín.

Tiếp đó thêm dọc mùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để canh cá không bị tanh, bạn cho nước nóng vào nấu nha!

5

Thành phẩm

Món canh cá chép nấu sấu với nước canh thanh mát, thịt cá chắc ngon, tươi ngọt kết hợp với quả sấu chua chua, thơm thơm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cùng chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé!