Cách làm canh bầu nấu hến thanh mát, đơn giản cho cả gia đình

Sẽ không trọn vẹn khi trong bữa cơm không có sự xuất hiện của các món canh đúng không nào. Hôm nay là một sự kết hợp hoàn toàn mới lạ với hến sẽ làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Nào hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm món canh bầu nấu hến nhé!

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu hến

Hến 250 gr

Nước hến 200 ml

Bầu 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( Hạt nêm/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hến tươi ngon

Nên chọn hến vỏ còn nguyên, không bị vỡ hay dập nát. Khi chạm vào cảm giác vỏ có độ cứng và hến còn sống chắc chắn sẽ từ từ khép vỏ lại ngay.Hạn chế mua hến đã được đông lạnh vì sẽ không còn tươi ngon. Ngoài ra cũng tránh chọn các con có mùi hôi tanh nồng nặc sẽ ảnh hưởng đến món ăn và sức khỏe.Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua loại đã được luộc sẵn về tiến hành nấu. Tuy nhiên cũng nên chọn nơi uy tín đảm bảo nguồn gốc rõ ràng nhé!

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Bầu ngon phần vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, còn nguyên vẹn không bị dập nát.Khi sờ vào cảm nhận được các lông tơ, mềm mịn, cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ. Ngoài ra phần cuống thì to, còn dính chặt với thân không tách rời, xung quanh có thể có nhựa đó là quả vừa mới hái.Thông thường bầu non ăn sẽ ngon hơn những quả già bởi có vị ngọt, ăn cũng mềm hơn.

Cách chế biến Canh bầu nấu hến

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hến mua về rửa sạch. Với phần nước hến cho ra tô 20 – 30 phút. Khi thấy cặn đã lắng xuống bạn bỏ cặn chỉ lấy phần nước trong.

Hành lá, ngò rí bỏ đầu rửa rồi để ráo cắt nhuyễn. Còn hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

Mách nhỏ:

Tránh để hành lá và ngò rí bị dập úng khi cắt nên để thật khô ráo.Bạn có thể cho hến vào luộc để lấy nước hến, hoặc nước hến cũng có bán kèm khi bạn mua hến luộc sẵn ngoài chợ.Nếu không sử dụng nước hến, bạn cũng có thể thay bằng nước lọc để nấu canh.

2

Xào hến

Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn phi thơm với lửa vừa.

Sau đó cho hến, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay xào trong vòng 2 phút.

Tiếp theo thêm phần nước hến vào xào thêm 2 phút.

Mách nhỏ: Để hến không bị mất chất dinh dưỡng và thịt bị teo khi nấu không nên dùng lửa quá lớn và đừng xào quá lâu nhé.

3

Nấu canh hến với bầu

Cũng với nồi xào hến cho 300 ml nước hến nấu với lửa vừa trong vòng 10 phút.

Thấy nước đã sôi thì thêm bầu vào cùng với 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Hành lá và ngò rí rất nhanh chín do đó không nên bỏ vào quá sớm.

4

Thành phẩm

Món canh ngày hôm nay quả thật rất hấp dẫn. Cho dù bạn là người bận rộn nhưng cũng đừng quá lo lắng bởi sẽ không mất quá nhiều thời gian để cho ra một món ăn đầy cuốn hút như thế này.

Món canh bầu nấu hến mang vị ngọt tự nhiên của hến và bầu cùng kết hợp lại với nhau, đi kèm là mùi hương thoang thoảng của hành ngò càng tạo được điểm nhấn khó phai. Món canh thích hợp khi ăn cùng các món mặn khác trong các bữa cơm. Cùng thưởng thức ngay thành phẩm của mình nhé!