Cách làm càng cúm rang muối ớt cay xé lưỡi ngon cực

Càng cúm được chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như: món nướng, món kho,. Công thức làm món càng cúm rang muối ớt hấp dẫn với vị cay xé lưỡi, ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm Càng cúm rang muối ớt

Càng cúm 1 kg

Ớt tươi 5 trái

Muối Tây Ninh 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua càng cúm tươi ngon

Chọn những chiếc càng có kích thước vừa phải, khi cầm lên cảm giác chắc tay thì thịt sẽ nhiều và ngọt hơn.Nên mua càng cúm được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.Nếu mua cúm nguyên con bạn nên mua vào thời điểm đầu và cuối tháng âm lịch, đây là thời điểm thịt cúm săn chắc và ngọt nhất.Tránh mua cúm vào những ngày giữa tháng âm lịch, đây là thời điểm cúm lột vỏ nên thịt sẽ mềm, nhão, kém săn chắc nên khi ăn sẽ không được ngon.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy xay sinh tố, vá, dĩa, chén,…

Cách chế biến Càng cúm rang muối ớt

1

Sơ chế càng cúm

1kg càng cúm mua về rửa sạch, để càng cúm thấm gia vị và dễ ăn bạn dùng kìm bấm cua hoặc chày đập bể phần vỏ càng.

Mẹo: Để càng cúm sau khi rang không bị quá mặn, bạn chỉ nên đập cho phần vỏ vừa nứt ra, không đập quá bể nát.

2

Xay muối ớt

Cho vào máy xay sinh tố 5 trái ớt tươi, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xay nhuyễn.

3

Sên muối

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 vá canh nước lọc, 2 muỗng canh muối Tây Ninh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết phần muối đã xay vào rồi khuấy đều cho tan gia vị.

4

Rang càng cúm

Gia vị đã hòa tan thì cho càng cúm vào xào đều trên chảo với lửa vừa, dùng vá đảo liên tục để càng thấm đều gia vị và muối không bị khét.

5

Hoàn thành

Khi chảo đã khô nước, muối bám đều khắp càng cúm thì tắt bếp, trình bày càng cúm ra dĩa.

6

Thành phẩm

Càng cúm rang muối ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt của càng cúm và ớt, vị mặn mặn cay cay của muối ớt hòa vào thịt cúm chắc ngọt sẽ làm bạn phải chép miệng liên tục.