Cách làm cải thảo xào tôm tươi giòn ngon, lạ vị đơn giản tại nhà
Sự kết hợp giữa độ giòn của cải thảo và độ săn chắc, ngọt nước của tôm tươi tạo nên một mùi vị thơm ngon lạ miệng cho món cải thảo xào tôm.
Nguyên liệu làm Cải thảo xào tôm
Cải thảo 300 gr
Tôm tươi 200 gr
Tỏi 3 tép
Hành lá 2 nhánh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Chọn mua những bắp cải thảo tươi, có màu xanh nhạt, nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, lá mỏng, cọng to, không quá sần sùi.Để mua được cải thảo tươi ngon nhất, bạn nên đi chợ vào buổi sáng vì đây là lúc những bắp cải thảo vừa mới được hái lên còn rất tươi.Không nên chọn mua những bẹ cải có màu xanh đậm, bị dập nát, hư hỏng hoặc có nhiều vết thâm, vết sâu đốt.
Cách chọn mua tôm tươi, chất lượng
Chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, màu sắc đồng nhất, phần đầu và thân tôm gắn chặt với nhau, các khớp vỏ trên thân tôm hoạt động linh hoạt.Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau, trong khi đó, tôm đã bị bơm hóa chất sẽ có đuôi bị xòe ra.Tránh chọn tôm có mùi hôi lạ thường, phần chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc không còn bám chặt vào phần thân nữa.
Cách chế biến Cải thảo xào tôm
1
Sơ chế và ướp tôm
Tôm mua về bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, chỉ tôm và rửa sạch.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
Cách rút chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản:
Bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bạn bóc 2 bên của đầu tôm. Sau đó, giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, rồi từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thảo tách lấy từng bẹ lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ và đập dập. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
3
Xào tôm với cải thảo
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng thơm, bạn tiếp tục cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.
Kế đến, cho cải cải thảo và 1/2 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.
Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.
4
Thành phẩm
Cải thảo xào tôm tươi sau khi hoàn thành dậy mùi thơm rất hấp dẫn. Cải thảo chín tới giữ được độ giòn, tôm săn ngọt được nêm nếm vừa ăn.
Món này mà dùng kèm cơm trắng thì hao cơm lắm đấy. Thử trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!
Cách nấu canh cải thảo nấu tôm tươi thơm ngon, cực dễ làm
Canh cải thảo nấu tôm tươi là món canh thanh mát, hạ nhiệt cho bữa cơm gia đình ngày nóng mà bạn nên thêm vào thực đơn. Với công thức chị Ngọc Hiền chia sẻ, món ngon mang hương vị thì vô cùng đặc biệt và lại dễ dàng thực hiện. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cải thảo nấu tôm tươi
Cải thảo 400 gr
Tôm tươi 300 gr
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Khi mua, bạn nên chọn những cây cải có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Nên chọn những cây cải thảo có màu sắc tươi sáng, bẹ cải còn nguyên vẹn, kích thước cải không quá lớn. Khi ăn sẽ rất giòn và có vị ngọt.Không chọn mua cải có màu xanh đậm, vì thường là cải già, ăn không ngọt và giòn.Không nên mua cải bị dập nát, héo vì chúng đã bị để lâu, không tươi ngon.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi mua, bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, khi ngửi có mùi của nước biển chứ không tanh. Phần đầu, thân và chân tôm luôn dính chặt với nhau thì đó là tôm tươi ngon.Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau trong khi đó tôm bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước sẽ có đuôi bị xòe ra.Không chọn mua những con tôm có màu sắc không đồng nhất, bị chảy nhớt hoặc có phần chân đã chuyển sang màu đen.
Cách chế biến Canh cải thảo nấu tôm tươi
1
Sơ chế tôm tươi
Tôm tươi mua về lột vỏ, bỏ đầu, bạn cũng có thể loại bỏ phần chỉ lưng tôm nếu muốn nhé. Sau đó đem rửa lại với nước, để ráo và cho vào cối giã nhuyễn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải thảo mua về gọt bỏ đầu, tách từng nhánh của bắp cải thảo, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay. Mang đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, để ráo.
Hành lá mua về cắt bỏ rễ, lột bỏ phần ngoài, để riêng phần ngọn và củ hành rồi rửa lại với nước sạch. Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Lấy phần củ hành cho vào cối cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, giã nhuyễn.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi trên lửa lớn. Cho phần hành và tôm đã giã nhuyễn vào cùng lúc và đảo đều tay cho tôm không bị vón cục.
Đến khi nước sôi thì bạn hạ xuống lửa vừa, vớt bớt phần bọt nổi trên mặt cho nước canh được trong.
Nêm vào canh hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
Sau đó cho hết phần cọng cải vào trước rồi cho phần lá vào sau, nấu với lửa vừa thêm 3 - 4 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi thấy cải thảo chín đều thì tắt bếp, cắt hành ngò trực tiếp vào. Cho ra tô và cho thêm 1 ít tiêu xay trên mặt nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Canh cải thảo tôm tươi hoàn thành xong có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, nước canh trong ngọt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt từ tôm, cải thảo giòn ngọt không quá mềm. Buổi trưa ăn canh cải thảo cùng với cơm trắng là hết sẩy nhé!
Cách làm rau cải cúc (tần ô) xào tôm tươi giòn ngon, lạ miệng Hôm nay bạn đã biết làm món xào nào ngon để đổi vị cho cả gia đình mình chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp và tham khảo ngay món rau cải cúc (tần ô) xào tôm tươi siêu ngon, giàu dinh dưỡng này nhé! Nguyên liệu làm Cải cúc (tần ô) xào tôm tươi Cải cúc 500 g Tôm tươi 300...