Cách làm cải ngọt xào trứng đậm đà hấp dẫn cực đơn giản cho bữa cơm

Hoàng Thị Kiều Trang09:44 15/12/2021

Cải ngọt xào trứng với sự kết hợp của rau cải tươi xanh, giòn, ngọt hòa quyện cùng trứng béo ngậy, bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món xào thơm ngon thích hợp để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Cải ngọt xào trứng

Cải ngọt 300 gr

Trứng gà 1 quả

Tỏi 1 củ

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải ngọt an toàn, chất lượng

Bạn nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, bề mặt trơn láng, khi cầm cảm giác cứng chắc tay, bẻ giòn dễ gãy.Nên chọn mua những cây cải còn tươi, không bị sâu, không có lớp màng trắng ở mặt dưới của lá và có trọng lượng nhẹ hơn bình thường.Không nên chọn những cây cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có vết sâu đục, héo úa hoặc có mùi hôi ẩm mốc.

Cách chọn mua trứng gà đúng chuẩn

Trứng gà công nghiệp tươi ngon có vỏ màu nâu sẫm, đều màu và không có những đốm đen. Còn trứng gà ta, gà vườn thì có màu nhợt nhạt, vỏ càng trắng thì trứng càng ngon.Khi gà mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt trứng chưa khép lại được nên khi bạn sờ lên vỏ trứng, nếu bề mặt nhám thì trứng tươi.Bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe, nếu không có tiếng động thì chắc chắn là trứng gà tươi.Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn, láng mịn; khi lắc thì nghe tiếng động lớn vì đó là trứng đã để lâu ngày.

Cách chế biến Cải ngọt xào trứng

Sơ chế các nguyên liệu

Rau cải ngọt bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc và nhặt bỏ những lá bị sâu hoặc héo úa, sau đó ngâm trong thau nước pha loãng 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo.

Tiếp theo, bạn đặt rau cải ngọt lên thớt rồi cắt rau cải thành khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.

Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Trứng bạn đập vào tô rồi lần lượt nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh tan và quyện hỗn hợp trứng.

Video đang HOT

Xào rau cải với trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp trứng đã được đánh tan vào và khuấy đều khoảng 3 phút rồi cho trứng ra đĩa.

Tiếp theo, cho phần tỏi băm và rau cải ngọt đã được sơ chế vào chảo mới xào trứng và đảo đều, nêm vào chảo 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh tay thêm 3 – 5 phút nữa cho rau thấm đều gia vị.

Khi rau cải ngọt đã chín thì bạn cho trứng vào đảo sơ thêm khoảng 3 phút nữa rồi nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món cải ngọt xào trứng nóng hổi ra đĩa rồi rắc thêm một ít tiêu xay lên và cùng thưởng thức thôi nào!

Rau cải ngọt tươi giòn, vị ngọt thanh mát hòa quyện với trứng gà béo mềm, đậm vị tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bắt vị vô cùng. Ăn món này kèm với cơm nóng thì cực bắt cơm đấy nhé!

Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị nhà hàng tại gia

Hủ tiếu khô xào thập cẩm là món xào thơm ngon, hấp dẫn lại cực kỳ dinh dưỡng, thích hợp cho các dịp quan trọng. Cách thực hiện món ngon này khá đơn giản, cùng chị Tuyết Nhung vào bếp nấu ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xào thập cẩm

Tôm tươi 350 gr

Cải ngọt 300 gr

Nấm kim châm 200 gr

Hủ tiếu khô 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi mới đánh bắt sẽ có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn vào mình tôm một cách chắc chắn.Ngoài ra, tôm tươi khi nhấn vào cảm thấy cứng chắc, mùi hải sản đặc trưng chứ không phải mùi hôi, ươn.Không mua tôm dáng cong vòng, mềm nhũn, đầu tách rời khỏi mình tôm, mùi hôi, đây là tôm đã để lâu, không ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Nấm kim châm tươi ngon có phần mũ nấm chắc chắn, gắn chặt vào thân nấm, nấm có màu trắng tươi sáng, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên vẹn.Thông thường nấm kim châm được đóng gói sẵn, khi mua nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng, xuất xứ,... quan sát nấm khô, bề mặt không bị ẩm mốc hay có dấu hiệu chảy nước thì nên mua.Không mua nấm nếu thấy nấm ngả vàng, có các vết đốm hay mùi hôi khác lạ.

Cách chế biến Hủ tiếu xào thập cẩm

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mua về cắt đầu, bỏ vỏ, lấy hết chỉ lưng sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng, xả qua lại với nước và để ráo.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úng, rửa sạch cắt nhỏ phần đầu hành và phần lá hành để riêng.

Hủ tiếu khô ngâm trong nước lạnh khoảng hoặc nước ấm trong 30 phút. Sau 30 phút vớt ra rửa qua lại với nước sạch và để ráo nước.

Nấm kim châm mua về cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần vớt ra rổ để ráo.

Cải ngọt cắt bỏ gốc, bỏ phần lá xấu, sâu úa, rửa sạch cải nhiều lần với nước, dùng dao cắt cải thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Ướp tôm

Cho tôm vào tô, cho thêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, trộn đều cho gia vị thấm đều tôm. Ướp tôm khoảng 10 phút.

Xào tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên cho phần đầu hành vào phi cho thơm rồi cho tôm vào xào với lửa vừa khoảng 1 phút, tôm săn lại thì cho tôm ra đĩa.

Làm hủ tiếu xào thập cẩm

Dùng lại chảo cũ, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho cải ngọt vào, nêm thêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 40ml nước lọc.

Xào cải ngọt khoảng 30 giây thì tiếp tục cho nấm kim châm, hủ tiếu khô vào đảo đều tay ở lửa vừa, xào cho đến khi sợi hủ tiếu chín mềm vừa ăn thì cho tôm vào đảo nhanh tay.

Cuối cùng cho hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, tắt bếp.

Thành phẩm

Cho hủ tiếu xào thập cẩm ra đĩa rắc lên thêm một ít hành lá để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Hủ tiếu xào thập cẩm thơm phức, sợi hủ tiếu dai bóng thấm đều gia vị, thịt tôm dai ngọt kết hợp với màu tươi xanh của rau đầy đủ dinh dưỡng lại còn ngon miệng. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Cơm chiên mayonnaise Đây là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, chế biến đơn giản chỉ trong tích tắc, dùng làm món ăn sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng. NGUYÊN LIỆU Cơm trắng: 3 chén Thịt nguội: 50g Cải ngọt: 100g Cà rốt: 1/4 củ Trứng gà: 1 quả Hành lá, ngò rí, tiêu Tỏi băm, ớt cắt lát Xốt Mayonnaise Hạt nêm...