Cách làm cá trê xào lăn đậm đà, mới lạ cho bữa cơm gia đình

Mỹ Cẩm14:37 20/07/2021

Cá trê được rất nhiều gia đình yêu thích để chế biến rất nhiều món ăn đa dạng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn công thức cho món cá trê xào lăn cực kỳ hấp dẫn và thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện món xào này ngay nha!

Nguyên liệu làm Cá trê xào lăn

Cá trê 3 con

Hành tây 2 củ

Đậu phộng rang 2 muỗng canh

Sả 300 gr

Ớt 2 trái

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Nước dừa 1 lít

Nước cốt me 1 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

Nên chọn cá trê đồng tươi sống, bơi khỏe, linh hoạt, thịt cá chắc để khi chiên thịt cá không bị bở.Cá trê ngon sẽ có cân nặng từ 2 – 3 kg, màu vàng ở bên trên da bụng, khi chạm vào da cá không bị dính tay.Không nên chọn những con cá chết, ấn vào thấy thịt mềm, kích thước cá quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chế biến Cá trê xào lăn

Sơ chế nguyên liệu

Sả bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt múi cau.

Sơ chế cá trê

Cá trê khi mua về, bạn mổ bụng bỏ ruột, cạo bớt phần nhớt ở trên đầu cá trê. Sau đó, bạn cắt bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá, chà sạch với muối và rửa lại với nước. Để ráo và chặt từng khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

Cách 1: Dùng tro bếp chà xát thân cá và vuốt dọc để loại bỏ nhớt, rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Dùng muối và nước cốt chanh (hoặc giấm) chà xát lên thân cá, rưới nước nóng và cạo nhớt, rửa sạch với nước vo gạo.

Cách 3: Dùng gừng và giấm (hoặc chanh) chà lên thân cá, rửa lại nước sạch.

Ướp cá

Cho cá vào tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 300gr sả băm bạn trộn đều ướp khoảng 7 – 10 phút.

Xào cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm và phi thơm. Tiếp tục, bạn cho cá trê đã ướp vào xào khoảng 3 – 4 phút cho thịt cá săn lại rồi cho 1 lít nước dừa vào, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá chín.

Tiếp tục cho hành tây vào nấu thêm 4 – 5 phút cho hành tây vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé! Cuối cùng bạn cho thêm 2 muỗng canh đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường và 50ml nước sôi, dùng muỗng khuấy đều cho me tan ra.

Cuối cùng, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm và 1 trái ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều và nêm nếm lại vị vừa ăn là được nha!

Thành phẩm

Cá trê xào lăn thơm nồng mùi sả, thịt cá dai ngon hòa quyện với nước dừa ngọt thanh, chấm thịt cá với nước mắm me chua chua, cay cay, mặn mặn sẽ làm gia đình bạn phải xuýt xoa đó. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng trực tiếp trên bếp nhé!

Cách làm hến xào rau răm thơm ngon bắt cơm dễ làm tại nhà

Các món xào thơm ngon luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món hến xào rau răm thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Hến xào rau răm

Hến tươi 4 kg

Hành tím 1 củ (băm nhỏ)

Hành tây 1 củ (cắt múi cau)

Gừng tươi 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 1 tép (băm nhỏ)

Ớt sừng 1 trái (băm nhỏ)

Rau răm 2 bó

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hến tươi ngon

Đối với hến còn vỏ

Khi chọn mua hến còn vỏ bạn chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng.Nếu thấy có con mở miệng, bạn dùng tay chạm vào vỏ hến, lúc này nếu hến khép miệng lại hoặc di chuyển là hến còn sống, tươi ngon.

Đối với hến đã tách vỏ

Hến tách vỏ bạn chọn hến trắng, mẩy, không có mùi hôi.Nếu thấy hến chảy nước, hôi, bóp thấy mềm nhũn là hến đã để lâu, không ngon.

Cách chọn mua rau răm

Nên chọn mua rau răm tươi, chọn những cọng có lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị dập nát, héo úa và không có mùi lạ.Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.

Cách chế biến Hến xào rau răm

Sơ chế hến

Vì hến sống trong bùn đất nên cần phải ngâm với nước khá lâu để hến nhả hết chất bẩn ra, ngâm hến ít nhất khoảng 3 - 4 tiếng.

Ngâm đến khi thấy nước ngâm hến trong, đảo qua đảo lại thấy không bị đục nữa thì cho ra rổ để ráo.

Mẹo để hến nhanh nhả bùn đất khi ngâm

Ngâm hến với nước vo gạo trong thau kim loại.Ngâm trong nước có cho vài lát ớt tươi, để thêm 1 cái kéo hoặc con dao bằng kim loại.Trong quá trình ngâm hến, bạn nên vò kỹ và thay nước ngâm thường xuyên để hến nhanh sạch.Để nước hến được thơm, bạn nhặt bỏ những hòn đá, sỏi, những con hến chết há miệng trước khi luộc.

Luộc và đãi hến

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước cùng gừng cắt lát rồi đun ở lửa lớn. Khi nước đã sôi già, bạn pha vào 1 ít muối rồi cho phần hến vào luộc.

Luộc hến ở lửa lớn trong khoảng 3 phút và đảo đều để thịt hến tách vỏ, dùng đũa khuấy đều thấy thịt hến nổi lên trên bề mặt nước thì tắt bếp, chắt lấy phần nước luộc hến, phần nước này bạn có thể giữ lại tận dụng để nấu các món canh khác.

Để đãi hến sạch và nhanh, bạn chuẩn bị một chậu nước sạch. Xúc lần lượt từng phần hến vào rổ nhỏ, nhúng vào chậu nước rồi dùng tay vò đều, đảo kĩ để tách thịt hến ra khỏi vỏ. Sau đó, bạn lắc đều rổ để phần thịt lắng xuống đáy rổ.

Cho phần thịt ra tô riêng rồi lặp lại các bước đến khi đãi hết thịt hến. Sau đó, để sạch hết cát, bạn rửa sơ qua nước sạch lần nữa rồi để ráo.

Mách nhỏ:

Để dễ dàng và không bị sót thịt, bạn nên chia hến thành từng phần nhỏ rồi đãi theo đợt.Ngoài ra sau khi đãi xong từng đợt, bạn nên kiểm tra lại phần vỏ trong rổ để xem còn sót phần thịt nào không nhé!

Xào món ăn

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi nóng dầu thì cho hành tỏi vào phi. Khi thấy hành tỏi chuyển vàng và toả hương thơm thì cho thịt hến vào.

Xào hến khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho hành tây vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều.

Xào thêm khoảng 1 phút cho hến ngấm gia vị rồi cho rau răm và ớt vào, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều, tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Hến xào rau răm nóng hổi được bày ra đĩa đẹp mắt, xúc ăn cùng với bánh đa hoặc phồng tôm chiên giòn rất ngon và đưa vị. Thịt hến thơm, ngọt ăn cùng hành tây xào giòn giòn, mùi thơm đặc trưng của rau răm và vị the the của ớt làm món ăn thêm phần cuốn hút.

Đây làm món ăn dễ thực hiện, lại có hương vị thơm ngon hấp dẫn, phù hợp cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-tre-xao-lan-dam-da-moi-la-cho-bua-com-gia-dinh-07792

Cách làm rau cải chíp xào nấm ngon- bổ- rẻ Với vị ngọt của rau và nấm hòa quyện với hương thơm đặc trưng của tỏi sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng hơn. Rau cải chíp xào nấm còn là một món ăn bình dân, dễ làm lại rẻ tiền nhưng lại rất được ưa chuộng. Bạn thử tham khảo cách làm dưới đây nhé. Nguyên liệu làm món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

Chu Thanh Huyền tung ghi âm tố người muốn hủy hoại sự nghiệp mình sau vụ "rồng - tôm": Phía bị tố lên đối chất00:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

39 phút trước

Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

6 giờ trước

Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

6 giờ trước

Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

hôm qua

Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

hôm qua

Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

2 ngày trước

Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

2 ngày trước

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

2 ngày trước

Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục

2 ngày trước

Chè là món ăn vặt hấp dẫn, thanh mát và dễ làm. Tuy nhiên, để có bát chè thơm ngon, sánh mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, bạn cần có bí quyết nấu đúng cách.

Món quýt nướng gây sốt trong 'Khi cuộc đời cho bạn quả quýt' không chỉ thơm ngon, người Việt vẫn dùng trị ho, chống cảm lạnh

2 ngày trước

Món quýt nướng trong bộ phim Khi cuộc đời cho bạn quả quýt đang gây sốt không chỉ làm khán giả mãn nhãn mà còn kích thích vị giác.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món ngon "đánh bay" cơm

2 ngày trước

Thực đơn bữa tối với 4 món ngon "đánh bay" nồi cơm. Món nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng hương vị lại thơm ngon tuyệt vời.

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

3 ngày trước

Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.