Cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà, ngon mê ly
Công thức chế biến món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 1 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Ớt tươi: 1 ít
Cách làm:
- Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.
Video đang HOT
- Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Bạn nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.
- Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.
- Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
- Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.
Cách chọn cá thu tươi ngon:
- Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.
- Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi. Còn cá ươn thì mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc cá đục, bị rách, sờ không có độ đàn hồi.
- Mang cá: Cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Còn mang cá bị ươn có màu đỏ đục (ngã xám), các mang rời nhau và bị hôi.
- Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại cá khác là không có vảy. Nên khi chọn các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da cá bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặt biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.
Cách chọn cá không bị ướp phân đạm Urê:
- Nếu khâu ướp cá không đủ lạnh thì cá rất dễ bị ươn và nhũng thịt, không giữ được dài ngày, nên các thương lái hay dùng chất Urê ướp cá để giữ độ tươi lâu. Khác với việc chọn cá tươi và cá ươn, thì chọn cá không bị tẩm ướp Urê khá khó hơn.
- Cá ướp Urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.
Chúc bạn thành công!
Cá thu sốt cà chua siêu ngon và hấp dẫn
Cá thu sốt cà chua đậm đà thơm ngon, ăn rất đưa cơm, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn cảm thấy ngon cơm hơn và phải thích mê khi thưởng thức!
Cá thu sốt cà chua siêu ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu làm món cá thu sốt cà chua ngon đậm đà:
Cá thu: 2 khúc to vừa.
Cà chua: 5 quả to vừa.
Rau thì là: 1 mớ.
Mắm, đường, hành tươi, hành khô, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món cá thu sốt cà chua ngon đậm đà:
Bước 1:
Cá thu mua về sơ chế sạch sẽ sau đó ướp với chút gia vị và tiêu để món cá thu sốt cà chua thêm vị đậm đà hơn.
Bước 2:
Cách nấu cá thu ngon và có màu vàng óng hấp dẫn nhất là cho cá thu lên rán vàng đều cả 2 mặt.Sau khi cá thu đã chín vàng, bạn hãy bỏ riêng ra một đĩa và bắt đầu làm phần nước sốt cà chua.
Bước 3:
Bắc chảo, bật lửa to cho mỡ nóng già, thả hành khô băm nhuyễn vào phi thơm lên thì cho cà chua vào đun (Chú ý: Khi đun hãy cho thêm chút nước và dùng muôi to dầm để cà chua tan hết ra).Sau đó, cho 1 thìa bột ngô hoặc bột đao vào để nước sốt được sánh dẻo hơn.
Cuối cùng, bạn hãy thả cá thu đã rán chín vàng vào đun thêm 10 phút nữa.Lưu ý vừa đun vừa múc nước sốt tưới lên miếng cá để cá thấm đều gia vị. Nêm gia vị lại cho vừa ăn.Cho cá thu sốt cà chua ra đĩa, rắc hành tươi lên, và ăn với cơm trắng.
Múc cá ra đĩa và cùng thưởng thức
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm cá sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng tại nhà Cách làm cá sốt cà chua dễ dàng và là món ăn đưa cơm, giúp gia đình có bữa ăn thêm ngon và bổ dưỡng. Món sốt cà chua có nhiều cách nấu tuỳ thuộc vào từng vùng miền và tuỳ loại cá khác nhau. Cùng tìm hiểu cách chế biến món cá sốt cà chua vừa dân dã, vừa dễ thực hiện...