Cách làm cá thu chiên nước mắm thơm ngon đậm vị cực bắt cơm
Cá thu chiên nước mắm – một món mặn cực kì quen thuộc trong mỗi bữa cơm sum vầy của gia đình Việt Nam. Với từng lát cá được chiên vàng giòn hòa quyện cùng với lớp mặn mặn, cay cay gây thương nhớ vô cùng.
Nguyên liệu làm Cá thu chiên nước mắm
Cá thu 3 lát (khoảng 300gr)
Ớt 4 trái
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 120 ml
Nước mắm 1/3 chén (chén ăn cơm)
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cá thu có phần mắt cá sáng, trong veo, có độ lồi nhẹ và có mang màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá vì đây thường là những con cá còn tươi ngon và chất lượng
Khi lựa chọn cá thu bạn cần quan sát kĩ phần bụng cá vì cá tươi thường sẽ có phần bụng phẳng, lép và phần hậu môn vẫn thụt vào bên trong.
Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng để kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá, nếu khi ấn vào thịt cá không bị biến dạng thì đó là cá thu đạt chuẩn.
Bạn không nên chọn mua những con cá có mắt đục, hơi lõm vào, hốc mắt to vì đó là dấu hiệu của cá đã được ướp lạnh nhiều ngày hoặc có phần mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời và rơi rụng.
Cách chế biến Cá thu chiên nước mắm
1
Sơ chế cá thu
Các thu còn nguyên con khi mua về, bạn sẽ dùng kéo hoặc dao cắt bỏ vây cá 2 bên rồi loại bỏ hoàn toàn phần ruột bên trong.
Sau đó để khử bớt mùi tanh thì bạn sẽ rửa cá với nước muối loãng rồi xả lại với nước sạch và cho ra rổ, để ráo. Cuối cùng là cắt cá thu thành các lát vừa ăn với độ dày khoảng 1 lóng tay bạn nhé!
Còn đối với cá thu đã cắt lát sẵn thì để khử bớt mùi tanh của cá, bạn chỉ cần dùng một ít muối chà xát lên toàn bộ các lát cá trong khoảng 1 – 2 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi mua về bạn sẽ lột bỏ sạch lớp vỏ bên ngoài. Ớt bỏ cuống rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Sau đó cho vào cối 3 tép tỏi, 4 trái ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi giã nhuyễn.
Bạn cũng có thể băm nhuyễn tỏi và ớt nhưng giã sẽ mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon hơn nhé!
Video đang HOT
3
Chiên cá thu
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 100ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho từ từ từng lát cá vào. Để cá không bị cháy trong quá trình chiên thì bạn nên chiên với lửa vừa và trở đều 2 mặt để cá chín đều.
Chiên đến khi thấy cá thu đã chín thơm, ngả sang màu vàng thì tắt bếp và cho cá ra dĩa nhé!
4
Chiên cá thu với nước mắm
Bạn có thể sử dụng chảo mới hoặc chảo vừa dùng để chiên cá thu lúc nãy và bắc lên bếp, thêm vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn cùng với 1/3 chén nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo và đảo đều tay.
Đợi đến khi nước mắm sôi thì bạn sẽ tiếp tục cho từng lát cá thu đã chiên vào rồi trở đều 2 mặt cho nước mắm thấm đều vào cá và nấu trong khoảng 5 phút với lửa vừa.
Đến khi nước mắm đã sệt lại và thấm hết vào cá thì bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình là có thể tắt bếp được rồi nhé!
5
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên là bạn đã có ngay cho mình một phần cá thu chiên nước mắm siêu thơm ngon và hấp dẫn. Cá được chiên vàng giòn đều 2 mặt hòa quyện cùng với lớp sốt nước mắm mặn ngọt vừa ăn, cay cay bắt vị vô cùng.
Đây là món chiên cực kì phù hợp để bạn ăn kèm cùng với cơm trắng và đảm bảo sẽ rất hao cơm đấy nhé! Cùng làm ngay và cảm nhận thôi nào.
Cách nấu cá thu sốt cà chua ngon, chua ngọt hấp dẫn cho bữa cơm tròn vị
Cá thu có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, omega 3,... Không những thế, cá thu còn có hương vị thơm ngon và đa dạng trong cách chế biến như làm món chiên hay món kho.
Nguyên liệu làm Cá thu sốt cà chua
Cá thu 500 gr
Cà chua 3 trái
Hành tím 3 củ
Hành ngò 1 ít
Tỏi 2 tép
Ớt 2 trái
Dầu ăn 4 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
Đầu tiên, để chọn mua cá thu tươi ngon bạn nên quan sát phần mắt cá. Mắt cá thu nên sáng, trong và hơi lồi nhẹ.Kế đến, bạn nên chọn những con cá có phần da sáng bóng, ít bị bong tróc.
Phần mang có màu đỏ tươi và khi ấn nhẹ vào phần thịt cá thì thấy thịt cá có độ đàn hồi nhẹ.Không nên chọn cá thu bị mềm, nhũn, phần mang có màu sắc nhợt nhạt hay da cá bị bong tróc vì đây là cá để để lâu, không còn tươi ngon nữa nên khi ăn thịt sẽ bở, ít ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Để chọn mua cà chua tươi ngon, bạn nên chọn những quả cà chua có kích cỡ vừa phải, vỏ quả cà chua căng mọng và có màu đỏ tươi.
Tiếp đó, nên chọn những quả mà phần cuống có màu xanh tươi, cuống dẻo và dính chặt với phần quả
Tránh chọn những quả cà chua mà vỏ bị héo hoặc bị nhăn nheo, phần cuống khô và rời rạc với phần quả vì đây là cà chua đã để lâu, dễ bị hư ở bên trong.
Cách chế biến Cá thu sốt cà chua
1
Sơ chế cá thu
Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ vây cá thu, loại bỏ phần ruột sau đó khử bớt mùi tanh của cá thu bằng cách rửa cá cùng với nước muối pha loãng. Kế tiếp, rửa lại bằng nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Tiếp đó, ta cắt cá thu những thành lát vừa ăn, mỗi lát dày khoảng 1 lóng tay. Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua cá thu cắt lát sẵn nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt bỏ phần rễ, ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành lá, ngò rí, cắt bỏ phần rễ và lá vàng sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt hạt lựu cho ra tô.
3
Chiên cá thu
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá thu vào chiên ở lửa vừa. Mỗi mặt cá chiên khoảng 3 - 5 phút thì trở mặt cá. Chiên đến khi thấy cá thu đã chín thơm ngả màu vàng thì tắt bếp và vớt cá thu để ráo dầu.
4
Làm sốt cà chua
Sử dụng lại chảo và dầu chiên cá lúc nãy để làm sốt cà chua. Bật lửa vừa, đợi dầu nóng lại thì cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào chảo phi thơm.
Dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp thơm vàng đều thì cho hết phần cà chua cắt hạt lựu vào xào khoảng 3 phút.
Sau đó nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm.
Cho thêm 2/3 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào chảo rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Tiếp đó, vặn lửa nhỏ để nấu hỗn hợp sốt cà chua đến khi hơi keo đặc thì nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
5
Làm cá thu sốt cà chua
Khi thấy hỗn hợp sốt cà chua keo lại thì cho hết phần cá thu đã chiên vàng vào chảo. Dùng muỗng chan đều phần nước sốt cà chua lên bề mặt cá. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa để cá thấm nước sốt thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Múc cá thu sốt cà chua ra đĩa, rắc hành ngò cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào. Cá thu sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà thơm ngon. Tuy là món ăn đơn giản nhưng lại rất hao cơm và không hề bị ngấy đâu nhé!
Cá thu sốt cà chua với cách làm đơn giản được chia sẻ từ chị Hà, bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cùng Điện máy XANH vào bếp chế biến ngay món ăn này cho cả nhà nha.
Cá thu sốt cay lạ miệng ngon cơm ngày mưa Cá thu sốt cay vừa lạ miệng vừa ngon cơm với cách làm cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon được mọi người trong gia đình yêu thích đấy. Cá thu sốt cay lạ miệng ngon cơm Nguyên liệu làm món cá thu sốt cay lạ miệng: 500gr cá thu phi lê, rửa sạch, thái miếng vuông. 3...