Cách làm cà rốt xào thịt heo giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm

Cà rốt xào thịt heo là món xào ngon, chống ngán với sự kết hợp giữa cà rốt giòn giòn, thịt heo mềm, béo được nêm nếm vừa ăn. Chỉ với nguyên liệu dễ tìm và thao tác cực kì đơn giản, mời bạn cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cà rốt xào thịt heo

Cà rốt 3 củ

Thịt heo 200 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không còn sử dụng được nữa.

Cách chế biến Cà rốt xào thịt heo

1

Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi, bạn đem rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Cách 1: Bạn cho thịt heo vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi thịt heo hiệu quả.

Cách 2: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt heo rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.

Cắt thịt heo thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt heo thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xào thịt heo với cà rốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho thịt heo đã ướp vào, xào lửa lớn khoảng 3 phút để thịt săn lại.

Kế đến, cho cà rốt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo xào chung với thịt heo. Xào thêm khoảng 3 phút nữa thấy cà rốt chín thì bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cà rốt xào thịt heo thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành rồi. Thịt heo ngọt, hơi béo béo, cà rốt vẫn giữ được độ giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này ăn kèm cơm trắng là ngon hết sẩy. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!