Cách làm Cà pháo chua ngọt muối xổi ăn liền vừa giòn vừa “trắng trẻo”!!!

Cà muối chua ngọt là một món khá dễ làm và cực kì “đưa cơm”, giúp mang đến dư vị “lạ” cho bữa ăn gia đình. Cùng xắn tay lên để thực hiện Cà pháo chua ngọt muối xổi ăn liền nhé!

Nguyên liệu làm Cà pháo chua ngọt muối xổi

2 kg Cà pháo trắng, cà xanh chuẩn Hà Nội

1 củ Gừng

1 củ Giềng nhỏ (mình chọn giềng bánh tẻ cho dễ thái)

200 gram Ớt thóc

200 gram Ớt sừng

100 gram Ớt kim (nếu không ăn được cay thì chỉ cần 50 gram)

Đường, muối trắng, mì chính, nước đun sôi để nguội, dấm ngon

Nước mắm: 4 thìa ăn cơm

Các bước thực hiện Cà pháo chua ngọt muối xổi

Bước 1: Sơ chế

Cà cắt núm sâu một chút bổ đôi ngâm vao nước muối loãng khoảng 3 tiếng, cứ 1 tiếng thay nước một lầnGiềng thái sợi hoặc xay, thái miếng tuỳ ýGừng thái sợi

Bước 2: Chế biến Cà pháo chua ngọt

Đun 200ml nước lọc với gừng cho thơm để nguội.

Vì khi trộn cà có nước ớt xay và nước cà tự ra nên không cần quá nhiều nước

Cà vớt lên rửa sạch lại tráng qua nước đun sôi để nguội

Trộn cà với các loại gia vị trên, đường thì tuỳ chỉnh theo sở thích ngọt hay ít ngọt.

Nếm nước cà trộn đậm hơn nước nấu canh một chú

Ớt cắt vừa xay thật nhuyễn với một chút nước lọc.

Một chút thôi để tránh loãng màu của ớ

t. Sau đó trộn cùng cà luôn, thêm giềng và đổ lượng vừa nước gừng đã nguội để làm sao đủ ngập cà khi cho vào vại hoặc bình thuỷ tinh

Cho hỗn hợp cà đã trộn ngấm vào dụng cụ muối cà.

Đổ ngập nước trộn và nén nhẹ cho nước ngập quả cà trên cùng tránh cà bị đen.

Ớt sừng cay ít mà lại rất được màu sánh mịn

Thêm vài chú ớt thóc làm điểm nhấn

Cà pháo chua ngọt sau 2 ngày là ăn ngon, kèm thịt luộc hoặc đồ nướng rất hợp và giảm ngấy, mà ăn nguyên cà với cơm canh mùng tơi vẫn tuyệt vời. Nhưng vẫn sẽ là ăn vừa thôi vì hại dạ dày lắm đó cả nhà nhé!!!