Cách làm cá nục kho xì dầu rau răm cay thơm lạ miệng cực hao cơm
Cá nục là nguyên liệu để làm nên những món kho thơm ngon hấp dẫn, và với món cá nục kho xì dầu cũng sẽ làm bạn nhớ mãi hương vị của nó đấy. Hôm nay hãy cùng vào bếp cùng tìm hiểu về cách chế biến món kho này nhé.
Nguyên liệu làm Cá nục kho xì dầu rau răm
Cá nục 2 con (400gr)
Xì dầu 3 muỗng canh
Rau răm 100 gr
Cà chua 2 trái
Ớt 2 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Đường/tiêu 1 ít
Cách chọn mua cá nục tươi Bạn nên chọn cá có mang màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ, miệng cá vẫn còn khép chặt. Mắt cá còn trong, sáng và có độ đàn hồi. Vảy cá sáng, bóng và bám chặt vào thân Khi dùng tay ấn vào thấy thịt cá săn, có độ đàn hồi tốt, không bị lõm.
Không nên chọn cá có mang màu hồng thâm, không sáng, có mùi lạ. Mắt cá không trong, lồi ra bên ngoài. Đầu to, thân nhỏ và trên thân xuất hiện cá đốm đen loang màu, vảy cá không sáng và dễ bong tróc, miệng hơi hé mở.
Cách chế biến Cá nục kho xì dầu rau răm
1 Sơ chế cá nục
Cá nục mua về, bạn làm cắt vẩy, mang và làm sạch ruột rồi ngâm qua nước muối pha loãng để làm sạch và bớt nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm lặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.
Hành lá cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng tươi, rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát xéo.
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn để chảo mau nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm, sau khi phi thơm thì bạn lược lại qua rây, chỉ giữ lại phần dầu.
3 Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi thì cho từng khúc cá vào, chiên đến khi thịt cá săn lại, 2 mặt chuyển vàng giòn thì gắp cá ra và tắt bếp.
4 Xếp nguyên liệu
Bắc 1 cái chảo mới lên bếp, xếp vào đó lần lượt 100gr rau răm, cà chua, toàn bộ cá vừa chiên và 1 ít ớt lên.
5 Pha sốt xì dầu
Cho vào tô, 3 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
6 Kho cá nục
Trên chảo vừa xếp nguyên liệu lúc nãy, bạn cho toàn bộ nước sốt xì dầu vào và bật bếp lên đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Khi nguyên liệu vừa sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại và cho thêm vào 1 ít dầu và hành tỏi đã phi thơm rồi kho tiếp tục đến khi nước cạn.
Nước gần cạn, thì cho tiếp 1 ít hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều và cho ra dĩa. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.
7 Thành phẩm
Cá nục kho xì dầu rau răm vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm thoang thoảng của xì dầu. Miếng cá ngon, mềm thấm đủ gia vị, nước sốt cay cay thêm chút vị hăng hăng từ rau răm.
Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp nó cùng với cơm trắng đấy.
Cách làm cá nục kho xì dầu (nước tương) đơn giản, ăn là ghiền
Cá nục là mang lại nhiều dinh dưỡng và đặc biệt chế biến nên nhiều món ăn ngon. Hôm nay, vào bếp cùng bạn thực hiện món cá nục kho xì dầu cực bắt cơm.
Nguyên liệu làm Cách làm cá nục kho xì dầu (nước tương)
Cá nục 2 con (khoảng 400gr)
Cà chua 2 trái
Rau răm 100 gr
Hành tím 2 củ
Nước tương 3 muỗng canh (vá canh)
Dầu ăn 1 ít
Tiêu 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Ớt 2 quả Hành lá 1 ít (cắt khúc) Tỏi 1 ít (phi vàng)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá nục tươi, ngon
Đối với cá còn sống
Các bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt trong suốt, vảy óng ánh, da sáng màu.Không nên chọn những con bơi yếu, da sẫm màu, vảy bị tróc, thân có vết thương, mắt bị đục.
Đối với cá ướp lạnh hoặc được làm sẵn
Các bạn nên chọn những con mắt còn trong, không bị đục, mắt hơi phồng lên.Chọn những con có bụng lép, hậu môn không bị lòi ra ngoài.Chọn những con có da sáng, vảy óng ánh, thân cá không bị tróc vảy hoặc có vết.Không chọn những con mắt bị đục, bụng cá phồng to, hậu môn lòi ra ngoàiKhông chọn những con cá có da và vảy bị tróc, thân cá có vết.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chế biến Cách làm cá nục kho xì dầu (nước tương)
1
Sơ chế cá nục
Cá nục mua về rửa sạch, cắt thành từng khứa vừa ăn.
Rau răm và cà chua rửa sạch, để ráo nước. Cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ.
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu vào, dầu nóng cho cá vào chiên. Tiếp tục cho vào 2 củ hành tím vào chiên chung với cá hạ lửa vừa chiên đến khi mặt tiếp xúc với dầu chín vàng khoảng 4 - 5 phút thì trở mặt cá chiên thêm 2 - 3 phút nữa thì gắp cá ra và tắt bếp.
3
Pha nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc trộn đều hỗn hợp.
4
Kho cá
Bắc chảo to lên bếp xếp lần lượt rau răm bên dưới tiếp đến là cà chua và cá nục ở trên cùng. Sau đó rưới nước sốt đều lên mặt cá. Cho thêm 2 quả ớt cắt thành 3 khúc vào và kho trong khoảng 20 phút.
Bắc một chảo dầu khác lên bếp phi vàng tỏi băm, sau đó cho phần dầu vào cá để tăng mùi thơm cho cá kho. Cuối cùng cho hành lá và tỏi phi vào.
5
Thành phẩm
Cá kho thơm nức mũi, nước sốt đậm đà hòa quyện hương vị của nước tương và rau răm. Cà chua mềm cùng với thịt cá dai ngọt chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
2 Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm đà vị quê cho những đứa con xa nhà Nồi cá nục kho tiêu với mùi thơm cay nồng từ tiêu, thịt cá chắc ngọt ăn kèm với cơm nóng, hỏi sao mà không mê cho được, nhất là với những ai xa nhà thì hương vị ấy còn khó quên hơn nữa. Cùng vào bếp để học ngay cách làm món kho đậm vị quê này theo 2 cách ngay nhé!...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Tai heo làm nộm mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món giòn ngon, đậm đà cực hấp dẫn

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng

Cách làm gà hấp xì dầu ngon với nguyên liệu đơn giản mà cực kỳ dễ làm

Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn thời gian, bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh không cần nước rất thơm ngon, đúng vị

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất

6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua
Có thể bạn quan tâm

Giết người do... làm vịt hoảng sợ
Pháp luật
06:46:37 12/03/2025
Sao Việt lên tiếng vụ vợ cố nghệ sĩ Quý Bình bị bàn tán: "Tôi cần nói ra điều này vì người anh của mình"
Sao việt
06:42:58 12/03/2025
Chọn 1 lá bài Tarot để biết trước những biến động công việc sau Rằm tháng 2 Âm lịch
Trắc nghiệm
06:37:22 12/03/2025
Mỹ nhân thảm nhất sau khi Kim Soo Hyun bị tố thao túng, chèn ép bạn gái Kim Sae Ron
Sao châu á
06:32:42 12/03/2025
Công an TP HCM thông tin về clip CSGT có lời nói chưa chuẩn mực
Tin nổi bật
06:16:37 12/03/2025
Sự thật về cảnh quay hot nhất phim Top 1 phòng vé, thật đến mức ám ảnh
Hậu trường phim
05:58:07 12/03/2025
When Life Gives You Tangerines: Khi đời cho ta một quả quýt, hãy pha trà và cùng thưởng thức nó!
Phim châu á
05:57:36 12/03/2025
Cứu sống người phụ nữ ngộ độc nguy kịch do ăn cá nóc
Sức khỏe
05:52:07 12/03/2025
Đến nhà mẹ vợ ăn giỗ, bà gắp vào bát anh rể cái đùi gà to rồi gắp cho tôi một thứ KHÓ CHẤP NHẬN
Góc tâm tình
05:43:43 12/03/2025