Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê

Linh Chi16:02 11/06/2022

Cá nục mềm nhừ, có thể ăn được cả xương, thịt ba chỉ thì béo bùi lại đậm vị cùng với riềng cay thơm đặc trưng khiến bạn chỉ có thể ăn là nhớ mãi.

Nguyên liệu:

- 2kg cá nục

- 800g thịt ba chỉ

- 300g riềng

- 700ml nước dừa tươi

- 200g hành tím

- 100g tỏi

- 100g ớt

- 1 trái chanh

- 50ml rượu trắng

- 1 muỗng canh nước màu

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu hạt

Cách làm:

- Cá nục bạn mua về rồi bỏ đầu, đuôi và toàn bộ phần ruột cá, sau đó mang đi rửa sạch. Tiếp đến bạn cho 50ml rượu trắng pha với một ít nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng bạn vớt cá ra rồi để ráo nước.

- Với thịt ba chỉ, bạn mua về rồi rửa sạch với muối và chanh cho khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước. Cuối cùng, bạn cắt thịt thành các khối vuông vừa ăn.

- Hành tỏi bạn lột sạch vỏ rồi mang đi xay nhuyễn. Múc hành tỏi đã xay ra tô, thêm vào 150ml nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 50g tiêu hạt rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Để cho đẹp mắt, bạn thêm vào hỗn hợp thêm 1 muỗng canh nước màu. Riềng thì bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

- Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, trước tiên xếp riềng đã cắt lát vào đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ và cuối cùng là cá nục được xếp lên trên. Bạn cho thêm 100g ớt nguyên trái lên mặt rồi cho phần hỗn hợp nước mắm đã pha vào ướp trong 30 phút.

- Tiếp đến, bạn cho vào nồi 400ml nước dừa tươi rồi bật bếp, kho cá trong tổng thời gian là 3 tiếng 30 phút.

- Lúc đầu kho, bạn để lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi đậy nắp kho tiếp đến khi nước dừa cạn thì bạn thêm vào 300ml nước dừa rồi tiếp tục kho. Kho được 2 tiếng 30 phút thì bạn mở nắp rồi kho thêm 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ.

Video đang HOT

Chúc bạn thành công!

Các món nhậu ngon từ gà làm tăng thêm cảm hứng nâng ly, xả stress

Các món nhậu từ gà hứa hẹn sẽ mang đến cảm hứng nâng ly tuyệt vời. Sau những ngày làm việc mệt mỏi bạn có thể cùng bạn bè, người thân mở những cuộc vui xả stress, nạp lại năng lượng.

Theo đó thịt gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất thích hợp để tẩm bổ. Đặc biệt các món nhậu từ gà dễ chuẩn bị nhưng cũng rất sang trọng, chỉn chu thích hợp để đãi khách.

1. Các món nhậu dễ làm từ gà như gà hấp tỏi

Các món nhậu dễ làm từ gà giúp bạn tiết kiệm thời gian, thực hiện nhanh gọn, tiện lợi. Một trong những gợi ý hấp dẫn chính là gà hấp tỏi. Với món ăn này bạn chỉ cần ướp gà mang hấp chấm cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà ta

1 củ hành tây

2 tép sả

1 nhánh gừng

100gram tỏi bóc vỏ

4 củ hành tím bóc vỏ

2 quả ớt

6 nhánh hành lá

1 quả chanhÍt lá chanh

Gia vị: Muối, tiêu hạt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Gà làm sạch, chà xát muối chanh toàn thân, rửa sạch lại, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Lá chanh rửa sạch, vò dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Sả cây rửa sạch, cắt khúc, giã dập.

Bước 2 : Bỏ vài tép tỏi, hành tím, tiêu hạt, nhánh gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nghệ vào giã nát. Kế đến nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh rượu trắng khuấy đều.

Bạn nên lựa gà ta khi hấp sẽ ngon hơn, sơ chế chúng với muối, chanh, giấm hoặc rượu. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ gà vào thau rưới lên nước ướp vừa pha. Chà xát toàn bộ thịt gà cho chúng thấm gia vị. Sau đó dồn ít hành tây, tỏi, hành tím, hành lá, gừng, lá chanh, ớt vào bụng gà, chéo chân chúng lại.

Bước 4 : Xếp hành tây, tỏi, sả, gừng, tiêu hạt, lá chanh, hành ớt còn lại phía dưới đáy nồi. Bỏ gà lên, rưới hết nước ướp, thêm vào 1 chén nước lọc.

Bước 5 : Đậy nắp nồi, bật bếp hấp gà trong 45 phút. Sau 25 phút đầu dở nắp trở mặt gà. Rắc lên thêm tỏi, hành lá. Hấp đến khi gà chín thì tắt bếp lấy ra.

Tùy theo độ lớn và độ già của gà bạn điều chỉnh thời gian hấp phù hợp. Ảnh: Internet

Gà hấp tỏi chấm cùng muối ớt chanh hoặc muối ớt xanh là hết sẩy. Món ăn có cách làm khá đơn giản, nhanh gọn trong các món nhậu từ gà. Thỉnh thoảng bạn cũng có thể thực hiện cách làm gà hấp này đưa vào bữa cơm thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Gà hấp tỏi vàng ươm hấp dẫn, hương vị thơm ngon ngọt thịt cực ngon. Ảnh: Internet

2. Món nhậu cuối tuần từ gà như gà rang muối

Nhắc đến các món nhậu ngon từ gà không thể bỏ qua gà rang muối . Đây là món ăn thơm ngon, dễ chế biến và cực lôi cuốn. Để thực hiện mồi nhậu này chuẩn bị cùng tham khảo công thức nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram gà ta

10gram tỏi băm

4 cây sả

1 củ gừng

Ít lá chanh

1 lòng đỏ trứng gà

20gram gạo nếp ngâm 15 phút, để ráo

20gram đậu xanh ngâm 15 phút, để ráo

20gram muối hột

70gram bột năng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nêm nếm vào thịt gà 10gram tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều. Để gà thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 2 : Bỏ nếp ráo nước vào chảo rang vàng. Kế đến cho đậu xanh vào rang cùng. Khi nếp và đậu vàng khô lại thì bạn cho vào 10gram muối hạt, 3gram tiêu hạt. Đảo thêm 1 phút thì cho hỗn hợp vào cối xay mịn vừa.

Gạo và đậu xanh ngâm rửa, để ráo rồi mang rang khô vàng giòn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Lá chanh, sả, gừng, rửa sạch, thái sợi nhuyễn. Bắc chảo dầu nhiều lên bếp cho gừng, lá chanh vào chiên thơm thì vớt ra. Sau đó bỏ sả vào chiên vàng thơm thì dùng rây lọc vớt ra.

Bước 4 : Thịt gà lăn qua bột năng bỏ vào chảo dầu chiên vàng giòn. Vớt chúng ra để ráo dầu rồi lắc với muối vừa rang xay phía trên.

Gà chiên trên lửa nhỏ vừa để chúng chín vàng không cháy khét. Ảnh: Internet

Sắp xếp món ăn ra đĩa là bạn đã hoàn thành cách làm gà rang muối. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận lớp bột bên ngoài giòn rụm, thấm gia vị, thơm lừng. Bên trong là thịt gà dai mềm, ngọt tự nhiên ngon ngất ngây. Vì thế khi làm các món nhậu ngon từ gà bạn đừng bỏ qua gợi ý gà rang muối.

Các món nhậu ngon từ gà không thể bỏ qua gà rang muối thơm ngon, giòn tan thu hút. Ảnh: Internet

3. Các món nhậu bình dân từ gà - Khô gà lá chanh

Những ngày buồn chán ngồi nhâm nhi lon bia cùng đĩa khô gà lá chanh là hết sẩy. Không những nằm trong các món nhậu ngon mà món khô gà còn dùng để ăn vặt, chiêu đãi, biếu tặng đều phù hợp. Vào ngày rảnh rỗi bạn có thể thực hiện chúng để ăn dần khi buồn chán.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg ức gà

Ớt khô

100gram lá chanh

1 củ tỏi

50gram hành tím

2 cây sả

Bột ngũ vị hương

Dầu màu điều

Ớt bột Hàn Quốc

Sốt ướp xá xíu

12 thìa canh mật ong

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Ức gà ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại, để ráo. Kế đến bạn bắc nồi nước cho ức gà vào. Thêm 2 cây sả đập dập, 4 củ hành tím, 1 thìa cà phê muối vào nồi. Nấu đến khi ức gà chín thì vớt chúng ngâm vào nước lạnh, để nguôi xé sợi nhỏ.

Bước 2 : Pha vào cháo chén 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 12 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh mật ong, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh sốt ướp xá xíu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu màu điều. Dùng thì khuấy đều các gia vị cho hòa tan.

Ức gà bạn có thể luộc hoặc hấp đều được. Ảnh: Internet

Bước 3 : Lá chanh rửa sạch cắt nhỏ. Băm nhuyễn 4 củ tỏi, hành tím. Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế đến đổ hết nước sốt gia vị vào xào đều. Thêm vào 1/2 chén nước luộc gà.

Bước 4 : Nấu đến khi sốt sánh lại, sôi lên thì bỏ thịt gà vào sên. Hạ nhỏ lửa liên tục đảo đều đến khi thịt gà khô lại. Thả lá chanh, ớt vào đảo cùng. Khi thấy thịt gà khô lại là được.

Để tiết kiệm thời gian bạn có thể trải thịt gà vào lò nướng sấy khô. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món khô gà lá chanh. Với món ăn này bạn có thể dùng để làm mồi nhậu , ăn vặt đều phù hợp. Tin rằng món khô thấm gia vị, thơm lừng, màu sắc hấp dẫn này sẽ khiến bạn dâng trào cảm hứng, sảng khoái khi nâng ly.

Khô gà lá chanh thấm gia vị nhâm nhi cùng ly bia sẽ tạo cảm giác thư giãn/ Ảnh: Internet

Các món nhậu từ gà rất đa dạng và phong phú. Ngoài các món phía trên bạn có thể làm gà chiên nước mắm , gà chiên giòn, gỏi gà xé phay , gà hấp bia, hấp muối... để mở tiệc thịnh soạn. Các món nhậu thể hiện sự sang trọng, rất thích hợp để bạn đãi khách, chung vui cùng bạn bè.

Cách làm chả hoa con cá dai ngon, tạo hình đẹp để đãi khách Cách làm chả hoa con cá hay còn gọi là chả cá bách hoa là món ăn vừa đẹp mắt lại rất ngon miệng. Món ăn này có dùng để đãi khách hoặc để uống bia cũng rất phù hợp. Để làm chả hoa đòi hỏi bạn phải có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ khi tạo hình con cá nhưng thành quả...