Cách làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị đậm đà

Cá nục kho nước dừa là một món kho vô cùng hấp dẫn vì và quen thuộc với nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết thực hiện món này. vào bếp tìm hiểu ngay công thức làm món cá nục kho nước dừa này ngay nhé.

Nguyên liệu làm Cá nục kho nước dừa

Cá nục 800 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước màu đường thốt nối 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Hành tím 2 củ

Dừa tươi 1 quả

Tỏi 1/2 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ đường/ mắm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá nục có lớp da sáng bóng, khi sờ cảm nhận được đàn hồi tốt.Nên chọn con có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không bị chảy nước vàng.Không nên chọn những con có bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn dừa tươi, nhiều nước ngon ngọt

Bạn nên chọn những quả dừa còn nguyên chùm và chưa bị bóc vỏ, vỏ màu xanh đều, không bị dập, nếu có màu vàng hoặc nâu thì đó là dừa đã để lâu không nên chọn.

Ngoài ra cũng cần để ý thật kỹ phần cuống, nếu cuống dừa bị sủi bọt thì chắc chắn nó đã bị tiêm đường hóa học để tăng độ ngọt của nước dừa.

Cách chế biến Cá nục kho nước dừa

1

Sơ chế cá nục

Cá khi mua về bạn cắt bỏ phần vây, mang, làm sạch ruột. Sau đó bạn có thể cho một ít muối để rửa cá với nước việc này sẽ giúp khử bớt được mùi tanh của cá. Sau cùng thì cho cá vào dĩa để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để sơ chế cá nếu không có nhé

2

Chiên cá nục

Trước khi chiên bạn cho vào mỗi phần cá một ít muối bên trong và bên ngoài cá rồi để khoảng 5 – 10 phút để cá thấm muối trong thịt cá và khi chiên để dầu đỡ bị văng.

Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, thêm vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi chờ dầu nóng rồi cho cá vào, lúc này bạn để lửa vừa thôi. Lưu ý bạn chiên cá hơi vàng để cá chín ở ngoài thôi chứ không chiên giòn nhé.

Sau khi cá đã có màu vàng thì bạn vớt bớt dầu trong chảo ra để chuẩn bị bước kho cá.

3

Kho cá nục với nước dừa

Bạn cho vào chảo cá đã chiên 1/2 củ tỏi đã đập dập hoặc cắt lát mỏng, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 củ hành tím cắt lát mỏng. Sau đó bạn kho cá với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, trong khi kho bạn đảo cá đều để cá thấm gia vị.

Sau khi nước bắt đầu keo lại bạn cho nước dừa vào rồi tiếp tục để lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút nữa là cá sẽ chín.

4

Thành phẩm

Cá sau khi kho xong sẽ có màu vàng rất đẹp, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng với gia vị làm cho cá thêm ngon hơn. Món này bạn ăn với cơm trắng là thích hợp nhất.