Cách làm cá nâu kho trái giác, kho lạt và kho me ngon đậm đà hấp dẫn

Cá nâu kho trái giác, kho lạt, kho me là món kho được chế biến từ cá nâu với cách nấu dễ dàng và ăn lại vô cùng ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện món kho này để đổi mới hương vị bữa ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá nâu kho trái giác

Cá nâu 2 con

Trái giác 100 gr

Tỏi 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Hành 3 tép

Ớt 2 trái

Nước màu 2 muỗng canh

Nước màu. 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến Cá nâu kho trái giác

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá nâu mua về bạn cạo sạch vảy, bỏ ruột và rửa sạch với nước. Để giảm mùi tanh, bạn có thể rửa cùng 1 ít rượu trắng.

Hành lá bạn làm sạch rễ, rửa sạch và cắt thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Ớt bạn rửa sạch rồi đập dập. Tỏi lột sạch vỏ và băm nhuyễn.

Trái giác rửa sạch, lựa ra các trái hư, sâu.

Bông súng mua về, lột sạch vỏ ngoài, bẻ thành các khúc dài.

2

Nấu nước kho

Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào phi. Tiếp đến bạn cho 2 quả ớt đập dập vào phi cùng đến khi tỏi thơm và vàng thì bạn dùng muỗng vớt 1/2 lượng tỏi được phi trong chảo ra.

Sau đó, bạn cho 500ml nước lọc vào, rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước màu kho cá khuấy đều rồi đợi nước kho sôi.

3

Kho cá

Sau khi phần nước kho đã sôi, bạn cho 2 con cá nâu vào kho. Khi sôi lên, bạn cho trái giác đã rửa sạch vào kho cùng.

Đến khi cá chín và trái giác cũng mềm, bạn cho phần hành lá cắt khúc và phần tỏi phi vớt ra lúc nãy vào là món ăn đã hoàn thành rồi.

4

Thành phẩm

Cá nâu kho trái giác là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Cá nâu kho rất mềm thịt, trái giác dằm ra chua chua đặc trưng, kết hợp cùng bông súng chấm nước cá ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn chứ.