Cách làm cá nâu kho trái giác, kho lạt và kho me ngon đậm đà hấp dẫn

Trương Thị Cẩm Hồng20:29 12/12/2021

Cá nâu kho trái giác , kho lạt, kho me là món kho được chế biến từ cá nâu với cách nấu dễ dàng và ăn lại vô cùng ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện món kho này để đổi mới hương vị bữa ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá nâu kho trái giác

Cá nâu 2 con

Trái giác 100 gr

Tỏi 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Hành 3 tép

Ớt 2 trái

Nước màu 2 muỗng canh

Nước màu. 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt )

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến Cá nâu kho trái giác

Sơ chế nguyên liệu

Cá nâu mua về bạn cạo sạch vảy, bỏ ruột và rửa sạch với nước. Để giảm mùi tanh, bạn có thể rửa cùng 1 ít rượu trắng.

Hành lá bạn làm sạch rễ, rửa sạch và cắt thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Ớt bạn rửa sạch rồi đập dập. Tỏi lột sạch vỏ và băm nhuyễn.

Video đang HOT

Trái giác rửa sạch, lựa ra các trái hư, sâu.

Bông súng mua về, lột sạch vỏ ngoài, bẻ thành các khúc dài.

Nấu nước kho

Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào phi. Tiếp đến bạn cho 2 quả ớt đập dập vào phi cùng đến khi tỏi thơm và vàng thì bạn dùng muỗng vớt 1/2 lượng tỏi được phi trong chảo ra.

Sau đó, bạn cho 500ml nước lọc vào, rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước màu kho cá khuấy đều rồi đợi nước kho sôi.

Kho cá

Sau khi phần nước kho đã sôi, bạn cho 2 con cá nâu vào kho. Khi sôi lên, bạn cho trái giác đã rửa sạch vào kho cùng.

Đến khi cá chín và trái giác cũng mềm, bạn cho phần hành lá cắt khúc và phần tỏi phi vớt ra lúc nãy vào là món ăn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cá nâu kho trái giác là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Cá nâu kho rất mềm thịt, trái giác dằm ra chua chua đặc trưng, kết hợp cùng bông súng chấm nước cá ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn chứ.

Cách làm cá diêu hồng kho dưa cải chua đậm đà, bắt vị cho mâm cơm gia đình

Món cá diêu hồng kho dưa cải chua là món kho được nhiều gia đình ưa thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho dưa cải chua

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 800gr)

Dưa cải chua 200 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

Bạn nên chọn những con có màu hồng tươi, phần vảy dính chặt vào thân cá, mang cá phải còn màu hồng hoặc đỏ tươi.Khi mua bạn chọn những con có phần mắt còn trong, hơi lồi và phần thịt cá khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt

Bạn không nên mua những con có màu hơi tái hoặc lốm đốm đen, bề mặt bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua dưa cải chua giòn ngon

Bạn nên chọn cải chua có màu xanh hơi ngả vàng, lá cải còn nguyên vẹn không bị rách. Cải chua ngon sẽ có mùi lên men tự nhiên, nước muối cải có màu trong.

Tránh chọn mua cải chua có lá bị úa vàng, nước muối cải có mùi hôi lạ thường, nước đục và có đốm nhỏ trắng li ti.Ngoài ra bạn cũng có thể làm dưa cải chua ngay tại nhà với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe của gia đình bên dưới nhé.

Cách chế biến Cá diêu hồng kho dưa cải chua

Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng mua về, bạn cạo sạch phần vảy, cắt bỏ phần vây và phần ruột cá. Tiếp đến, bạn ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt cá ra rửa sơ qua với nước rồi cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Để dưa cải chua khi kho sẽ không bị mặn, bạn bóp rửa cải chua với nước vài lần để ra bớt muối.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần đầu, rửa qua nước, cắt thành khúc tầm 1 lóng tay.

Kho cá với dưa cải chua

Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn và hành tím cắt lát mỏng vào phi vàng thơm.

Tiếp theo, bạn cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút rồi cho thêm vào 2 chén nước lọc. Sau đó, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng cà phê nước màu rồi kho tầm 15 phút.

Sau 15 phút bạn cho cá vào chung, rồi kho thêm khoảng 15 phút cho nước cạn xuống để cá được đậm vị, sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành xong món cá diêu hồng kho dưa cải chua với các bước chế biến vô cùng đơn giản, thịt cá diêu hồng mềm béo hòa quyện cùng vị chua của dưa cải chua, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.

Món này mà ăn cùng với cơm nóng sẽ rất là hao cơm đó nha, vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Cá saba kho cà xốt mayonnaise Món kho sau đây rất giàu dinh dưỡng, có rất nhiều các nguyên tố vi chất như canxi, sắt và axit amin, kết hợp với xốt cà chua có vị chua nhẹ và xốt Mayonaise có vị béo sẽ kích thích vị giác trong bữa ăn gia đình mùa đông. NGUYÊN LIỆU. Cá saba (500g): 1 con. Cà chua: 2 quả. Hành lá:...