Cách làm cá lóc kho tộ ngon cơm, chuẩn vị miền Nam
Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc, nhưng để nấu món này thật ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Đọc bài viết sau để biết ngay cách thực hiện món này ngon đúng điệu nhé!
Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lóc kho tộ là món ăn ngon, thịt cá ngọt và chắc, thấm đều gia vị đậm đà vô cùng đưa cơm. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món ăn này theo chuẩn vị miền Nam nhé!
1Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
1 con cá lóc
Hành lá, ớt
Hành tím băm, tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
2 Cách làm cá lóc kho tộ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá các bạn bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Lá hành cắt nhuyễn.
Cá lóc bạn mua về làm sạch, loại bỏ ruột, nhất là phần m.áu trong bụng cá để khi chế biến sẽ không bị tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. Không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho nhé!
Mẹo hay: Sau khi đã làm sạch thì bạn vuốt tro hoặc bột mì để cá đỡ nhớt và dùng chanh và gừng chà lên thân để khử mùi tanh.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá
Sau khi để cá ráo nước, bạn cho cá vào tô. Cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi. Sau đó đảo đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm vị.
Ướp cá
Bước 3 Kho cá
Đầu tiên bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho một ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn vào. Sau đó dùng muỗng đảo đều đến khi đường tan chuyển sang hỗn hợp có màu nâu cánh gián là được.
Làm nước màu
Video đang HOT
Tiếp đến bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Bạn cho từng miếng cá vào nồi, cuối cùng bạn cho nước dừa vào xăm xắp mặt cá và thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào. Bạn điều chỉnh lửa nhỏ rồi kho mở nắp khoảng 1 tiếng là hoàn thành.
Kho cá
3 Thành phẩm
Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, kết hợp với chút béo của mỡ và vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời luôn đấy.
Cá lóc kho tộ đậm đà hương vị
Chỉ cần bạn theo đúng như hướng dẫn và các lưu ý trong bài viết này, chắc chắn bạn sẽ kho được một nồi cá ngon tuyệt đấy. Chúc bạn thành công.
Cách làm kim chi dưa chuột ngon giòn chuẩn vị, có thể ăn ngay sau một vài giờ
Với cách làm kim chi dưa chuột dưới đây bạn có thể ăn liền, giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và kim chi vẫn đảm bảo độ thơm giòn
Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc rất được thực khách khắp thế giới yêu thích. Có rất nhiều loại kim chi như kim chi cải thảo, kim chi cà rốt, củ cải, kim chi dưa chuột...Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm kim chi dưa chuột cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Cách làm kim chi dưa chuột
Nguyên liệu chuẩn bị
Dưa chuột: 1 kg
Cà rốt: 1 củ
Hành Tây: 1/2 củ
Hành lá: 10 nhánh
Ớt bột Hàn Quốc: 7 muỗng canh
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Mè trắng (vừng) :1 muỗng canh
Đường: 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 2.5 muỗng canh Baking soda: 1 muỗng canh
Muối: 3.5 muỗng canh
Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột
Các bước làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Sơ chế dưa chuột
Dưa chuột mua về rửa sạch bằng cách ngâm nước 10 phút cùng với 1 muỗng banking soda.
Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, cắt bỏ 2 đầu và chẻ dọc quả dưa xuống cách phần đuôi 2 lóng tay (lưu ý không cắt rời)
Cho 3 muỗng muối vào 1 lít nước đun sôi. Sau đó, cho dưa chuột vào, nén chặt để nước sôi ngập dưa, để khoảng 25-30 phút thì vớt ra để ráo, bạn có thể hong quạt cho khô.
Sơ chế dưa chuột
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ sau đó bạn rửa sạch và thái sợi với chiều dài bằng 1 ngón tay.
Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc cũng bằng 1 ngón tay.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn
Mè trắng rang trên lửa nhỏ và vừa khoảng 4-5 phút đến khi mè dậy mùi, có màu vàng thì tắt bếp.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Trộn kim chi dưa chuột
Cho dưa chuột, cà rốt, hành lá, hành tây, tỏi băm, gừng băm nhuyễn, nước mắm, đường, ớt bột, mè rang, 5 muỗng canh nước lọc vào tô lớn trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút là có thể thưởng thức. Nếu bạn muốn tạo vị chua thì cho hỗn hợp kim chi dưa chuột vào hộp để 2-3 ngày cho lên men.
Trộn kim chi dưa chuột
Thành phẩm
Kim chi dưa chuột giòn rụm có vị chua mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng, món nướng rất phù hợp.
Kim chi dưa chuột
Cách bảo quản kim chi dưa chuột
Dùng lọ thủy tin trần qua nước sôi và hong khô, sau đó cho kim chi vào để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày, nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi lấy kim chi ra khỏi hủ thủy tinh lưu ý dùng đũa sạch, khô ráo để không làm hỏng kim chi.
Bảo quản kim chi dưa chuột trong lọ thủy tinh
Một số lưu ý khi làm kim chi dưa chuột
Khi trộn kim chi bạn nên mang bao tay vì ớt bột có thể làm cay nóng tay, đồng thời cũng đảm bảo vệ sinh.
Dưa chuột sau khi ngâm cần để ráo nước trước khi trộn, bạn có thể dùng quạt để hong khô.
Với ớt bột Hàn Quốc bạn có thể mua ở siêu thị, khi dùng bạn có thể canh chỉnh tùy theo mức độ ăn cay.
Khi kim chi đã chua thì nên bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn quá trình lên men. Với kim chi dưa chuột thì đừng nên chua qúa sẽ mất vị ngon.
Cách chọn mua dưa chuột tươi ngon
Khi mua dưa chuột lưu ý chọn quả xanh, đều màu, không xuất hiện vết thâm, ố vàng, bị hư hỏng.
Tránh chọn những quả phình to, nhỏ 2 đầu vì đây là những quả già, nhiều hạt và cứng, không được ngọt. Nên chọn dưa thẳng, thuôn dài, không cong vẹo, kích cỡ đều, không nốt sần vì những quả này thường ngon giòn và ngọt.
Trong trường hợp mua phải dưa đắng bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ quả đắng.
Dưa chuột
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa chuột như trên nhé!
Cách làm gà nướng phô mai Hàn Quốc khiến giới trẻ điên đảo Món gà nướng phô mai bắt nguồn từ Hàn Quốc có tên gọi là Buldak (có nghĩa là gà nướng) đang được rất nhiều bạn trẻ mê tít vì vị dai dai của bánh gạo và béo ngậy của phô mai. Giờ thì hãy cùng vào bếp học cách làm món gà nướng phô mai hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà...