Cách làm cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me thơm ngon, lạ miệng
Bạn biết đến cá linh với các món lẩu, món chiên,… vô cùng thơm ngon. mách bạn thêm công thức chế biến món cá linh chiên giòn hấp dẫn ngay tại nhà nhé. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá linh chiên giòn chấm mắm me
Cá linh 400 gr
Bột tẩm khô chiên giòn 100 gr
Bột chiên giòn 200 gr
Trứng gà 2 quả
Me vắt 100 gr
Tỏi 10 gr
Ớt hiểm 3 trái
Rau ăn kèm 100 gr (xà lách/dưa leo/diếp cá…)
Bánh tráng ăn kèm 100 gr (nếu thích)
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn cá linh ngon
Để món ăn chất lượng bạn nên chọn những con cá linh còn tươi và trọng lượng vừa phải.Nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới c.hết.Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy quá nhiều. Cá cầm chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
Cách chế biến Cá linh chiên giòn chấm mắm me
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với cá linh, bạn đem rửa sơ với nước để cá sạch hết bùn đất bên ngoài. Dùng dao để làm sạch phần vảy cá (tùy theo khẩu vị bạn có thể giữ lại phần vảy).
Tiếp theo bạn tiến hành m.ổ b.ụng cá để lấy hết phần ruột cá ra. Lúc này bạn nên làm nhẹ tay để không vỡ mật cá, tránh tình trạng cá bị đắng.
Bạn cũng phải lấy lớp màng màu đen bên trong mình cá, đây là nguyên nhân khiến cá bị tanh. Sau đó rửa lại với một lần nữa là được.
Tỏi bỏ vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Ớt đem rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn.
Video đang HOT
2
Lăn cá qua bột
Đ.ập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô lớn hoặc thau rồi đ.ánh tan. Tiếp tục cho phần bột chiên giòn vào tô trứng, dùng phới để đ.ánh cho trứng và bột đều vào nhau.
Nếu hỗn hợp trên quá đặc bạn có thể cho thêm 1/2 chén nhỏ nước lọc, rồi tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại và mịn là được.
Cho phần bột tẩm khô chiên giòn ra 1 cái dĩa lớn. Chia cá thành 3 – 4 phần, rồi cho từng phần vào hỗn hợp bột trên, sau đó lăn cá qua bột tẩm khô chiên giòn.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun nóng, không nên đun dầu quá sôi để cá không bị cháy. Bạn có thể dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn nhé.
Dầu ăn nóng thì cho lần lượt từng phần cá đã nhúng qua 2 loại bột trên vào chảo để chiên. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị khét.
Tiếp tục chiên cho đến khi hết phần cá là được.
4
Làm nước mắm me
Phần me vắt bạn cho vào 1 cái chén rồi cho vào đó khoảng 70ml nước ấm hoặc nước nóng khoảng 10 – 15 phút, rồi khuấy nhẹ để me tan ra.
Cho phần nước me đó qua một cái rây để lọc lấy phần nước cốt me.
Cho vào chén nước cốt me 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm và phần tỏi ớt đã băm nhuyễn. Rồi khuấy đều để hỗn hợp trên tan ra.
Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các loại nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
5
Thành phẩm
Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn của nước mắm me. Cá linh được chiên vàng giòn, thịt cá thì thơm béo và có vị ngọt đặc trưng kết hợp với nước mắm me chua chua cay cay. Công thức này sẽ khiến cho vị giác của bạn xuýt xoa đấy!
Cách làm sườn cốt lết rim me chua ngọt đậm đà đơn giản tại nhà
Đổi vị bữa ăn cho cả nhà thêm phần hấp dẫn với món sườn cốt lết rim me chua ngọt, đậm đà cực kỳ hao cơm. Với hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Cùng vào bếp xem ngay công thức món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim me
Sườn cốt lết 300 gr
Me vắt 50 gr
Tương ớt 1 muỗng canh
Hành boa rô 1 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon
Chọn mua những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.Ngoài ra, nên chọn những miếng có phần thịt thăn dày, lẫn ít mỡ thì khi chiên sẽ ngon, mềm hơn và ít bị ngấy.Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói sẵn và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kỹ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Sườn cốt lết rim me
1
Sơ chế sườn
Để khử mùi hôi của thịt, bạn dùng 1 ít muối để chà xát đều lên mặt thịt trong vòng 1 - 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi
Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ miếng sườn, đồng thời bóp kỹ cho thịt hết nhớt. Kế đến, rửa thịt lại qua vài lần nước cho sạch.Tiếp theo, chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi chế biến.Bên cạnh sử dụng muối, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.
2
Pha nước sốt
Đầu tiên, bạn lọc lấy nước cốt của 50gr me vắt rồi cho vào chén.
Tiếp theo, cho thêm vào chén 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3
Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa.
Khi dầu ăn nóng, bạn cho vào sườn cốt lết rồi chiên trên lửa nhỏ. Cứ khoảng 5 phút thì l.ật m.ặt sườn lại, chiên trong 10 phút đến khi thấy miếng sườn có màu vàng nâu.
Lúc này, vớt hết dầu trong chảo ra, sau đó cho phần nước sốt vào rim đến khi nước sốt áo đều lên miếng sườn thì tắt bếp.
Cuối cùng, bày món ăn ra dĩa, rắc hành boa rô cắt nhỏ lên mặt là có thể thưởng thức.
4
Thành phẩm
Sườn cốt lết rim me chua ngọt có phần thịt sườn mềm, dai nhẹ hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn chua ngọt, đậm đà, dùng kèm cùng cơm trắng nóng hổi thì cực kỳ hao cơm!
2 cách làm mực trứng (mực sữa) chiên giòn thơm ngon đậm đà hấp dẫn Mực trứng chiên giòn là món ăn hấp dẫn vị giác, thơm ngon và vô cùng bắt cơm, được lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp tham khảo 2 công thức của món chiên từ mực trứng với mật ong và muối ớt nhé! 1. Mực trứng chiên giòn sốt mật ong Nguyên liệu làm Mực trứng chiên...
