Cách làm cá liệt chiên giòn dân dã thơm ngon ai ăn cũng mê
Cá liệt chiên giòn là một món chiên dân giã thơm ngon mà người người nhà nhà đều mê tít.
Bởi cách làm đơn giản nên chỉ trong tích tắc chừng vài phút đồng hồ là bạn đã có ngay món chiên này rồi. Vào bếp thực hiện cùng nhau nhé!
Nguyên liệu làm Cá liệt chiên giòn Cho 3 người
Cá liệt 500 gr Muối hột 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1/2 chén (chén cơm)
Cách chọn mua cá liệt (cá liệt lợ) tươi ngon
Chọn mua những con cá liệt có mắt trong suốt, sáng rõ, miệng cá ngậm kín.Nên chọn mua những con có thịt săn chắc, độ kết dính và độ đàn hồi cao, không có mùi hôi lạ thường.Để mua được cá liệt tươi ngon nhất thì bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm vì lúc này là lúc cá vừa mới được bắt lên còn rất tươi.
Cách chế biến Cá liệt chiên giòn
1
Sơ chế cá
Cá liệt mua về loại bỏ phần mang, đuôi, vây, ruột rồi đem đi rửa sạch với muối hột. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh
Cách 1: Cá sau khi làm sạch bạn đem đi ngâm với nước vo gạo từ 15 – 20 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
Cách 2: Trong lúc rửa cá, bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Cách 3: Ngâm cá vào nước cùng với gừng đ.ập dập trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.
Video đang HOT
2
Chiên giòn cá
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 1/2 chén cơm dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá vào chiên đến khi chín đều vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
3
Thành phẩm
Cá liệt chiên giòn có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của món cá chiên này. Làm thêm 1 chén mắm ớt tỏi để chấm cùng nữa là ngon hết sẩy.
Cách làm nước mắm xoài chấm cá chiên ngon hết sảy
Bất kì một món cá chiên nào nếu không ăn kèm với một loại nước chấm thì bạn sẽ không thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món chiên đó.
Một nước chấm bạn có thể làm và ăn kèm với món này đó chính là nước mắm xoài. Vào bếp thực hiện món mắm này nhé!
Nguyên liệu làm Nước mắm xoài Cho 1 tô
Xoài xanh 1 quả
Chanh 2/3 quả
Ớt cam 4 quả
Ớt xanh 5 quả
Ớt đỏ 4 quả
Hành 2 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 2 nhánh
Đường 1 muỗng canh Nước mắm 1 chén (100 ml)
Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
Chọn mua những quả xoài có phần vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt, có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi.Để biết được xoài còn tươi hay không, bạn chỉ cần quan sát cuống quả. Nếu phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ thì đó là xoài còn tươi, vừa mới hái.Không nên mua xoài mà khi dùng tay ấn thử vào thấy mềm, chứng tỏ xoài đã được để lâu hoặc bị chín héo, không ngon.
Cách chế biến Nước mắm xoài
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi d.ùng d.ao c.ắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng đối với hành tím và cắt nhỏ đối với tỏi.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo và cắt nhỏ.
Xoài mua về bạn dùng dao hai lưỡi gọt cho sạch vỏ rồi rửa sơ qua với nước. Sau đó, dùng dao băm vài đường trên bề mặt xoài rồi tiến hành cắt thành những sợi mỏng.
2
Pha nước mắm
Cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế ở trên bao gồm ớt, hành tím, tỏi, hành lá vào tô.
Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 chén nước mắm (khoảng 100ml), 200ml nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Kế đến, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi vắt 2/3 quả chanh vào tô nhé!
Cuối bạn cho xoài xanh đã cắt sợi vào tô nữa là có thể chấm với cá chiên được rồi.
3
Thành phẩm
Nước mắm xoài hoàn thành có một vị chua chua, mặn mặn và ngọt ngọt. Xoài được cắt thành những sợi mỏng vừa chua vừa ngọt lại vừa giòn, ăn cực thích.
Món này mà chấm với cá chiên là "đúng bài" luôn rồi phải không nào?
Hương vị quê hương: Bánh canh tôm và nỗi nhớ đầm nước lợ Là một thành phố biển, có cả đầm nước lợ, Quy Nhơn (Bình Định) nổi tiếng có nhiều món ăn ngon từ các sản vật địa phương. Bánh canh tôm là một trong số đó với màu nước trong, thơm ngọt. Điểm khác biệt của bánh canh tôm Quy Nhơn so với các vùng miền khác chính là nước dùng. Nồi nước lèo...
