Cách làm cá hồi sake chiên giòn giàu dưỡng chất

Món ăn với cách chế biến độc đáo mới lạ chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình mình vào cuối tuần nhé.

Nguyên liệu làm Cá hồi sake chiên giòn

Phi lê cá hồi 200 gr

Sake 1/6 trái

Chanh vàng 1 quả

Thì là 1 nhánh

Bột chiên giòn 42 gr

Dầu ăn 200 ml

Sốt mayonnaise 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tiêu/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Bạn nên chọn mua cá hồi tươi ngon, phần da sáng bóng, dính sát vào phần thịt, không bị trầy xước.Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn mua được những con có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không bị chảy nhớt vàng.Không chọn mua những con cá hồi khi sờ cảm nhận được bị nhớt, khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua trái sake tươi ngon

Những trái sake ngon thường sẽ có lớp vỏ màu xanh ngả vàng.Ưu tiên chọn những quả có phần gai nở to, hơi nhọn.Không chọn những quả đã bị dập nát, trầy xước hoặc có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chế biến Cá hồi sake chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn sử dụng dao bào đa năng bào lấy phần vỏ chanh để riêng, còn chanh thì bạn vắt nước cốt ra chén để riêng. Thì là rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Sake thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát, ở giữa cắt làm đôi để có thể kẹp cá hồi ở giữa.

Để khử mùi hôi cá hồi, bạn cho 1/2 phần nước cốt chanh cho vào tô đựng nước lọc, ngâm cá vào hỗn hợp này khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến, cắt thành từng lát dày khoảng 1 lóng tay.

2

Ướp cá hồi

Để ướp cá hồi, bạn cho vào đĩa đựng cá hồi phần vỏ chanh vàng đã được bào nhuyễn, 1/2 phần thì là đã băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp này và ướp trong khoảng 15 phút.

3

Pha bột và tráng cá với bột

Sau khi ướp cá khoảng 15 phút thì bạn cho vào đĩa đựng cá khoảng 2gr bột chiên giòn. Tiếp đến, lần lượt kẹp miếng cá vào giữa miếng sake, làm tương tự đến hết phần cá đã chuẩn bị.

Để pha bột, bạn đổ 40gr bột chiên giòn vào tô, cho từ từ khoảng 100ml nước vào, trộn đều.

4

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận nhúng phần sake kẹp cá hồi qua phần bột chiên giòn rồi thả vào chảo chiên vàng đều 2 mặt thì dùng rây vớt ra.

5

Pha sốt chấm cá

Để pha sốt ăn kèm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 phần thì là băm còn lại và phần nước cốt chanh còn lại.

6

Hoàn thành

Trình bày phần sake cá hồi chiên giòn ra đĩa, khi thưởng thức, bạn chấm thêm miếng nước sốt để món chiên thêm thơm ngon, đậm đà hơn nhé!

7

Thành phẩm

Cá hồi sake chiên giòn là một món ăn hấp dẫn không chỉ với trẻ em mà người lớn cùng vậy. Sake mềm, ngọt bùi kết hợp với cá hồi béo ngậy cùng nước sốt chua chua mặn mà, mang đến một trải nghiệm vị giác siêu khó cưỡng.