Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy ngon ngất ngây

Vị cá hồi béo kết hợp với nước sốt bơ tỏi thơm lừng, thật khó lòng để bỏ qua món chiên áp chảo hấp dẫn này. Cùng vào bếp khám phá ngay cách làm cá hồi sốt bơ tỏi béo ngậy ngon ngất ngây ra sao nha!

Nguyên liệu làm Cá hồi chiên bơ tỏi

Cá hồi 500 gr (2 miếng)

Cà chua 50 gr

Bơ lạt 10 gr

Tỏi băm 15 gr

Hành tím băm 5 gr

Mùi tây băm 5 gr

Ớt băm 5 gr

Muối 8 gr

Tiêu 3 gr

Nước cốt chanh 35 ml

Nước mắm ngọt 2 muỗng canh

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Đối với cá hồi nguyên con

Mang cá hồi còn tươi, có màu đỏ, không bị thâm, hoặc đen.Lớp da có độ sáng và bóng.Thân cá không có vết xước (vết va đập), phần vảy cá chưa bị bong tróc.Mắt cá sáng, không bị đục hay ngả vàng.Thịt cá có độ đàn hồi khi bạn dùng tay nhấn vào, không để lại vết lún lâu.

Đối với cá hồi phi lê

Thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu và bị thâm đen.Vân mỡ trên sớ thịt sáng, đều màu và không bị đục mờ.

Cách chế biến Cá hồi chiên bơ tỏi

1

Sơ chế cá hồi

Cá hồi phi lê mua về, bạn xem còn sót lại xương cá hay không? Nếu có, hãy dùng nhíp để lấy xương và rửa lại với muối và nước sạch, để ráo. Bạn có thể cắt khúc vừa ăn tùy thích

2

Ướp cá hồi

Bạn cho 5gr muối, 3gr tiêu và 20ml nước cốt chanh ướp cá hồi, rồi dùng tay chà xát gia vị để thịt cá được thấm sâu khoảng 2 phút.

3

Áp chảo cá hồi

Đợi chảo nóng trên bếp với lửa vừa, bạn cho cá hồi vào áp chảo cho đến khi vàng 2 mặt.

Sau đó, bạn cho thêm 10gr bơ lạt nấu chảy cùng với 10gr tỏi băm và 10ml nước cốt chanh, lật mặt cá để thấm đều thêm gia vị.

Cuối cùng rưới 2 muỗng canh nước mắm ngọt trên bề mặt cá trước khi tắt bếp.

4

Làm salad cà chua ăn kèm

Bạn lần lượt cho 50gr cà chua cắt hạt lựu (loại bỏ hạt), 5gr hành tím, 5gr mùi tây, 5gr ớt, 5gr tỏi, 3gr muối và 5ml nước cốt chanh vào một cái bát lớn, rồi trộn đều.

5

Thành phẩm

Cá hồi sốt bơ tỏi nhìn trông hấp dẫn bởi lớp chiên vàng xém bên ngoài của thịt cá, kết hợp với hương thơm của nước sốt bơ tỏi. Vị thịt béo của cá hồi rất đặc trưng và thơm thoảng mùi bơ, dùng kèm với salad rau củ thì còn gì bằng. Bạn có thể tăng thêm độ béo của món ăn bằng cách dùng kèm theo ít lát trái bơ nhé!