Cách làm cá đuối chiên giòn thơm ngon, lạ miệng đơn giản tại nhà

Để có thể bổ sung vào danh sách các món chiên lạ miệng nhưng cách làm vô cùng đơn giản thì hôm nay, giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá đuối chiên giòn. Vào bếp thực hành và thưởng thức thành quả ngay thôi!

Nguyên liệu làm Cá đuối chiên giòn

Cá đuối 700 gr

Bột chiên giòn 150 gr

Hành tím 2 củ

Bột năng 3 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 250 ml

Tương ớt 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá đuối tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá đuối bơi khỏe. Cá đuối bơi yếu là cá già, thịt sẽ không ngon, có khả năng chuyển hóa axit nhiều hơn.

Cá đuối tươi có thịt cá màu hồng vừa phải, không quá đậm hay quá nhạt, có độ đàn hồi tốt.

Tránh mua những con cá đuối mà phần thịt đã hơi mềm và bị bủn, có mùi khai quá nồng nặc là những con cá chết.

Cách chế biến Cá đuối chiên giòn

1

Sơ chế cá đuối

Cá đuối sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Kế tiếp, dùng một ít muối chà xát lên thịt cá rồi xả lại với nước từ 2 – 3 lần và để ráo. Sau đó, bạn cắt thành từng lát vừa ăn.

Hành tím bạn bóc vỏ, thái thành từng lát rồi băm nhuyễn.

2

Ướp cá

Cho cá đuối vào tô ướp cùng phần hành tím đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột năng rồi trộn đều và ướp 10 phút cho cá thấm gia vị..

3

Trộn bột

Cho 150gr bột chiên giòn vào dĩa rồi cho tiếp 160ml nước vào và khuấy đều đến khi bột tan, sánh mịn.

4

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250ml dầu ăn, vặn lửa vừa đun cho dầu nóng.

Trong khi đợi dầu nóng, bạn lấy phần cá đã ướp nhúng qua lớp bột chiên giòn sao cho lớp bột phủ đều thịt cá.

Khi dầu đã nóng, bạn cho cá vào chiên đến khi một bên cá chín vàng thì bạn lật mặt chiên tiếp bên còn lại. Sau khi đã thịt cá đã chín vàng, bạn vớt ra và để ráo dầu.

5

Thành phẩm

Bạn bày cá ra dĩa, xịt một ít tương ớt lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Cá đuối được chiên giòn, thịt cá mềm mềm, ăn cùng tương ớt cay cay làm bạn mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức đấy.