Cách làm cá dưa hấp lá ngải thơm ngon chuẩn vị ai thử cũng mê
Nếu bạn đang tìm kiếm một món hấp giàu dinh dưỡng nhưng phải lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình hằng ngày thì hãy cùng học ngay cách làm món cá dưa hấp lá ngải thơm ngon chuẩn vị này nhé!
Nguyên liệu làm Cá dưa hấp lá ngải
Cá dưa xám 1 con (400gr)
Lá ngải 200 gr
Mỡ nước 1 muỗng canh
Rượu nấu ăn 1 muỗng canh (có thể thay bằng rượu trắng)
Bột canh 1/2 muỗng canh
Tiêu bột 1/2 muỗng cà phê
Ớt xay 1 muỗng cà phê
Cách chọn cá dưa tươi ngon
Bạn nên chọn cá dưa còn sống để chế biến món ăn. Nếu cá không còn sống, hãy vạch mang cá lên xem. Nếu mang còn đỏ là cá tươi mới c.hết nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.Quan sát phần mắt cá dưa.
Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn cá ươn, đã c.hết được 1 khoảng thời gian dài thì mắt cá lõm vào trong hốc mắt, có màu đục, giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát.Ngoài ra, miệng cá ngậm kín, khi dùng 1 ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt cá thấy có độ săn chắc, đàn hồi là cá dưa tươi.Không nên chọn cá dưa có phần thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và h.ậu m.ôn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi vì con cá đó đã bị ươn.
Cách chế biến Cá dưa hấp lá ngải
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Cá dưa bạn m.ổ b.ụng, làm sạch ruột, bỏ mang, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Lưu ý khi làm sạch cá, bạn nhớ bỏ hết các đường chỉ màu đen và rửa sạch m.áu đọng trong bụng cá cho khỏi tanh.
2
Ướp cá
Cho cá vào tô, nêm nếm cá các gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột và 1 muỗng cà phê ớt xay. Đảo đều và ướp cho cá ngấm gia vị trong vòng khoảng 20 phút.
3
Hấp cá
Trải một lớp lá ngải lên bề mặt giấy bạc. Đặt cá đã ướp vào giữa, thêm 1 muỗng canh mỡ nước lên mặt cá. Phủ thêm lớp lá ngải lên trên cùng, sau đó gói lại thành gói vuông và mang đi hấp cách thủy trong khoảng 45 phút với mức lửa trung bình cho tới khi cá chín.
4
Thành phẩm
Bày món ăn đã chín ra dĩa là bạn đã hoàn thành món cá dưa hấp lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng với màu sắc cực kỳ bắt mắt rồi. Cá dưa tuy hơi nhiều xương dăm, nhưng lại ngọt thịt, khi hầm với lá ngải là một món ăn hoạt huyết, chữa đau đầu rất tốt. Món này bạn nên ăn khi còn nóng nhé!
Món thịt viên chiên trứng cút cho bé yêu
Món thịt viên chiên trứng cút với màu vàng rộm bắt mắt, hấp dẫn lớp bên ngoài giòn tan quyện với lớp thịt đậm đà cùng vị ngon của trứng cút.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt viên chiên trứng cút này ngay nhé!
Món thịt viên chiên trứng cút cho bé yêu
Nguyên liệu làm món thịt viên chiên trứng cút:
Trứng cút: 15 quả.
Thịt nạc thăn: 250g.
Bột chiên giòn: 1 gói.
Bột chiên xù: 1 gói.
Rau mùi: 50g.
Trứng gà: 2 quả.
Gia vị:
Hành khô, tỏi, bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột, tương ớt, sốt mayonnaise.
Cách làm món thịt viên chiên trứng cút:
Bước 1:
Trứng cút đem luộc chín với nước có pha ít muối, sau khi chín, bạn vớt trứng ra để nguội rồi bóc sạch vỏ.Hành khô và tỏi đem làm sạch, băm nhỏ.Thịt thăn bạn rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp thịt với hành khô, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt, thìa tiêu bột trong 20 phút.
Bước 2:
Trứng gà đ.ập ra rồi dùng đũa đ.ánh tan với một xíu muối.Rau mùi bạn bỏ gốc, nhặt và rửa sạch, sau đó, để ráo nước.Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn để 2 loại ra 2 đĩa khác nhau, tiếp đó, bạn trộn vào đĩa bột chiên xù thìa hạt nêm nhé.
Bước 3:
Chia phần thịt băm thành 15 phần bằng nhau tương ứng với 15 quả trứng cút rồi cho 3 thìa dầu ăn vào một chén nhỏ.Bạn thoa một ít dầu ăn lên tay rồi lấy từng phần thịt cho vào lòng bàn tay và đè dẹp thịt ra và cho quả trứng cút vào giữa rồi vo tròn thật khéo léo để phần thịt băm ôm trọn bao quanh hết quả trứng cút là được.Bạn cứ thực hiện lần lượt cho đến hết với những phần còn lại nhé.
Cho quả trứng cút vào giữa thịt rồi vo tròn
Bước 4:
Cho vào chảo 1 lượng dầu vừa đủ sao cho khi chiên, dầu ngập mặt thịt viên trứng cút là được nhé.Bạn đun dầu sôi cho nóng già rồi vặn lửa nhỏ lại, bạn lần lượt lấy từng viên thịt bọc trứng cút lăn qua đĩa bột chiên giòn rồi tiếp tục nhúng vào bát trứng gà rồi lại lăn qua đĩa bột chiên xù.Sau cùng, bạn thả vào chảo để chiên nhé.
Đun sôi dầu cho thịt viên vào chiên vàng
Bước 5:
Khi thấy thịt viên trứng cút chuyển sang màu vàng rộm là đạt yêu yêu cầu nhé.Bạn dùng đĩa hoặc rây lớn, vớt trứng ra rồi cho vào giấy thấm dầu mới bày ra đĩa nhé.Bạn cho hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt ra chén để dùng kèm sẽ ngon hơn nhé.
Chúc các bạn thành công nhé!
Bồ câu xào cà pháo muối: Món nhậu "tốn rượu" cho ông xã Miếng chim câu ngọt thơm ăn kèm miếng cà muối chua dịu dịu không hề gây cảm giác ngán một tẹo nào, chỉ lo tốn rượu tốn mồi mà thôi. Đây có lẽ là một món ăn lạ, lạ ngay từ cái tên gọi cho tới cách chế biến mặc dù các nguyên liệu dùng để làm món này lại cực kỳ quen...